Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок

Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок - Абакан сегодня
Фото: abakan-news.ru

Нынешний год в Абакане очень богат как на события, так и на урожай. В погреба и закрома абаканцев начинают поступать первые запасы в виде солененьких огурчиков и помидорок, сушатся травы на чай, варится варенье. Горожане стремятся экономить и поэтому из своих драгоценных соток извлекают пользу по-максимуму.

Но так ли это на самом деле? Действительно ли, имея свою дачу, мы существенно экономим на будущем пропитании в течение всей зимы.

Что гадать – давайте спросим у самих огородников Абакана.

– Я живу в частном доме, участок, который отвела под огород – 5 соток, – рассказывает Антонина Николаевна с Нижней Согры. – Там у меня растут и картошка, и помидоры, и огурцы. Насадила тыкв, кабачков, клубнику, смородину. Зелени не перечесть. Так что, делая заготовки на зиму, я покупаю только соль, сахар и подсолнечное масло. Ну, крышки еще, если предыдущие износились – они сейчас от 4 рублей стоят, так что не накладно тоже.

Супружеская чета Михайловых из МПСа более категорична:

– У нас дом у родителей, две дачи, все засажено по инициативе бабушек. Если суммировать затраты на бензин, ту же электроэнергию – не на костре же варим-парим, – получается весьма кругленькая сумма. Но мы стараемся делать запасы сахара, соли и прочего для заготовок в течение года, так проще и можно попасть на акцию, если покупать в крупных супермаркетах Абакана. А попробуй, отбери у наших мам всю суету с засолкой помидоров и заготовкой лечо – себе дороже выйдет. Это у них уже в крови!

– Я всегда прошу знакомых возвращать стеклянные банки, если они у меня что-то берут вкусненького, – говорит Наталья Семеновна. – В среднем банку можно купить рублей за 18, конечно, но когда их штук 10 нужно – это уже почти 200, учитывая поездку на автобусе туда-обратно.

– Не-не-не, какая дача, – отмахивается Игорь, проживающий в 4-м микрорайоне. – В моей семье трое человек. Это с работы приди, на дачу поедь, а значит, бензина заправь – сотни полторы. Дальше, мешок сахара – в среднем 500 рублей, соль, ладно, копейки. Дома жена начнет варить-парить-стерилизовать – еще пара-тройка сотен на свет и отвалившиеся обои. Потом на маникюр ей добавь – она же все ногти переломает, банки эти в подвал волоки… Да и вредно все эти соленья, а банку джема я и так куплю. Нет, я не ленивый, я рациональный!

– А мне нравится сам процесс, это сродни медитации что ли, этакая женская практика, я закручиваю в банку вместе с огурцами любовь, успех, счастье семьи. Да и потом, ни один покупной салат не сравнится с домашним. Я не пью, не курю, по барам не хожу, шопингом не увлекаюсь, – смеется Ирина, – могут у меня быть какие-то самочинные женские расходы? Хобби, так сказать.

Вот такие разные мнения у абаканцев относительно домашних заготовок и огородов в целом. Однако каждая семья индивидуальна, для кого-то огород становится действительно выходом и жизненной необходимостью.

– Вот смотрите, – Татьяна на вполне себе презентабельном джипе приготовилась делать математические выкладки. – Я живу на земле, насадила всего и много, только успевай обрабатывай. В этом году лето для огорода чудесное – растет все как на дрожжах, на поливе сэкономили мы неплохо. Собралась я варить борщ, вышла. Свеколку дернула, помидорку, капусточку, зелени разной, картошки подкопнула – готово! Класть мне туда мясо или нет – вопрос другой. Тут же салатик настругала из всего с огорода. Вот обед и готов, да не на один день, назавтра борщ еще вкуснее будет! И ни копейки за это не заплатила. Электричество? У меня современная плита, она мало «ест». В погреб и сарай мы вложились один раз, банки тоже мне еще от бабушки достались. Компоты – свои, это дело пары десятков минут. Так что 5-килограммового мешка сахара мне хватает, а закрома полны! Экономлю на том, что перестала солить каждый овощ отдельно и стала использовать больше маленькие баночки. Еще я меняться люблю: много морковки – меняю на картошку по действующему курсу, – смеется Татьяна.

А как быть тем, кто живет в городской квартире, машины не имеет и в доходах стеснен?

– Я ближе к осени в работники нанимаюсь, – рассказывает студент Михаил. – Мне вечером большого труда не составляет к кому-нибудь на огород прийти и что-то прополоть, собрать, окучить. А за это я часть деньгами беру, часть продуктами, той же самой картошкой или свеклой. Хозяевам ведро картошки погоды не сделает, а мне пару недель питаться можно, на магазины не трачусь, я в еде неприхотлив. А деньги откладываю на поездки на каникулах или на крупные покупки.

Ну, студенты в Абакане всегда были сообразительными. А пенсионеры?

– Ой, не знаю, как и рассказывать, но вот иногда выйду на лавочку посидеть вечером, без задней мысли, – делится опытом Валентина Петровна. – А соседи с дачи возвращаются. «Бабваль, возьми кабачок, оладушки пожаришь!» Или помидоров пакет оставят. Начинаю отговаривать – так домой принесут, и деньги не берут! Я им от души благодарна, вот и стараюсь добром отплатить – когда за машинами присматриваю, когда носки кому свяжу, пока руки еще рабочие, все равно ходить почти не могу, так хоть какая-то от меня польза!

Так и живут абаканцы, экономно, рационально и добротно. У хорошей хозяйки ничего никогда не пропадет. Поэтому я заодно решила поинтересоваться секретами экономии. На этот раз у более молодой, а значит менее искушенной в кризисах категории абаканцев.

Молодая мама Лариса рассказала вот какой лайфхак:

– На дачу мы ездим раз в неделю: и отдохнуть, и поработать. Для меня это возможность собрать урожай и сделать заготовки на зиму. Очень выручает замороженная зелень: мелко крошу – и в пакеты. В ход идет и ботва свекольная, и крапива, на салаты. Фасоль, горох прямо стручками замораживаю. У меня маленький сын, поэтому я собираю пакетики из-под каш с молниями – очень удобно! Приспособилась замораживать помидоры – толку деревянной толкушкой в эмалированной кастрюле и раскладываю по таким же пакетам.

– Лук в колготках – это, конечно, круто, но нынче дороговато, – смеется Тамара, бухгалтер. – Поэтому я покупаю ящики пластмассовые в магазинах, если не удается взять просто так. В среднем от 99 рублей можно найти, знаю одно место, хорошо там хранятся и яблоки, и капуста. И аккуратно все, а это немаловажно для меня!

– Я уже давно отошла от металлических крышек для закатывания, – говорит Марина. – Покупаю в Абакане капроновые крышки для горячего консервирования и закрываю банки. Металлическую крышку снял и выбросил, а эту можно использовать и пока съедаем содержимое, и на следующий год. Да и машинки для закатки какие-то ненадежные пошли, на сезон, а это каждый раз примерно 280–300 рублей на ветер. Очень мало стала готовить лечо и салатов – масло дорогое стало, да и вредно столько жиров, пусть и якобы растительных. Замораживаю помидоры, тщательно укладываю на хранение кабачки, баклажаны – надо, варю на один раз зимой, недолго и гарантия того, что не выбросится.

Раз уж наши абаканские хозяйки столько раз упомянули о замороженных помидорах, думаю, рецепт такой нам в арсенале просто необходим.

Итак, замороженные помидоры по-абакански.

Выбираем здоровые, можно слегка потрескавшиеся плоды, моем, в течение 2 минут держим в кипятке, чтобы легче снялась кожица. Очищенные овощи измельчаем в блендере, на мясорубке, толкушкой – кому как удобно. Затем можно проварить в течение нескольких минут, ведь давно известно, что помидоры наиболее полезны после термической обработки. Далее берем формочки для кексов, контейнеры, обычные пакеты по 19 рублей за рулон тоже подойдут, и разливаем помидорную массу. Не солим. Отправляем в морозилку. Кстати, пакеты, как только масса схватится, можно вынуть и раскатать скалкой – плоскими они займут намного меньше места. Как понадобится – достаем и добавляем в блюда. А тут тебе и супы, и борщи, и запеканки – и ни копейки, потраченной напрасно.

Можно помидоры нарезать кружочками и тоже в пакет и в мороз – вот они, готовенькие, для зимней пиццы, омлета или мяса по-французски.

Что-то в животе заурчало. Пойду, сорву помидорку, выну из-под курочки пару яиц и сделаю на сухой сковороде омлетик. С укропчиком и лучком с грядки. Цена блюда 10 рублей – за соль и 5 минут работы электроплиты. А ведь могла бы достать походную плитку и зажарить на газе. Эх, транжира!

Экономного и урожайного нам лета, дорогие абаканцы! Жду ваших рецептов и советов на редакционную почту – самые-самые обязательно опубликуем.

Анна СПАССКАЯ


газета "Абакан" огороды города
Директор Майнской школы Саяногорска - дипломант всероссийского конкурса! - Администрация г. СаяногорскРуководитель Майнской школы Надежда Новикова стала дипломантом Всероссийского конкурса «Директор школы» – 2017.
21.09.2017 Администрация г. Саяногорск
Автобус, музей, баня: все бесплатно для пенсионеров Абакана - Абакан сегодняКак сообщается на сайте мэрии Абакана,  в честь Международного Дня пожилого человека некоторые организации предоставят свои услуги пенсионерам города Абакана бесплатно по предъявлению пенсионного удостоверения.
21.09.2017 Абакан сегодня
В Абакане выгул собаки на детской площадке стоит 500 рублей - Абакан сегодняОштрафовать владелицу собаки, выгуливавшую своего питомца на детской площадке, приняла решение административная комиссия на своем заседании от 20 сентября.
21.09.2017 Абакан сегодня
Пропавшая Оксана Литвинова найдена мертвой в районе Минусинской тЭЦ - Абакан сегодняВ соседнем с Хакасией Красноярском крае, в Минусинском районе, найден труп пропавшей Оксаны Литвиновой.
21.09.2017 Абакан сегодня
В Абакане объявлен конкурс по охране труда - Абакан сегодняАдминистрацией города Абакана объявлен смотр-конкурс «Лучшее состояние условий и охраны труда в организациях города Абакана»,
21.09.2017 Абакан сегодня
В Абакане запускаются 5 новых автобусных маршрутов - Абакан сегодняВ Абакане с 28 октября 2017 года запускаются пять новых городских автобусных маршрутов, сообщает мэрия Абакана.
21.09.2017 Абакан сегодня
  Продолжается работа комиссии по установлению необходимости проведения капитального ремонта в многоквартирных домах,
21.09.2017 Администрация г.Абакан
В Абакане запускаются новые автобусные маршруты - Администрация г.Абакан  В Абакане с 28 октября 2017 года запускаются пять новых городских автобусных маршрутов, осуществляемых автомобильным транспортом общего пользования по регулируемым тарифам.
21.09.2017 Администрация г.Абакан
     Такое решение приняла на своем заседании от 20.09.2017г. административная комиссия.
21.09.2017 Администрация г.Абакан
В Абакане запускаются новые автобусные маршруты - Администрация г.Абакан  В Абакане с 28 октября 2017 года запускаются пять новых городских автобусных маршрутов, осуществляемых автомобильным транспортом общего пользования по регулируемым тарифам.
21.09.2017 Администрация г.Абакан
В Абакане объявлен конкурс по охране труда - Абакан сегодняАдминистрацией города Абакана объявлен смотр-конкурс «Лучшее состояние условий и охраны труда в организациях города Абакана»,
21.09.2017 Абакан сегодня
нов - ИА Агентство Деловой Информации        Министерство образования и науки России поздравило Хакасию с успешным участием во всероссийском конкурсе «Директор школы» – 2017.
20.09.2017 ИА Агентство Деловой Информации
город Брежнев - Газета Шанс online
ГОД 1983
В новом романе Шамиля Идиатуллина «Город Брежнев» нет никакой фантастики.
Газета Шанс online
Пропавшая Оксана Литвинова найдена мертвой в районе Минусинской тЭЦ - Абакан сегодняВ соседнем с Хакасией Красноярском крае, в Минусинском районе, найден труп пропавшей Оксаны Литвиновой.
21.09.2017 Абакан сегодня
В Абакане «ВАЗ» съехал в кювет - Абакан сегодняВчера в Абакане в районе дома №39 по ул.Некрасова, водитель автомобиля «ВАЗ 211440», проезжая со стороны Крылова на Тельмана, не справился с управлением и съехал в кювет.
20.09.2017 Абакан сегодня
Вандалы разрушили часть памятника репрессированным - Администрация г.АбаканВ сентябре специалистами МБУ «Спецавтобаза ЖКХ» была обнаружена кража части плиточного покрытия с мемориального комплекса, посвящённого памяти жертвам политических репрессий, открытого в 1996 году по ул.
20.09.2017 Администрация г.Абакан
Оксана Литвинова - Газета Шанс online
В убийстве пропавшей в Абакане девушки подозревают таксиста
Накануне в Минусинском районе полицейские и сотрудники уголовного розыска обнаружили тело пропавшей в начале сентября Оксаны Литвиновой.
Газета Шанс online
Обвиняемые Голышев, Олешкевич, Базиев и Свистунова в зале суда - Газета Шанс online
В Хакасии экс-заместитель губернатора получил шесть лет колонии
Накануне Черногорский городской суд вынес обвинительный приговор в отношении бывшего директора ГУП РХ «Хакресводоканал» Олега Базиева, бывшего заместителя директора ГУП РХ «Хакресводоканал» Ирины Олешкевич,
Газета Шанс online
детская поликлиника - Газета Шанс online
Синдром Кавасаки стал причиной смерти младенца в Абакане
Накануне в «Абаканской межрайонной клинической больницы» скончался 7-месячный мальчик.
Газета Шанс online
Нилогов - Газета Шанс onlineЧасть I. Дети Алексей Сергеевич НИЛОГОВ –  генеалог, кандидат философских наук, доцент.
21.09.2017 Газета Шанс online
Черногорские вокалисты приняли участие под руководством французского тенора - Ch-Inform.RuВ рамках Всероссийской творческой школы для одаренных детей «Осень в Саянах» в Хакасии прошел мастер-класс «Сольное академическое пение» под руководством солиста оперы и оперетты, французского тенора Луи Зайтуна.
21.09.2017 Ch-Inform.Ru
Республиканская детская библиотека подведёт итоги летнего книжного конкурса - Правительство Республики ХакасияХакасская республиканская детская библиотека подведёт итоги ежегодного республиканского летнего конкурса любителей книги «Читали!
21.09.2017 Правительство Республики Хакасия
Саяногорские «Осенины» прошли на славу - Газета Твоя Среда
Саяногорские «Осенины» прошли на славу
Осенины - это праздник щедрой и нарядной поры - осени. Одновременно проводы лета, и начало периода сбора урожая и заготовки припасов на зиму.
Газета Твоя Среда
памтник Ленину - Газета Шанс online
Кто ж его поднимет!
Пять причин убрать памятник Ленину в Абакане. Декоммунизация стала одной из главных общественных тем в некоторых постсоветских странах: к примеру, на Украине за три года снесли 1300 советских памятников.
Газета Шанс online
Уртун Тойы - Газета Шанс online
Хакасия готовится к празднику урожая
В Центре культуры и народного творчества им. С.П. Кадышева идет подготовка к республиканскому национальному празднику урожая Уртун Тойы, который пройдет 23 сентября с 11:00 до 16:00 на республиканском ипподроме,
Газета Шанс online
Фото из открытых источников - Министерство спортаМинистерство спорта Хакасии продолжает цикл передач "Наш спорт" о подведомственных учреждениях.
21.09.2017 Министерство спорта
сад - ИА Агентство Деловой Информации  Приглашаем на открытие выставки «В моем саду» 22 сентября в 15.00 час.
21.09.2017 ИА Агентство Деловой Информации
Фото из открытых источников - Министерство спортаТрадиционный республиканский волейбольный турнир на призы архиепископа Абаканского и Хакасского состоится в Хакасии в эти выходные.
20.09.2017 Министерство спорта
стадион в Белом яре - Газета Шанс online
Читайте в свежем номере!
«Один раз на Донбасс» . Делегация из Хакасии посетила восточную Украину, чтобы доставить пострадавших в ходе военных действий детей на лечение в Россию.
Газета Шанс online
река Абакан - Газета Шанс online
Завтра закроется мост через реку Абакан
Но только частично. Движение транспорта на городском мосту через реку Абакан ограничат завтра с 9 утра в связи с ремонтом деформационных швов дорожного полотна, сообщает информотдел администрации Абакана.
Газета Шанс online
В Саяногорске завершен ремонт Детско-юношеской спортивной школы - Газета Твоя Среда
В Саяногорске завершен ремонт Детско-юношеской спортивной школы
В Саяногорске после ремонта открылась Детско-Юношеская спортивная школа (ДЮСШ).
Газета Твоя Среда
Вниманию водителей! На трассе Саяногорск-Черемушки произошел сход скального грунта - Правительство Республики ХакасияНа 18 км автодороги Саяногорск – Черемушки произошел сход скального грунта на дорожное полотно.
21.09.2017 Правительство Республики Хакасия
Пропавшая Оксана Литвинова найдена мертвой в районе Минусинской тЭЦ - Абакан сегодняВ соседнем с Хакасией Красноярском крае, в Минусинском районе, найден труп пропавшей Оксаны Литвиновой.
21.09.2017 Абакан сегодня
Старт отопительного сезона на особом контроле главы Хакасии - Правительство Республики ХакасияГлава Хакасии Виктор Зимин провел встречу с министром строительства и жилищно-коммунального хозяйства республики Валерием Келиным.
21.09.2017 Правительство Республики Хакасия
Фото из открытых источников - Министерство спортаМинистерство спорта Хакасии продолжает цикл передач "Наш спорт" о подведомственных учреждениях.
21.09.2017 Министерство спорта
Генеральный консул Монголии госпожа Баасанжав Ганцэцэг в сопровождении министра здравоохранения Владимира Костюша посетила медицинские организации региона.
21.09.2017 Минздрав Республики Хакасия