Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок

Фото: abakan-news.ru

Нынешний год в Абакане очень богат как на события, так и на урожай. В погреба и закрома абаканцев начинают поступать первые запасы в виде солененьких огурчиков и помидорок, сушатся травы на чай, варится варенье. Горожане стремятся экономить и поэтому из своих драгоценных соток извлекают пользу по-максимуму.

Но так ли это на самом деле? Действительно ли, имея свою дачу, мы существенно экономим на будущем пропитании в течение всей зимы.

Что гадать – давайте спросим у самих огородников Абакана.

– Я живу в частном доме, участок, который отвела под огород – 5 соток, – рассказывает Антонина Николаевна с Нижней Согры. – Там у меня растут и картошка, и помидоры, и огурцы. Насадила тыкв, кабачков, клубнику, смородину. Зелени не перечесть. Так что, делая заготовки на зиму, я покупаю только соль, сахар и подсолнечное масло. Ну, крышки еще, если предыдущие износились – они сейчас от 4 рублей стоят, так что не накладно тоже.

Супружеская чета Михайловых из МПСа более категорична:

– У нас дом у родителей, две дачи, все засажено по инициативе бабушек. Если суммировать затраты на бензин, ту же электроэнергию – не на костре же варим-парим, – получается весьма кругленькая сумма. Но мы стараемся делать запасы сахара, соли и прочего для заготовок в течение года, так проще и можно попасть на акцию, если покупать в крупных супермаркетах Абакана. А попробуй, отбери у наших мам всю суету с засолкой помидоров и заготовкой лечо – себе дороже выйдет. Это у них уже в крови!

– Я всегда прошу знакомых возвращать стеклянные банки, если они у меня что-то берут вкусненького, – говорит Наталья Семеновна. – В среднем банку можно купить рублей за 18, конечно, но когда их штук 10 нужно – это уже почти 200, учитывая поездку на автобусе туда-обратно.

– Не-не-не, какая дача, – отмахивается Игорь, проживающий в 4-м микрорайоне. – В моей семье трое человек. Это с работы приди, на дачу поедь, а значит, бензина заправь – сотни полторы. Дальше, мешок сахара – в среднем 500 рублей, соль, ладно, копейки. Дома жена начнет варить-парить-стерилизовать – еще пара-тройка сотен на свет и отвалившиеся обои. Потом на маникюр ей добавь – она же все ногти переломает, банки эти в подвал волоки… Да и вредно все эти соленья, а банку джема я и так куплю. Нет, я не ленивый, я рациональный!

– А мне нравится сам процесс, это сродни медитации что ли, этакая женская практика, я закручиваю в банку вместе с огурцами любовь, успех, счастье семьи. Да и потом, ни один покупной салат не сравнится с домашним. Я не пью, не курю, по барам не хожу, шопингом не увлекаюсь, – смеется Ирина, – могут у меня быть какие-то самочинные женские расходы? Хобби, так сказать.

Вот такие разные мнения у абаканцев относительно домашних заготовок и огородов в целом. Однако каждая семья индивидуальна, для кого-то огород становится действительно выходом и жизненной необходимостью.

– Вот смотрите, – Татьяна на вполне себе презентабельном джипе приготовилась делать математические выкладки. – Я живу на земле, насадила всего и много, только успевай обрабатывай. В этом году лето для огорода чудесное – растет все как на дрожжах, на поливе сэкономили мы неплохо. Собралась я варить борщ, вышла. Свеколку дернула, помидорку, капусточку, зелени разной, картошки подкопнула – готово! Класть мне туда мясо или нет – вопрос другой. Тут же салатик настругала из всего с огорода. Вот обед и готов, да не на один день, назавтра борщ еще вкуснее будет! И ни копейки за это не заплатила. Электричество? У меня современная плита, она мало «ест». В погреб и сарай мы вложились один раз, банки тоже мне еще от бабушки достались. Компоты – свои, это дело пары десятков минут. Так что 5-килограммового мешка сахара мне хватает, а закрома полны! Экономлю на том, что перестала солить каждый овощ отдельно и стала использовать больше маленькие баночки. Еще я меняться люблю: много морковки – меняю на картошку по действующему курсу, – смеется Татьяна.

А как быть тем, кто живет в городской квартире, машины не имеет и в доходах стеснен?

– Я ближе к осени в работники нанимаюсь, – рассказывает студент Михаил. – Мне вечером большого труда не составляет к кому-нибудь на огород прийти и что-то прополоть, собрать, окучить. А за это я часть деньгами беру, часть продуктами, той же самой картошкой или свеклой. Хозяевам ведро картошки погоды не сделает, а мне пару недель питаться можно, на магазины не трачусь, я в еде неприхотлив. А деньги откладываю на поездки на каникулах или на крупные покупки.

Ну, студенты в Абакане всегда были сообразительными. А пенсионеры?

– Ой, не знаю, как и рассказывать, но вот иногда выйду на лавочку посидеть вечером, без задней мысли, – делится опытом Валентина Петровна. – А соседи с дачи возвращаются. «Бабваль, возьми кабачок, оладушки пожаришь!» Или помидоров пакет оставят. Начинаю отговаривать – так домой принесут, и деньги не берут! Я им от души благодарна, вот и стараюсь добром отплатить – когда за машинами присматриваю, когда носки кому свяжу, пока руки еще рабочие, все равно ходить почти не могу, так хоть какая-то от меня польза!

Так и живут абаканцы, экономно, рационально и добротно. У хорошей хозяйки ничего никогда не пропадет. Поэтому я заодно решила поинтересоваться секретами экономии. На этот раз у более молодой, а значит менее искушенной в кризисах категории абаканцев.

Молодая мама Лариса рассказала вот какой лайфхак:

– На дачу мы ездим раз в неделю: и отдохнуть, и поработать. Для меня это возможность собрать урожай и сделать заготовки на зиму. Очень выручает замороженная зелень: мелко крошу – и в пакеты. В ход идет и ботва свекольная, и крапива, на салаты. Фасоль, горох прямо стручками замораживаю. У меня маленький сын, поэтому я собираю пакетики из-под каш с молниями – очень удобно! Приспособилась замораживать помидоры – толку деревянной толкушкой в эмалированной кастрюле и раскладываю по таким же пакетам.

– Лук в колготках – это, конечно, круто, но нынче дороговато, – смеется Тамара, бухгалтер. – Поэтому я покупаю ящики пластмассовые в магазинах, если не удается взять просто так. В среднем от 99 рублей можно найти, знаю одно место, хорошо там хранятся и яблоки, и капуста. И аккуратно все, а это немаловажно для меня!

– Я уже давно отошла от металлических крышек для закатывания, – говорит Марина. – Покупаю в Абакане капроновые крышки для горячего консервирования и закрываю банки. Металлическую крышку снял и выбросил, а эту можно использовать и пока съедаем содержимое, и на следующий год. Да и машинки для закатки какие-то ненадежные пошли, на сезон, а это каждый раз примерно 280–300 рублей на ветер. Очень мало стала готовить лечо и салатов – масло дорогое стало, да и вредно столько жиров, пусть и якобы растительных. Замораживаю помидоры, тщательно укладываю на хранение кабачки, баклажаны – надо, варю на один раз зимой, недолго и гарантия того, что не выбросится.

Раз уж наши абаканские хозяйки столько раз упомянули о замороженных помидорах, думаю, рецепт такой нам в арсенале просто необходим.

Итак, замороженные помидоры по-абакански.

Выбираем здоровые, можно слегка потрескавшиеся плоды, моем, в течение 2 минут держим в кипятке, чтобы легче снялась кожица. Очищенные овощи измельчаем в блендере, на мясорубке, толкушкой – кому как удобно. Затем можно проварить в течение нескольких минут, ведь давно известно, что помидоры наиболее полезны после термической обработки. Далее берем формочки для кексов, контейнеры, обычные пакеты по 19 рублей за рулон тоже подойдут, и разливаем помидорную массу. Не солим. Отправляем в морозилку. Кстати, пакеты, как только масса схватится, можно вынуть и раскатать скалкой – плоскими они займут намного меньше места. Как понадобится – достаем и добавляем в блюда. А тут тебе и супы, и борщи, и запеканки – и ни копейки, потраченной напрасно.

Можно помидоры нарезать кружочками и тоже в пакет и в мороз – вот они, готовенькие, для зимней пиццы, омлета или мяса по-французски.

Что-то в животе заурчало. Пойду, сорву помидорку, выну из-под курочки пару яиц и сделаю на сухой сковороде омлетик. С укропчиком и лучком с грядки. Цена блюда 10 рублей – за соль и 5 минут работы электроплиты. А ведь могла бы достать походную плитку и зажарить на газе. Эх, транжира!

Экономного и урожайного нам лета, дорогие абаканцы! Жду ваших рецептов и советов на редакционную почту – самые-самые обязательно опубликуем.

Анна СПАССКАЯ


газета "Абакан" огороды города
 
По теме
 
21 июля 2018 года с 11-00 до 18-00 часов в здании Администрации района ведут прием по личным вопросам: Министр сельского хозяйства и продовольствия РХ - Башков А.А.;
20.07.2018
 
Конкурс «Значимые люди — 2018» - Sayanogorsk.Info Стартовало голосование в рамках ежегодного конкурса «Значимые люди» Предприниматели Саяногорска ждут вашей поддержки!
21.07.2018 Sayanogorsk.Info
Фото: forum.guns.ru Сегодня ночью в с. Тубинск Краснотуранского района розыскная группа ГУФСИН задержала Эдуарда Козлова, который сбежал из колонии-поселения №33 в Минусинске 13 июля, сообщает ТАСС.
20.07.2018 Газета Хакасия
18 и 19 июля в Саяногорске состоялась Спартакиада пенсионеров Хакасии. - Администрация г. Саяногорск Всего в спартакиаде приняли участие 130 человек. Участники соревновались в лёгкой атлетике, дартс, пулевой стрельбе, настольном теннисе, шахматах, волейболе, комбинированной эстафете.
20.07.2018 Администрация г. Саяногорск
Как далеко убегут «старушки» без пенсий? - ИА Агентство Деловой Информации   © Стоп-кадр из сериала «Старушки в бегах» В жаркое время года телевидение традиционно снабжает свою аудиторию легким, расслабляющим контентом в прайм-тайм.
22.07.2018 ИА Агентство Деловой Информации
Дениса Тена проводили аплодисментами - ИА Агентство Деловой Информации В Алма-Ате закончилось прощание с бронзовым призером Олимпиады в Сочи фигуристом Денисом Теном, который трагически погиб от рук хулиганов.
22.07.2018 ИА Агентство Деловой Информации
Что будет с российскими стадионами после чемпионата мира? В России завершился чемпионат мира по футболу.
19.07.2018 Газета Шанс online
Фото: cityreporter.ru Чемпионат мира по футболу 2018 года в России вызвал рекордный интерес среди интернет-пользователей за всю историю проведения мировых первенств, сообщает  ТАСС  со ссылкой на пресс-релиз FIFA.
21.07.2018 Газета Хакасия