Ученые рассказали, когда хлеб становится опасным для здоровья

Фото: www.19rus.ru
Независимое информационное агентство - Хакасия


Хлеб имеет свойство «болеть», поэтому, приобретая его, человек не может быть уверен в его качестве.
На страницах издания «МедикФорум» медики рассказали, что самое распространенное и опасное поражение мякиша хлеба является картофельная болезнь. Из-за нее появляется специфический запах, схожий с переспелой дыней или валерианой, с развитием болезни хлебный мякиш приобретает оттенок гниющих фруктов. Он становится липким со тянущейся слизью. Заболевание вызывает бактерия Bacillus subtilis – картофельная палочка. Ее споры безвредны, но при температуре около 40 градусов цельсия, сочетаемой с влажностью и пониженной кислотностью, они перерастают в опасные микробы. Белый хлеб имеет срок реализации – не более 24 часов после приготовления. В ржаном хлебе эти бактерии не размножаются из-за высокой кислотности.
За качеством испеченного хлеба должны следить производители и проверять пробную выпечку в спецлабораториях, а где их нет – исследовать готовое изделие на запах и устойчивость к бактериям. Чем дольше хлеб выдерживает их натиск, тем он здоровее. Если он портится в течение суток, необходимо провести дезинфекцию всего оборудования, а «больную» выпечку сжечь.
Чтобы обезопасить хлеб от заражения, следует своевременно и правильно охлаждать его после приготовления около 2-3 часов в помещении, которое хорошо проветривается. Укладывать горячее изделие на деревянные решетчатые лотки нужно на ребро в один ряд, также нельзя отправлять хлеб «с пылу - с жару» в магазины, особенно в жаркий период. Батоны и булки должны продаваться в торговом зале с температурой не превышающей 20 градусов цельсия и укладываться на обработанные уксусом стеллажи. Покупателям желательно приобретать хлеба немного и хранить в «дышащих» тканевых мешочках в прохладном месте. Пораженный хлеб в пищу употреблять категорически нельзя.
 
По теме
 
Росгвардейцы Хакасии коллективно сдали донорскую кровь - ИА Агентство Деловой Информации Сотрудники вневедомственной охраны Управления Росгвардии по Республике Хакасия сегодня прибыли в ГКУЗ Республики Хакасия «Республиканский центр крови», чтобы в очередной раз внести свой вклад в банк донорской крови.
19.09.2018
023 - МЧС Республики Хакасия По легенде пожарных учений на цокольном этаже Республиканского клинического перинатального центра в одном из помещений, где хранятся медикаменты, начался пожар.
19.09.2018 МЧС Республики Хакасия
Росгвардейцы Хакасии коллективно сдали донорскую кровь - ИА Агентство Деловой Информации Сотрудники вневедомственной охраны Управления Росгвардии по Республике Хакасия сегодня прибыли в ГКУЗ Республики Хакасия «Республиканский центр крови», чтобы в очередной раз внести свой вклад в банк донорской крови.
19.09.2018 ИА Агентство Деловой Информации
ОСТОРОЖНЕЕ С ОГНЕМ - МЧС Республики Хакасия За прошедшие сутки в Хакасии зарегистрировано два пожара. В Абакане пожар случился в бане, в Орджоникидзевском районе загорелся частный жилой дом.
19.09.2018 МЧС Республики Хакасия
МО РФ: Российский Ил-20 был сбит сирийскими ПВО - Хакасия-Информ Ил-20. Фото из открытых источников Самолет Ил-20, который пропал накануне во время авианалета израильской авиации, был сбит сирийскими зенитчиками, которые спутали его с израильскими самолетами, пускавшими ракеты по Латакии.
18.09.2018 Хакасия-Информ
В Англии кот подбросил хозяину наркотики - Хакасия-Информ Фото из открытых источников Животные, как известно, обладают самыми разными характерами – добрыми и злыми, ласковыми и подлыми, недоверчивыми и мстительными, в общем, все, как у людей.
19.09.2018 Хакасия-Информ
Тибет глазами ученого-археолога из Хакасии - Абакан сегодня Тибет – один из культурных центров буддизма, «Крыша Мира», самое загадочное и привлекательное место на Земле, где, по одной из версий, и находится таинственная Шамбала.
19.09.2018 Абакан сегодня
По-отдельности прекрасны, но вместе идеальны! - Абакан сегодня «Музыка воодушевляет весь мир, снабжает душу крыльями, способствует полету воображения; музыка придает жизнь и веселье всему существующему… Ее можно назвать воплощением всего прекрасного и всего возвышенного».
19.09.2018 Абакан сегодня
Фото с сайта хакасской филармонии имени В.Г. Чаптыкова 13 октября в 18:30 в большом зале республиканской филармонии выступит коллектив Государственного театра танца Калмыкии «Ойраты».
18.09.2018 Газета Хакасия
Мария Шарапова досрочно завершила сезон? - Хакасия-Информ Фото из открытых источников Так, по крайней мере, считает журналист газеты «Нью-Йорк Таймс» Бен Ротенберг, который накануне в Twitter-аккаунте, ссылаясь на собственные источники, сообщил,
19.09.2018 Хакасия-Информ
Праздник «Ӱртӱн тойы» - Правительство Республики Хакасия Продолжается подготовка к национальному празднику урожая «Ӱртӱн тойы», который состоится 22 сентября в 11:00 на республиканском ипподроме.
19.09.2018 Правительство Республики Хакасия
Дарья Кондакова начала уголовное дело против бывшего возлюбленного Дарья Кондакова, известная гимнастка, призер и победительница международных соревнований, в том числе чемпионатов мира,
18.09.2018 Газета Хакасия
Фото: правительство Хакасии 22 и 23 сентября в парке культуры и отдыха Абакана состоится чемпионат и первенство Сибирского федерального округа по легкоатлетическому кроссу среди юниоров.
18.09.2018 Газета Хакасия
Федеральный мониторинг учреждений среднего профессионального образования - Правительство Республики Хакасия Учреждения среднего профессионального образования Хакасии присоединятся к федеральному мониторингу по оценке качества общеобразовательной подготовки студентов.
19.09.2018 Правительство Республики Хакасия
  Специалисты филиала ПАО «МРСК Сибири» (входит в группу компаний ПАО «Россети») – «Хакасэнерго» восстанавливают энергоснабжение поселка Приисковый Орджоникидзевского района Хакасии.
19.09.2018 ИА Агентство Деловой Информации
Плановые отключения электроэнергии Управление ГО, ЧС и ПБ администрации г. Черногорска информирует:
18.09.2018 Администрация г.Черногорск
Фото: hilook.ru Это 7,2 процента от плана. Всего же намечено защитить от острых респираторных вирусных инфекций не менее 45 процентов населения республики, сообщили в пресс-службе Управления Роспотребнадзора по РХ.
18.09.2018 Газета Хакасия