Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Кабачки особого назначения

Кабачки особого назначения - ИА Агентство Деловой Информации
Фото: adi19.ru

Кабачки! Какими они только не бывают… Круглые, цилиндрические, эллиптические, овальные — по форме. Белые, желтые, зеленые, полосатые — по цвету. Гладкие, в сеточку, ребристые, кустовые — по виду. Да и по назначению они очень разные.

Для еды в сыром виде

Как правило, кабачки мы жарим, варим, маринуем. Но есть такие сорта, которые жалко подвергать тепловой обработке. Их стоит смаковать в сыром виде или в свежих салатах. Именно так они вкуснее и полезнее.

Для таких трапез лучше выбирать раннеспелые сорта с тонкокожими плодами, потому что кожуру тоже едят, ведь в ней много витаминов и других веществ, укрепляющих здоровье. Их снимают с куста маленькими, недозрелыми, как огурцы.

Вообще, любые кабачки, но особенно сырые, полезны для желудка. Их включают в рацион те, кто хочет забыть об отеках и лишнем весе. Они избавляют от токсинов и шлаков. Это спасение после длительного лечения антибиотиками.

Для хранения

У кабачков, которые могут долго храниться, как правило, толстая кожура и мелкие, хорошо вызревшие семена. Убирают их, как только кожица станет плотной с небольшой ножкой — около 5 см. Если короче, толщина защитной пробки под ней может оказаться недостаточной.

Плодоножка должна подсохнуть, чтобы через нее не проникала инфекция. Она служит индикатором: как только на ней появляются следы порчи или гниения, кабачок удаляют.

Для соков

Кабачковый сок даже из отварных плодов порой полезнее мякоти, так как концентрация целебных веществ в нем выше и они быстрее действуют на организм.

Несколько столовых ложек сока успокоят нервы, снимут стресс, помогут спокойно заснуть и полноценно выспаться. Сок способен понизить давление, благотворен для почек, печени и кожи. Выбирают плоды с сочной нежной мякотью.

Для икры

Кабачковая икра — лакомство, которое никогда не вый-дет из моды. У этих плодов мякоть должна быть неплотная и не слишком волокнистая, чтобы консистенция готового продукта оказалась однородной.

Для «спагетти»

Сорта, в которых кабачковая мякоть после варки напоминает лапшу, давно не новость. Понятно, что это лишь аппетитная видимость. По вкусу макаронный овощ напоминает тыкву. И ни малейшего намека на изделия из муки. Для тех, кто сидит на диете, это просто находка, ведь в 100 г кабачков всего 24-27 калорий.

У плодов типа спагетти светло-зеленая или кремовая мякоть, имеет слоистую структуру, а кабачковая внутренность распадается на лапшу только при варке или запекании. Ну а на грядке «макаронник» похож на обычный плод. Да и при разрезе свежего кабачка вы ничего не заметите.

Один нюанс: любой такой сорт убирают, когда плоды полностью поспели и весят от 1,5 до 2,5 кг. Они должны пробыть на плети 20-25 дней с момента опыления цветка, пока кожура из белой не превратится в желтую.

Для фаршировки

Выбирают для фаршировки плоды-эллипсы или продолговатые, но не слишком длинные. Их достаточно разделить пополам и начинить две получившиеся емкости-лодочки. Впрочем, можно взять и очень длинный кабачок, разрезать его поперек на нетолстые кольца, вынуть сердцевину и нафаршировать.

Обычно такие кабачки выращивают до 12-15 см в диаметре. Их можно собирать уже на 40-й день от посева. Хотя и мощные круглые кабачки весом до 3 кг тоже с успехом фаршируют.

Для цукатов

Вкусные и полезные овощные конфеты готовят в основном из зимних кабачков с плотной жестковатой мякотью, которые долго пролежали в подвале и уже не вызывают аппетита. А благодаря цукатам получится натуральный и вкусный продукт без красителей и консервантов.

Для варенья

Кто хоть раз попробовал варенье из кабачков, будет варить его каждый сезон. Это настоящее объедение! И просто произведение искусства — банки с желтыми, кремовыми плодами изнутри и солнечными, будто залитыми медом, снаружи. К тому же у них изначально сладковатая мякоть.   mirnov.ru

 

Глава Хакасии воспитывает двух дерзких щенков - Газета ХакасияВиктор Зимин во время прямой линии ответил и на вопросы личного характера.
21.07.2017 Газета Хакасия
ГОТОВЬТЕ ПЕЧИ ЛЕТОМ! - МЧС Республики ХакасияКак ни удивительно, лето – самое время заняться ревизией и ремонтом печного отопления.
22.07.2017 МЧС Республики Хакасия
ПОЛНОМОЧИЯ ТЕРРИТОРИАЛЬНЫХ ОРГАНОВ МЧС РОССИИ ВОЗРАСТАЮТ - МЧС Республики ХакасияРоль и значение территориальных органов МЧС России постепенно возрастают.
22.07.2017 МЧС Республики Хакасия
1497305281_thumb_main - САН АбаканРезкое сокращение популяции рыбы отмечено в реке Абакан, сообщает пресс-центр правительства Республики Хакасия со ссылкой на главу региона Виктора Зимина.
21.07.2017 САН Абакан
В Хакасии появится музей футбола - Газета ХакасияУ Федерации футбола Хакасии появился собственный просторный офис. Его открытие состоялось накануне.
21.07.2017 Газета Хакасия
Абаканцев просят помочь в розыске насильника - Абакан сегодняПравоохранительные органы повторяют информацию о розыске подозреваемого в совершении тяжкого преступления.
21.07.2017 Абакан сегодня
© Фото пресс-службы КРТИ - ИА Агентство Деловой Информации© Фото пресс-службы КРТИ В Петербурге с виадука через реку Охта на железнодорожные пути упала 13-летняя девочка.
22.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
пож - ИА Агентство Деловой Информации  ИРКУТСК,  ФедералПресс. Мужчина поджег офис кредитной организации «Золотой фонд» в 130-ом квартале Иркутска.
22.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
дтп - ИА Агентство Деловой ИнформацииДвое пострадавших в ДТП у города Буденновска Ставропольского края умерли в больнице.
22.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В Абакане ищут свидетелей ДТП, в котором погиб мотоциклист - Газета Хакасия
В Абакане ищут свидетелей ДТП, в котором погиб мотоциклист
Авария произошла 20 мая 2017 года в 17:45 на улице Тринадцатая в районе дома 48.
Газета Хакасия
Хозяйка нарколаборатории из Черногорска проведёт в тюрьме два года - Газета Хакасия
Хозяйка нарколаборатории из Черногорска проведёт в тюрьме два года
Городской суд вынес решение о заключении в отношении 37-летней жительницы города угольщиков.
Газета Хакасия
Газель врезалась в мотоцикл в Абакане: нужны свидетели аварии - Газета Хакасия
Газель врезалась в мотоцикл в Абакане: нужны свидетели аварии
Госавтоинспекция республиканской столицы ищет очевидцев ДТП, произошедшего 4 месяца назад.
Газета Хакасия
носков - ИА Агентство Деловой Информации  В апреле Николай Носков перенес инсульт МОСКВА,   ФедералПресс. Экс-солист российской рок-группы «Парк Горького», певец Николай Носков смертельно болен.
22.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В августе Хакасию ждёт вкусная суббота - Газета Хакасия19 августа в Абакане пройдёт первый гастрономический фестиваль. Участников «Вкусной субботы» ждёт дегустация продуктов питания и блюд от местных производителей и шеф-поваров ресторанов и кафе.
20.07.2017 Газета Хакасия
Общее построение перед стартом акции - Заповедник ХакасскийОбщее построение перед стартом акции В заповеднике «Хакасский» продолжаются мероприятия в рамках Всероссийского волонтерского экомарафона En + Group «360 минут» — 2017 .
21.07.2017 Заповедник Хакасский
элита - Газета Шанс online
Мельчает элита
Глава Хакасии напутствовал новое правительство и не объяснил, зачем ему «Прямая линия».
Газета Шанс online
Александр Шолохов поблагодарил главу Хакасии - Газета Хакасия
Александр Шолохов поблагодарил главу Хакасии
Российский комитет Международного совета музеев в лице Президента Александра Шолохова поблагодарил Виктора Зимина за сотрудничество в рамках VII Международного культурно-туристского форума «Историко-культурное наследие к
Газета Хакасия
тр - ИА Агентство Деловой ИнформацииДокументы известного политического и общественного деятеля Хакасии Алексея Трошкина поступили на постоянное хранение в Хакасский национальный краеведческий музей им.
22.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
мот - ИА Агентство Деловой Информации В течение недели подростки посещали занятия в Хакасском политехническом техникуме, где повышали навыки безопасного поведения на дорогах.
21.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В Хакасии появится музей футбола - Газета ХакасияУ Федерации футбола Хакасии появился собственный просторный офис. Его открытие состоялось накануне.
21.07.2017 Газета Хакасия
У главы Хакасии попросили спортзал для чирлидеров - Газета Хакасия
У главы Хакасии попросили спортзал для чирлидеров
Президент федерации чирлидинга РХ пожаловалась Виктору Зимину на то, что им негде заниматься и готовиться к соревнованиям.
Газета Хакасия
В Хакасии открылась литературно-художественная выставка «Между земель, между времен» - Газета Хакасия
В Хакасии открылась литературно-художественная выставка «Между земель, между времен»
Сегодня в Республиканском музейно-культурном центре состоялось открытие международного литературно-художественного проекта «Между земель, между времен».
Газета Хакасия
«Иностранцы говорят, что мы прём, как танки» - Газета Хакасия
«Иностранцы говорят, что мы прём, как танки»
Шестикратный паралимпийский чемпион по биатлону и лыжным гонкам Роман Петушков — для журналистов находка.
Газета Хакасия
Глава Хакасии воспитывает двух дерзких щенков - Газета ХакасияВиктор Зимин во время прямой линии ответил и на вопросы личного характера.
21.07.2017 Газета Хакасия
ГОТОВЬТЕ ПЕЧИ ЛЕТОМ! - МЧС Республики ХакасияКак ни удивительно, лето – самое время заняться ревизией и ремонтом печного отопления.
22.07.2017 МЧС Республики Хакасия
ПОЛНОМОЧИЯ ТЕРРИТОРИАЛЬНЫХ ОРГАНОВ МЧС РОССИИ ВОЗРАСТАЮТ - МЧС Республики ХакасияРоль и значение территориальных органов МЧС России постепенно возрастают.
22.07.2017 МЧС Республики Хакасия
1497305281_thumb_main - САН АбаканРезкое сокращение популяции рыбы отмечено в реке Абакан, сообщает пресс-центр правительства Республики Хакасия со ссылкой на главу региона Виктора Зимина.
21.07.2017 САН Абакан
В Хакасии появится музей футбола - Газета ХакасияУ Федерации футбола Хакасии появился собственный просторный офис. Его открытие состоялось накануне.
21.07.2017 Газета Хакасия