Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок

Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок - Абакан сегодня
Фото: abakan-news.ru

Нынешний год в Абакане очень богат как на события, так и на урожай. В погреба и закрома абаканцев начинают поступать первые запасы в виде солененьких огурчиков и помидорок, сушатся травы на чай, варится варенье. Горожане стремятся экономить и поэтому из своих драгоценных соток извлекают пользу по-максимуму.

Но так ли это на самом деле? Действительно ли, имея свою дачу, мы существенно экономим на будущем пропитании в течение всей зимы.

Что гадать – давайте спросим у самих огородников Абакана.

– Я живу в частном доме, участок, который отвела под огород – 5 соток, – рассказывает Антонина Николаевна с Нижней Согры. – Там у меня растут и картошка, и помидоры, и огурцы. Насадила тыкв, кабачков, клубнику, смородину. Зелени не перечесть. Так что, делая заготовки на зиму, я покупаю только соль, сахар и подсолнечное масло. Ну, крышки еще, если предыдущие износились – они сейчас от 4 рублей стоят, так что не накладно тоже.

Супружеская чета Михайловых из МПСа более категорична:

– У нас дом у родителей, две дачи, все засажено по инициативе бабушек. Если суммировать затраты на бензин, ту же электроэнергию – не на костре же варим-парим, – получается весьма кругленькая сумма. Но мы стараемся делать запасы сахара, соли и прочего для заготовок в течение года, так проще и можно попасть на акцию, если покупать в крупных супермаркетах Абакана. А попробуй, отбери у наших мам всю суету с засолкой помидоров и заготовкой лечо – себе дороже выйдет. Это у них уже в крови!

– Я всегда прошу знакомых возвращать стеклянные банки, если они у меня что-то берут вкусненького, – говорит Наталья Семеновна. – В среднем банку можно купить рублей за 18, конечно, но когда их штук 10 нужно – это уже почти 200, учитывая поездку на автобусе туда-обратно.

– Не-не-не, какая дача, – отмахивается Игорь, проживающий в 4-м микрорайоне. – В моей семье трое человек. Это с работы приди, на дачу поедь, а значит, бензина заправь – сотни полторы. Дальше, мешок сахара – в среднем 500 рублей, соль, ладно, копейки. Дома жена начнет варить-парить-стерилизовать – еще пара-тройка сотен на свет и отвалившиеся обои. Потом на маникюр ей добавь – она же все ногти переломает, банки эти в подвал волоки… Да и вредно все эти соленья, а банку джема я и так куплю. Нет, я не ленивый, я рациональный!

– А мне нравится сам процесс, это сродни медитации что ли, этакая женская практика, я закручиваю в банку вместе с огурцами любовь, успех, счастье семьи. Да и потом, ни один покупной салат не сравнится с домашним. Я не пью, не курю, по барам не хожу, шопингом не увлекаюсь, – смеется Ирина, – могут у меня быть какие-то самочинные женские расходы? Хобби, так сказать.

Вот такие разные мнения у абаканцев относительно домашних заготовок и огородов в целом. Однако каждая семья индивидуальна, для кого-то огород становится действительно выходом и жизненной необходимостью.

– Вот смотрите, – Татьяна на вполне себе презентабельном джипе приготовилась делать математические выкладки. – Я живу на земле, насадила всего и много, только успевай обрабатывай. В этом году лето для огорода чудесное – растет все как на дрожжах, на поливе сэкономили мы неплохо. Собралась я варить борщ, вышла. Свеколку дернула, помидорку, капусточку, зелени разной, картошки подкопнула – готово! Класть мне туда мясо или нет – вопрос другой. Тут же салатик настругала из всего с огорода. Вот обед и готов, да не на один день, назавтра борщ еще вкуснее будет! И ни копейки за это не заплатила. Электричество? У меня современная плита, она мало «ест». В погреб и сарай мы вложились один раз, банки тоже мне еще от бабушки достались. Компоты – свои, это дело пары десятков минут. Так что 5-килограммового мешка сахара мне хватает, а закрома полны! Экономлю на том, что перестала солить каждый овощ отдельно и стала использовать больше маленькие баночки. Еще я меняться люблю: много морковки – меняю на картошку по действующему курсу, – смеется Татьяна.

А как быть тем, кто живет в городской квартире, машины не имеет и в доходах стеснен?

– Я ближе к осени в работники нанимаюсь, – рассказывает студент Михаил. – Мне вечером большого труда не составляет к кому-нибудь на огород прийти и что-то прополоть, собрать, окучить. А за это я часть деньгами беру, часть продуктами, той же самой картошкой или свеклой. Хозяевам ведро картошки погоды не сделает, а мне пару недель питаться можно, на магазины не трачусь, я в еде неприхотлив. А деньги откладываю на поездки на каникулах или на крупные покупки.

Ну, студенты в Абакане всегда были сообразительными. А пенсионеры?

– Ой, не знаю, как и рассказывать, но вот иногда выйду на лавочку посидеть вечером, без задней мысли, – делится опытом Валентина Петровна. – А соседи с дачи возвращаются. «Бабваль, возьми кабачок, оладушки пожаришь!» Или помидоров пакет оставят. Начинаю отговаривать – так домой принесут, и деньги не берут! Я им от души благодарна, вот и стараюсь добром отплатить – когда за машинами присматриваю, когда носки кому свяжу, пока руки еще рабочие, все равно ходить почти не могу, так хоть какая-то от меня польза!

Так и живут абаканцы, экономно, рационально и добротно. У хорошей хозяйки ничего никогда не пропадет. Поэтому я заодно решила поинтересоваться секретами экономии. На этот раз у более молодой, а значит менее искушенной в кризисах категории абаканцев.

Молодая мама Лариса рассказала вот какой лайфхак:

– На дачу мы ездим раз в неделю: и отдохнуть, и поработать. Для меня это возможность собрать урожай и сделать заготовки на зиму. Очень выручает замороженная зелень: мелко крошу – и в пакеты. В ход идет и ботва свекольная, и крапива, на салаты. Фасоль, горох прямо стручками замораживаю. У меня маленький сын, поэтому я собираю пакетики из-под каш с молниями – очень удобно! Приспособилась замораживать помидоры – толку деревянной толкушкой в эмалированной кастрюле и раскладываю по таким же пакетам.

– Лук в колготках – это, конечно, круто, но нынче дороговато, – смеется Тамара, бухгалтер. – Поэтому я покупаю ящики пластмассовые в магазинах, если не удается взять просто так. В среднем от 99 рублей можно найти, знаю одно место, хорошо там хранятся и яблоки, и капуста. И аккуратно все, а это немаловажно для меня!

– Я уже давно отошла от металлических крышек для закатывания, – говорит Марина. – Покупаю в Абакане капроновые крышки для горячего консервирования и закрываю банки. Металлическую крышку снял и выбросил, а эту можно использовать и пока съедаем содержимое, и на следующий год. Да и машинки для закатки какие-то ненадежные пошли, на сезон, а это каждый раз примерно 280–300 рублей на ветер. Очень мало стала готовить лечо и салатов – масло дорогое стало, да и вредно столько жиров, пусть и якобы растительных. Замораживаю помидоры, тщательно укладываю на хранение кабачки, баклажаны – надо, варю на один раз зимой, недолго и гарантия того, что не выбросится.

Раз уж наши абаканские хозяйки столько раз упомянули о замороженных помидорах, думаю, рецепт такой нам в арсенале просто необходим.

Итак, замороженные помидоры по-абакански.

Выбираем здоровые, можно слегка потрескавшиеся плоды, моем, в течение 2 минут держим в кипятке, чтобы легче снялась кожица. Очищенные овощи измельчаем в блендере, на мясорубке, толкушкой – кому как удобно. Затем можно проварить в течение нескольких минут, ведь давно известно, что помидоры наиболее полезны после термической обработки. Далее берем формочки для кексов, контейнеры, обычные пакеты по 19 рублей за рулон тоже подойдут, и разливаем помидорную массу. Не солим. Отправляем в морозилку. Кстати, пакеты, как только масса схватится, можно вынуть и раскатать скалкой – плоскими они займут намного меньше места. Как понадобится – достаем и добавляем в блюда. А тут тебе и супы, и борщи, и запеканки – и ни копейки, потраченной напрасно.

Можно помидоры нарезать кружочками и тоже в пакет и в мороз – вот они, готовенькие, для зимней пиццы, омлета или мяса по-французски.

Что-то в животе заурчало. Пойду, сорву помидорку, выну из-под курочки пару яиц и сделаю на сухой сковороде омлетик. С укропчиком и лучком с грядки. Цена блюда 10 рублей – за соль и 5 минут работы электроплиты. А ведь могла бы достать походную плитку и зажарить на газе. Эх, транжира!

Экономного и урожайного нам лета, дорогие абаканцы! Жду ваших рецептов и советов на редакционную почту – самые-самые обязательно опубликуем.

Анна СПАССКАЯ


газета "Абакан" огороды города
Глава Абакана Николай Булакин поздравил горожан с Днем города - Абакан сегодняВ сюжете городского телевидения: 19 августа Абакан встретил свой главный праздник – День города.
20.08.2017 Абакан сегодня
«Неделя в Абакане» (19.08.2017) - Абакан сегодняЕлена Лобанова итоги неделя в Абакане
20.08.2017 Абакан сегодня
«Сегодня в Абакане» (18.08.2017) - Абакан сегодняновости сегодня в Абакане
20.08.2017 Абакан сегодня
В сюжете городского телевидения: 19 августа, в день города, в Абакане горожан и гостей столицы ждёт яркая развлекательная программа.
18.08.2017 Абакан сегодня
Еще пять квартир-студий в новостройках жилого района Арбан переданы в специализированный наем абаканским детям-сиротам. - Администрация г.Абакан       Сегодня состоялась церемония вручения ключей от квартир в девятиэтажной блок-секции по ул.
18.08.2017 Администрация г.Абакан
Пешеходные зоны в Абакане в День города - Абакан сегодняС 12.00 до 23.00 будут перекрыты для транспортного проезда ул. Кирова в границах Вяткина — Щетинкина и Вяткина в границах Кирова — Чертыгашева.
18.08.2017 Абакан сегодня
Абаканскую молодежь ждут на фестивале-конкурсе «Ине тiлi» - Абакан сегодня29 сентября в Центре культуры и народного творчества им. С.П. Кадышева состоится республиканский молодёжный фестиваль-конкурс «Ине тiлi».
18.08.2017 Абакан сегодня
  30 августа 2017 года в 15-00 ч. в Администрации  (г. Саяногорск, Советский м-он, д.1, Администрация города,
18.08.2017 Администрация г. Саяногорск
В Абакане на 6 дней перекроют Чертыгашева в границах Ярыгина — Маркса - Абакан сегодняРемонт на тепловых сетях Абакана потребует ограничения движения на одной из центральных улиц столицы Хакасии.
18.08.2017 Абакан сегодня
«Сегодня в Абакане» (18.08.2017) - Абакан сегодняновости сегодня в Абакане
20.08.2017 Абакан сегодня
«Неделя в Абакане» (19.08.2017) - Абакан сегодняЕлена Лобанова итоги неделя в Абакане
20.08.2017 Абакан сегодня
Глава Абакана Николай Булакин поздравил горожан с Днем города - Абакан сегодняВ сюжете городского телевидения: 19 августа Абакан встретил свой главный праздник – День города.
20.08.2017 Абакан сегодня
День железнодорожника - Газета Шанс online
День города в Абакане. Программа праздника
Народных гуляний в течение дня на этот раз не будет. Днем пройдут лишь спортивные мероприятия, сообщает информотдел абаканской администрации.
Газета Шанс online
Газманов - Газета Шанс online
Стало известно, кто приедет на День города в Абакан
В Абакане началась продажа билетов на вечернюю программу Дня города. В этом году праздник состоится 19 августа.
Газета Шанс online
Фото: Светлана СВАЛОВА - ИА Агентство Деловой ИнформацииФото: Светлана СВАЛОВА Многочасовой дождь парализовал движение в краевом центре.
20.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
Фото ГУ МВД по Красноярскому краю - ИА Агентство Деловой ИнформацииФото ГУ МВД по Красноярскому краю Удар пришелся по касательной, после чего автобус улетел в кювет.
20.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
© Стоп-кадр видео - ИА Агентство Деловой Информации© Стоп-кадр видео Полиция уничтожила всех причастных к теракту в Барселоне боевиков.
19.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В Абакане задержали взломщика магазина - Газета Хакасия
В Абакане задержали взломщика магазина
Кража товаров и денег произошла накануне около 5 часов утра в продуктовом магазине на улице Крылова.
Газета Хакасия
В Хакасии случилось два печных пожара - Газета Хакасия
В Хакасии случилось два печных пожара
Огнеборцы тушили возгорания в Аскизском районе и в Абакане. В час ночи пожарная бригада выехала на хутор вблизи села Аскиз.
Газета Хакасия
несун - Газета Шанс online
Йес, йес… ОБХСС
  Как воровали в советской Хакасии. В 60-70-e годы в Хакасии велось интенсивное строительство промышленных предприятий, заводов и фабрик союзного значения.
Газета Шанс online
алф - ИА Агентство Деловой ИнформацииГлава государства подписал указ о награждении большой группы граждан. В списке — самые разные люди самых разных профессий — от токарей до артистов.
19.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В Хакасии прошёл один из матчей чемпионата России по регби - Газета ХакасияВстреча между командами «Енисей-СТМ» (Красноярск) и «Металлург» (Новокузнецк) состоялась 17 августа в Абакане на стадионе «Локомотив».
17.08.2017 Газета Хакасия
Молодёжь Хакасии приглашают к участию в республиканском фестивале-конкурсе «Ине тiлi» - Правительство Республики Хакасия29 сентября в Центре культуры и народного творчества им. С.П. Кадышева состоится республиканский молодёжный фестиваль-конкурс «Ине тiлi».
18.08.2017 Правительство Республики Хакасия
В Хакасии открылась выставка «Китайская живопись «ГОХУА» - Газета Хакасия
В Хакасии открылась выставка «Китайская живопись «ГОХУА»
Экспозиция, на которой представлено 26 работ китайского и российского художника Цзян Ши Луня, работает в республиканском музейно-культурном центре.
Газета Хакасия
тв - Газета Шанс online
Проиграть в ящик
Каких персонажей вы бы убрали из телевизора? Первый канал заявил о прекращении сотрудничества с авторами программы «Пока все дома».
Газета Шанс online
Главные призы – горные велосипеды - выиграли 12-летний Саша Андреев и 23-летний Василий Шамов. - Администрация г.Абакан          Сегодня в День города в парке культуры и отдыха прошел финальный забег легкоатлетических стартов оздоровительного бега «Стартуют все!» Более 230 участников  из Абакана, Черногорска,
19.08.2017 Администрация г.Абакан
© Фото ИА «Росбалт», Илья Давлятчин - ИА Агентство Деловой Информации© Фото ИА «Росбалт», Илья Давлятчин Телеканал Life с 19 августа прекращает вещание.
19.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В  Абакане пройдет  «Ночь кино 2017» - Газета Хакасия
В Абакане пройдет «Ночь кино 2017»
27 августа в столице Хакассии в Городском Центре Культуры «Победа» жители города смогут погрузиться в кинематографический мир.
Газета Хакасия
Ансамбль из Хакасии выступил с Надеждой Бабкиной на фестивале «Песни России» - Газета Хакасия
Ансамбль из Хакасии выступил с Надеждой Бабкиной на фестивале «Песни России»
X Всероссийский фестиваль-марафон «Песни России» проходит с 11 по 20 августа в Красноярском крае.
Газета Хакасия
В Хакасии пройдет молодежный национальный фестиваль - Газета Хакасия
В Хакасии пройдет молодежный национальный фестиваль
29 сентября в Центре культуры и народного творчества им. С.П. Кадышева состоится республиканский молодёжный фестиваль-конкурс «Ине тiлi».
Газета Хакасия
Найдены решения важнейших вопросов Саяногорска - Газета Твоя Среда17 августа после памятных мероприятий на Уйском кладбище, посвященных восьмой годовщине аварии на Саяно-Шушенской ГЭС, глава Хакасии Виктор Зимин провел рабочую встречу в Саяногорске с руководителем города Леонидом Быковым,
18.08.2017 Газета Твоя Среда
19 августа с 11.00 в рамках «Парка здоровья» специалисты Центра медицинской профилактики проведут для всех желающих экспресс-диагностику, включающую в себя измерение артериального давления, роста и веса,
18.08.2017 Минздрав Республики Хакасия
В Абакане на 6 дней перекроют Чертыгашева в границах Ярыгина — Маркса - Абакан сегодняРемонт на тепловых сетях Абакана потребует ограничения движения на одной из центральных улиц столицы Хакасии.
18.08.2017 Абакан сегодня
крафт - ИА Агентство Деловой ИнформацииВ ходе заседания были заслушаны доклады о готовности сил и средств к реагированию на нештатные ситуации в отопительный сезон,
18.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В Хакасии молодые лоси выпущены на волю - Правительство Республики ХакасияСегодня два лося из Центра живой природы обрели волю. Событие приурочено к 45-летнему юбилею Абаканского зоопарка.
18.08.2017 Правительство Республики Хакасия