Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок

Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок - Абакан сегодня
Фото: abakan-news.ru

Нынешний год в Абакане очень богат как на события, так и на урожай. В погреба и закрома абаканцев начинают поступать первые запасы в виде солененьких огурчиков и помидорок, сушатся травы на чай, варится варенье. Горожане стремятся экономить и поэтому из своих драгоценных соток извлекают пользу по-максимуму.

Но так ли это на самом деле? Действительно ли, имея свою дачу, мы существенно экономим на будущем пропитании в течение всей зимы.

Что гадать – давайте спросим у самих огородников Абакана.

– Я живу в частном доме, участок, который отвела под огород – 5 соток, – рассказывает Антонина Николаевна с Нижней Согры. – Там у меня растут и картошка, и помидоры, и огурцы. Насадила тыкв, кабачков, клубнику, смородину. Зелени не перечесть. Так что, делая заготовки на зиму, я покупаю только соль, сахар и подсолнечное масло. Ну, крышки еще, если предыдущие износились – они сейчас от 4 рублей стоят, так что не накладно тоже.

Супружеская чета Михайловых из МПСа более категорична:

– У нас дом у родителей, две дачи, все засажено по инициативе бабушек. Если суммировать затраты на бензин, ту же электроэнергию – не на костре же варим-парим, – получается весьма кругленькая сумма. Но мы стараемся делать запасы сахара, соли и прочего для заготовок в течение года, так проще и можно попасть на акцию, если покупать в крупных супермаркетах Абакана. А попробуй, отбери у наших мам всю суету с засолкой помидоров и заготовкой лечо – себе дороже выйдет. Это у них уже в крови!

– Я всегда прошу знакомых возвращать стеклянные банки, если они у меня что-то берут вкусненького, – говорит Наталья Семеновна. – В среднем банку можно купить рублей за 18, конечно, но когда их штук 10 нужно – это уже почти 200, учитывая поездку на автобусе туда-обратно.

– Не-не-не, какая дача, – отмахивается Игорь, проживающий в 4-м микрорайоне. – В моей семье трое человек. Это с работы приди, на дачу поедь, а значит, бензина заправь – сотни полторы. Дальше, мешок сахара – в среднем 500 рублей, соль, ладно, копейки. Дома жена начнет варить-парить-стерилизовать – еще пара-тройка сотен на свет и отвалившиеся обои. Потом на маникюр ей добавь – она же все ногти переломает, банки эти в подвал волоки… Да и вредно все эти соленья, а банку джема я и так куплю. Нет, я не ленивый, я рациональный!

– А мне нравится сам процесс, это сродни медитации что ли, этакая женская практика, я закручиваю в банку вместе с огурцами любовь, успех, счастье семьи. Да и потом, ни один покупной салат не сравнится с домашним. Я не пью, не курю, по барам не хожу, шопингом не увлекаюсь, – смеется Ирина, – могут у меня быть какие-то самочинные женские расходы? Хобби, так сказать.

Вот такие разные мнения у абаканцев относительно домашних заготовок и огородов в целом. Однако каждая семья индивидуальна, для кого-то огород становится действительно выходом и жизненной необходимостью.

– Вот смотрите, – Татьяна на вполне себе презентабельном джипе приготовилась делать математические выкладки. – Я живу на земле, насадила всего и много, только успевай обрабатывай. В этом году лето для огорода чудесное – растет все как на дрожжах, на поливе сэкономили мы неплохо. Собралась я варить борщ, вышла. Свеколку дернула, помидорку, капусточку, зелени разной, картошки подкопнула – готово! Класть мне туда мясо или нет – вопрос другой. Тут же салатик настругала из всего с огорода. Вот обед и готов, да не на один день, назавтра борщ еще вкуснее будет! И ни копейки за это не заплатила. Электричество? У меня современная плита, она мало «ест». В погреб и сарай мы вложились один раз, банки тоже мне еще от бабушки достались. Компоты – свои, это дело пары десятков минут. Так что 5-килограммового мешка сахара мне хватает, а закрома полны! Экономлю на том, что перестала солить каждый овощ отдельно и стала использовать больше маленькие баночки. Еще я меняться люблю: много морковки – меняю на картошку по действующему курсу, – смеется Татьяна.

А как быть тем, кто живет в городской квартире, машины не имеет и в доходах стеснен?

– Я ближе к осени в работники нанимаюсь, – рассказывает студент Михаил. – Мне вечером большого труда не составляет к кому-нибудь на огород прийти и что-то прополоть, собрать, окучить. А за это я часть деньгами беру, часть продуктами, той же самой картошкой или свеклой. Хозяевам ведро картошки погоды не сделает, а мне пару недель питаться можно, на магазины не трачусь, я в еде неприхотлив. А деньги откладываю на поездки на каникулах или на крупные покупки.

Ну, студенты в Абакане всегда были сообразительными. А пенсионеры?

– Ой, не знаю, как и рассказывать, но вот иногда выйду на лавочку посидеть вечером, без задней мысли, – делится опытом Валентина Петровна. – А соседи с дачи возвращаются. «Бабваль, возьми кабачок, оладушки пожаришь!» Или помидоров пакет оставят. Начинаю отговаривать – так домой принесут, и деньги не берут! Я им от души благодарна, вот и стараюсь добром отплатить – когда за машинами присматриваю, когда носки кому свяжу, пока руки еще рабочие, все равно ходить почти не могу, так хоть какая-то от меня польза!

Так и живут абаканцы, экономно, рационально и добротно. У хорошей хозяйки ничего никогда не пропадет. Поэтому я заодно решила поинтересоваться секретами экономии. На этот раз у более молодой, а значит менее искушенной в кризисах категории абаканцев.

Молодая мама Лариса рассказала вот какой лайфхак:

– На дачу мы ездим раз в неделю: и отдохнуть, и поработать. Для меня это возможность собрать урожай и сделать заготовки на зиму. Очень выручает замороженная зелень: мелко крошу – и в пакеты. В ход идет и ботва свекольная, и крапива, на салаты. Фасоль, горох прямо стручками замораживаю. У меня маленький сын, поэтому я собираю пакетики из-под каш с молниями – очень удобно! Приспособилась замораживать помидоры – толку деревянной толкушкой в эмалированной кастрюле и раскладываю по таким же пакетам.

– Лук в колготках – это, конечно, круто, но нынче дороговато, – смеется Тамара, бухгалтер. – Поэтому я покупаю ящики пластмассовые в магазинах, если не удается взять просто так. В среднем от 99 рублей можно найти, знаю одно место, хорошо там хранятся и яблоки, и капуста. И аккуратно все, а это немаловажно для меня!

– Я уже давно отошла от металлических крышек для закатывания, – говорит Марина. – Покупаю в Абакане капроновые крышки для горячего консервирования и закрываю банки. Металлическую крышку снял и выбросил, а эту можно использовать и пока съедаем содержимое, и на следующий год. Да и машинки для закатки какие-то ненадежные пошли, на сезон, а это каждый раз примерно 280–300 рублей на ветер. Очень мало стала готовить лечо и салатов – масло дорогое стало, да и вредно столько жиров, пусть и якобы растительных. Замораживаю помидоры, тщательно укладываю на хранение кабачки, баклажаны – надо, варю на один раз зимой, недолго и гарантия того, что не выбросится.

Раз уж наши абаканские хозяйки столько раз упомянули о замороженных помидорах, думаю, рецепт такой нам в арсенале просто необходим.

Итак, замороженные помидоры по-абакански.

Выбираем здоровые, можно слегка потрескавшиеся плоды, моем, в течение 2 минут держим в кипятке, чтобы легче снялась кожица. Очищенные овощи измельчаем в блендере, на мясорубке, толкушкой – кому как удобно. Затем можно проварить в течение нескольких минут, ведь давно известно, что помидоры наиболее полезны после термической обработки. Далее берем формочки для кексов, контейнеры, обычные пакеты по 19 рублей за рулон тоже подойдут, и разливаем помидорную массу. Не солим. Отправляем в морозилку. Кстати, пакеты, как только масса схватится, можно вынуть и раскатать скалкой – плоскими они займут намного меньше места. Как понадобится – достаем и добавляем в блюда. А тут тебе и супы, и борщи, и запеканки – и ни копейки, потраченной напрасно.

Можно помидоры нарезать кружочками и тоже в пакет и в мороз – вот они, готовенькие, для зимней пиццы, омлета или мяса по-французски.

Что-то в животе заурчало. Пойду, сорву помидорку, выну из-под курочки пару яиц и сделаю на сухой сковороде омлетик. С укропчиком и лучком с грядки. Цена блюда 10 рублей – за соль и 5 минут работы электроплиты. А ведь могла бы достать походную плитку и зажарить на газе. Эх, транжира!

Экономного и урожайного нам лета, дорогие абаканцы! Жду ваших рецептов и советов на редакционную почту – самые-самые обязательно опубликуем.

Анна СПАССКАЯ


газета "Абакан" огороды города
14 января в Центральной библиотеке состоялся юбилейный вечер саяногорской поэтессы Тамары Ивановны Панфиловой «Листая страницы твои в юбилей». - Администрация г. СаяногорскПрисутствующие на мероприятии перелистали страницы интересной, насыщенной, богатой биографии юбилярши, а также окунулись в мир её поэзии.
16.01.2018 Администрация г. Саяногорск
Во исполнение Положения «О порядке организации и проведения публичных слушаний на территории муниципального образования город Саяногорск» (решение Саяногорского городского Совета депутатов от 21.12.2005 №140),
16.01.2018 Администрация г. Саяногорск
Черногорский борец представит Хакасию на первенстве СФО - Администрация г.ЧерногорскВыходные отметились и Первенством республики по греко-римской борьбе, которое прошло в Абакане.
16.01.2018 Администрация г.Черногорск
Итоги комиссии по выявлению и демонтажу самовольно установленных на территории города Черногорска временных объектов  за 2017 год - Администрация г.ЧерногорскКомиссией по выявлению и демонтажу самовольно установленных на территории города Черногорска временных объектов  за 2017 год была проведена следующая работа: в 2017 году было  выявлено 52 объекта, а именно:
16.01.2018 Администрация г.Черногорск
Черногорская «Дружина» вернулась с медалями из Красноярского края - Администрация г.ЧерногорскБоксеры спортивного клуба «Дружина» вновь вернулись с медалями с очередных соревнований.
16.01.2018 Администрация г.Черногорск
Приём граждан города Черногорска по вопросам защиты их прав и законных интересов - Администрация г.ЧерногорскУполномоченный по правам человека в Республике Хакасия 30.01.2018г. в 13:00 планирует провести приём граждан города Черногорска по вопросам защиты их прав и законных интересов.
16.01.2018 Администрация г.Черногорск
Не бывает боев не жестоких… - Администрация г.Абакан                                               Сегодня в абаканской школе № 1 в 21-й раз прошел Урок мужества, посвященный  памяти Героя России Игоря Ахпашева.
15.01.2018 Администрация г.Абакан
Прожиточный минимум пенсионера изменился в Хакасии с января 2018 года. Новый размер, установленный депутатами регионального парламента, – 8543 рубля, что на 24 рубля больше прошлогодней величины.
15.01.2018 Администрация г. Саяногорск
Приглашаем черногорцев и гостей города на ярмарку - Администрация г.Черногорск20 января в  Черногорске состоится очередная сельскохозяйственная ярмарка.
15.01.2018 Администрация г.Черногорск
Итоги комиссии по выявлению и демонтажу самовольно установленных на территории города Черногорска временных объектов  за 2017 год - Администрация г.ЧерногорскКомиссией по выявлению и демонтажу самовольно установленных на территории города Черногорска временных объектов  за 2017 год была проведена следующая работа: в 2017 году было  выявлено 52 объекта, а именно:
16.01.2018 Администрация г.Черногорск
14 января в Центральной библиотеке состоялся юбилейный вечер саяногорской поэтессы Тамары Ивановны Панфиловой «Листая страницы твои в юбилей». - Администрация г. СаяногорскПрисутствующие на мероприятии перелистали страницы интересной, насыщенной, богатой биографии юбилярши, а также окунулись в мир её поэзии.
16.01.2018 Администрация г. Саяногорск
Приём граждан города Черногорска по вопросам защиты их прав и законных интересов - Администрация г.ЧерногорскУполномоченный по правам человека в Республике Хакасия 30.01.2018г. в 13:00 планирует провести приём граждан города Черногорска по вопросам защиты их прав и законных интересов.
16.01.2018 Администрация г.Черногорск
ОБРАТИТЕ ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ НА ПОЖАРНУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ - МЧС Республики ХакасияЗа прошедшие сутки в Хакасии зарегистрировано два пожара. В Черногорске из-за замыкания электрической проводки загорелась квартира.
16.01.2018 МЧС Республики Хакасия
Стали известны подробности схода лавины рядом с Приисковым - Хакасия-ИнформКадр с места происшествия 13 января лавина погребла под собой двух человек.
16.01.2018 Хакасия-Информ
В Абакане на руководство мясокомбината заведено уголовное дело - Абакан сегодня20 работников предприятия пожаловались в прокуратуру Абакана на не выплату зарплаты с августа по октябрь 2017 года.
16.01.2018 Абакан сегодня
пятно - Газета Шанс online
Пропал абаканец с родимым пятном на лице
9 января 2018 года ушёл из дома по адресу: г. Абакан, Аскизский тракт, дачное общество «Изумруд», ул.
Газета Шанс online
электричество - Газета Шанс online
В Хакасии два села остались без электричества
В понедельник, 15 января, в Бейском районе произошло нарушение электроснабжения.
Газета Шанс online
За прошедшие выходные в Саяногорске произошло три случая мошенничества - Газета Твоя Среда
За прошедшие выходные в Саяногорске произошло три случая мошенничества
32-летняя жительница поселка Майна и 42-летняя жительница Саяногорска стали жертвами интернет-мошенников в один день.
Газета Твоя Среда
В мире отмечают Всемирный день The Beatles - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Сегодня, 16 января, отмечается Всемирный день The Beatles — группы, которая первая вызвала массовый ажиотаж невиданных прежде масштабов среди поклонников музыки,
16.01.2018 Хакасия-Информ
В Абакан приезжает «Играй, гармонь!» - Абакан сегодня2 февраля в 18.30 в большом зале Центре культуры и народного творчества имени С.П.
16.01.2018 Абакан сегодня
Многие при упоминании праздника Крещения вспоминают слова классика Василия Жуковского: «Раз в крещенский вечерок девушки гадали…».
16.01.2018 Краеведческий музей
Главная библиотека Хакасии открывает выставку, посвященную писателю Генриху Батцу - Газета Твоя Среда
Главная библиотека Хакасии открывает выставку, посвященную писателю Генриху Батцу
23 января в 14:00 в Национальной библиотеке открывается экспозиция, посвященная писателю Генриху Батцу.
Газета Твоя Среда
сказка - Газета Шанс online
Спектакль по картинам Пабло Пикассо абаканцы увидят весной
19 января Хакасский национальный театр кукол «Сказка» приступает к репетициям спектакля по мотивам картин Пабло Пикассо, говорится на сайте учреждения.
Газета Шанс online
ст. театр - Газета Шанс online
2017. ИТОГИ. КУЛЬТУРА
Летом 2017 года в Хакасии с третьей попытки открыли здание Республиканского музейно-культурного центра.
Газета Шанс online
Чемпионат Хакасии по хоккею с мячом - ХК Саяны-Хакасия 15 января 2018 года состоялась  очередная игра чемпионата Республики Хакасия по хоккею с мячом.
16.01.2018 ХК Саяны-Хакасия
Завершился традиционный межрегиональный турнир «Рождественский Кубок» - Администрация г.АбаканЗавершился традиционный межрегиональный турнир «Рождественский Кубок» по волейболу среди девушек 2005-2006 г.р.
16.01.2018 Администрация г.Абакан
Стали известны участники первенства Сибири по греко-римской борьбе от Хакасии (ФОТО, ВИДЕО) - Министерство спортаСостоялось первенство Хакасии, которое стало отборочным этапом на первенство СФО.
16.01.2018 Министерство спорта
криштиану - Газета Шанс online
На низком старте
В мае 2017 года Криштиану РОНАЛДУ вместе с “Реалом” выиграл второй розыгрыш Лиги чемпионов подряд, снова переписав историю.
Газета Шанс online
Саяногорцы провели новогодние каникулы на лыжах - Газета Твоя Среда
Саяногорцы провели новогодние каникулы на лыжах
Саяногорск, 09 января 2018 года – Сотни саяногорцев в новогодние каникулы открыли лыжный сезон 2018 года, став активными участниками проекта «На лыжи!»,
Газета Твоя Среда
скорая_1 - Газета Шанс online
Хакасия получила 23 новых автомобиля скорой помощи
Они приобретены правительством страны по поручению президента России Путина, сообщает администрация главы Хакасии.
Газета Шанс online
Школы Абакана готовятся к записи в первые классы - Администрация г.АбаканС 27 января 2018 года с 8.00 часов в муниципальных бюджетных общеобразовательных учреждениях города Абакана начнётся запись в 1 класс детей на 2018-2019 учебный год.
16.01.2018 Администрация г.Абакан
Про льготы - Газета Шанс onlineВ Хакасии 60 млн рублей направлены на погашение задолженности по выплате компенсации за жилищно-коммунальные услуги за сентябрь 2017 года,
16.01.2018 Газета Шанс online
Независимое информационное агентство - Хакасия Для аэропорта Абакан прошедший год стал знаковым по многим параметрам: практически завершилась реконструкция привокзальной площади, расширилась маршрутная сеть,
16.01.2018 19Rus.Ru
Стали известны участники первенства Сибири по греко-римской борьбе от Хакасии (ФОТО, ВИДЕО) - Министерство спортаСостоялось первенство Хакасии, которое стало отборочным этапом на первенство СФО.
16.01.2018 Министерство спорта
Многие при упоминании праздника Крещения вспоминают слова классика Василия Жуковского: «Раз в крещенский вечерок девушки гадали…».
16.01.2018 Краеведческий музей