Как не отравиться грибами?

Как не отравиться грибами?

Грибы - специфичный продукт питания, употребление которого может привести к отравлению.

Осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб, а также в результате того, что в детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Поэтому и не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

Но в грибной сезон травятся и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности:

- собирать только хорошо знакомые виды грибов вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест предпочтительно  в плетёные корзины, так они дольше будут свежими. Хранение грибов в вёдрах, полиэтиленовых пакетах или мешках приводит к их быстрой порче;

- срезать гриб с целой ножкой, отказаться от сбора старых, переросших, червивых и неизвестных грибов;

- все собранные грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть, затем обязательно подвергнуть кулинарной обработке, при этом каждый вид грибов готовить отдельно;

- нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной  и глиняной глазурованной посуде;

- категорически запрещено хранить грибы в тепле, это скоропортящийся продукт.

При покупке уже собранных грибов, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого их можно использовать для приготовления грибных блюд. Грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать, так как отсутствие кислорода благоприятно для развития крайне опасного токсина, вызывающего ботулизм.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

При любом, даже легком нарушении в состоянии здоровья после употребления грибов необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному необходимо прочистить желудок и обязательно уложить в постель. Пострадавший должен пить мелкими глотками холодную подсолённую воду (одна чайная ложка на стакан воды), поскольку это несколько ослабляет тошноту и рвоту, а также крепкий чёрный чай, чёрный кофе, мёд и молоко.


 

 
По теме
  Согласно предупреждению Хакасского ЦГМС – филиала ФГБУ «Среднесибирское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды»: ожидается повышение дневных температур воздуха до +10°, +15°,
Огнеборцы Хакасии ликвидировали 6 пожаров - Республиканская телевизионная сеть В Абакане пожар произошёл внутри производственного здания. Прибыв на место вызова, дежурный караул обнаружил, что из помещения идёт густой дым.
Республиканская телевизионная сеть
Забота о здоровье: Центр СПИД продолжает работу по тестированию в трудовых коллективах - Минздрав Республики Хакасия Накануне специалисты Республиканского центра профилактики и борьбы со СПИД выезжали в трудовой коллектив отделения Социального фонда России по Республике Хакасия для проведения добровольного,
Минздрав Республики Хакасия
Напомним, иск прокурором был предъявлен к ГБУЗ РХ «Саяногорская межрайонная больница» в интересах пенсионерки в связи со смертью её сына, наступившей после обращения за медицинской помощью.
Городской суд г. Саяногорск
Как чувствуют себя пациенты, которым пересадили почку? - проверили врачи -трансплантологи Сибирского научно-клинического центра Федерального медико-биологического агентства.
Вести Хакасия
В Хакасии пройдет юбилейный джазовый фестиваль - ИА Хакасия Фото: Всероссийская мастерская музыки «Джаз в Хакасии» В рамках Всероссийской мастерской музыки «Джаз в Хакасии» в апреле отметят 30-летие музыкального фестиваля, ставшего основой масштабного творческого проекта в республике.
ИА Хакасия