Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок

Всем крышка, или Особенности абаканских заготовок - Абакан сегодня
Фото: abakan-news.ru

Нынешний год в Абакане очень богат как на события, так и на урожай. В погреба и закрома абаканцев начинают поступать первые запасы в виде солененьких огурчиков и помидорок, сушатся травы на чай, варится варенье. Горожане стремятся экономить и поэтому из своих драгоценных соток извлекают пользу по-максимуму.

Но так ли это на самом деле? Действительно ли, имея свою дачу, мы существенно экономим на будущем пропитании в течение всей зимы.

Что гадать – давайте спросим у самих огородников Абакана.

– Я живу в частном доме, участок, который отвела под огород – 5 соток, – рассказывает Антонина Николаевна с Нижней Согры. – Там у меня растут и картошка, и помидоры, и огурцы. Насадила тыкв, кабачков, клубнику, смородину. Зелени не перечесть. Так что, делая заготовки на зиму, я покупаю только соль, сахар и подсолнечное масло. Ну, крышки еще, если предыдущие износились – они сейчас от 4 рублей стоят, так что не накладно тоже.

Супружеская чета Михайловых из МПСа более категорична:

– У нас дом у родителей, две дачи, все засажено по инициативе бабушек. Если суммировать затраты на бензин, ту же электроэнергию – не на костре же варим-парим, – получается весьма кругленькая сумма. Но мы стараемся делать запасы сахара, соли и прочего для заготовок в течение года, так проще и можно попасть на акцию, если покупать в крупных супермаркетах Абакана. А попробуй, отбери у наших мам всю суету с засолкой помидоров и заготовкой лечо – себе дороже выйдет. Это у них уже в крови!

– Я всегда прошу знакомых возвращать стеклянные банки, если они у меня что-то берут вкусненького, – говорит Наталья Семеновна. – В среднем банку можно купить рублей за 18, конечно, но когда их штук 10 нужно – это уже почти 200, учитывая поездку на автобусе туда-обратно.

– Не-не-не, какая дача, – отмахивается Игорь, проживающий в 4-м микрорайоне. – В моей семье трое человек. Это с работы приди, на дачу поедь, а значит, бензина заправь – сотни полторы. Дальше, мешок сахара – в среднем 500 рублей, соль, ладно, копейки. Дома жена начнет варить-парить-стерилизовать – еще пара-тройка сотен на свет и отвалившиеся обои. Потом на маникюр ей добавь – она же все ногти переломает, банки эти в подвал волоки… Да и вредно все эти соленья, а банку джема я и так куплю. Нет, я не ленивый, я рациональный!

– А мне нравится сам процесс, это сродни медитации что ли, этакая женская практика, я закручиваю в банку вместе с огурцами любовь, успех, счастье семьи. Да и потом, ни один покупной салат не сравнится с домашним. Я не пью, не курю, по барам не хожу, шопингом не увлекаюсь, – смеется Ирина, – могут у меня быть какие-то самочинные женские расходы? Хобби, так сказать.

Вот такие разные мнения у абаканцев относительно домашних заготовок и огородов в целом. Однако каждая семья индивидуальна, для кого-то огород становится действительно выходом и жизненной необходимостью.

– Вот смотрите, – Татьяна на вполне себе презентабельном джипе приготовилась делать математические выкладки. – Я живу на земле, насадила всего и много, только успевай обрабатывай. В этом году лето для огорода чудесное – растет все как на дрожжах, на поливе сэкономили мы неплохо. Собралась я варить борщ, вышла. Свеколку дернула, помидорку, капусточку, зелени разной, картошки подкопнула – готово! Класть мне туда мясо или нет – вопрос другой. Тут же салатик настругала из всего с огорода. Вот обед и готов, да не на один день, назавтра борщ еще вкуснее будет! И ни копейки за это не заплатила. Электричество? У меня современная плита, она мало «ест». В погреб и сарай мы вложились один раз, банки тоже мне еще от бабушки достались. Компоты – свои, это дело пары десятков минут. Так что 5-килограммового мешка сахара мне хватает, а закрома полны! Экономлю на том, что перестала солить каждый овощ отдельно и стала использовать больше маленькие баночки. Еще я меняться люблю: много морковки – меняю на картошку по действующему курсу, – смеется Татьяна.

А как быть тем, кто живет в городской квартире, машины не имеет и в доходах стеснен?

– Я ближе к осени в работники нанимаюсь, – рассказывает студент Михаил. – Мне вечером большого труда не составляет к кому-нибудь на огород прийти и что-то прополоть, собрать, окучить. А за это я часть деньгами беру, часть продуктами, той же самой картошкой или свеклой. Хозяевам ведро картошки погоды не сделает, а мне пару недель питаться можно, на магазины не трачусь, я в еде неприхотлив. А деньги откладываю на поездки на каникулах или на крупные покупки.

Ну, студенты в Абакане всегда были сообразительными. А пенсионеры?

– Ой, не знаю, как и рассказывать, но вот иногда выйду на лавочку посидеть вечером, без задней мысли, – делится опытом Валентина Петровна. – А соседи с дачи возвращаются. «Бабваль, возьми кабачок, оладушки пожаришь!» Или помидоров пакет оставят. Начинаю отговаривать – так домой принесут, и деньги не берут! Я им от души благодарна, вот и стараюсь добром отплатить – когда за машинами присматриваю, когда носки кому свяжу, пока руки еще рабочие, все равно ходить почти не могу, так хоть какая-то от меня польза!

Так и живут абаканцы, экономно, рационально и добротно. У хорошей хозяйки ничего никогда не пропадет. Поэтому я заодно решила поинтересоваться секретами экономии. На этот раз у более молодой, а значит менее искушенной в кризисах категории абаканцев.

Молодая мама Лариса рассказала вот какой лайфхак:

– На дачу мы ездим раз в неделю: и отдохнуть, и поработать. Для меня это возможность собрать урожай и сделать заготовки на зиму. Очень выручает замороженная зелень: мелко крошу – и в пакеты. В ход идет и ботва свекольная, и крапива, на салаты. Фасоль, горох прямо стручками замораживаю. У меня маленький сын, поэтому я собираю пакетики из-под каш с молниями – очень удобно! Приспособилась замораживать помидоры – толку деревянной толкушкой в эмалированной кастрюле и раскладываю по таким же пакетам.

– Лук в колготках – это, конечно, круто, но нынче дороговато, – смеется Тамара, бухгалтер. – Поэтому я покупаю ящики пластмассовые в магазинах, если не удается взять просто так. В среднем от 99 рублей можно найти, знаю одно место, хорошо там хранятся и яблоки, и капуста. И аккуратно все, а это немаловажно для меня!

– Я уже давно отошла от металлических крышек для закатывания, – говорит Марина. – Покупаю в Абакане капроновые крышки для горячего консервирования и закрываю банки. Металлическую крышку снял и выбросил, а эту можно использовать и пока съедаем содержимое, и на следующий год. Да и машинки для закатки какие-то ненадежные пошли, на сезон, а это каждый раз примерно 280–300 рублей на ветер. Очень мало стала готовить лечо и салатов – масло дорогое стало, да и вредно столько жиров, пусть и якобы растительных. Замораживаю помидоры, тщательно укладываю на хранение кабачки, баклажаны – надо, варю на один раз зимой, недолго и гарантия того, что не выбросится.

Раз уж наши абаканские хозяйки столько раз упомянули о замороженных помидорах, думаю, рецепт такой нам в арсенале просто необходим.

Итак, замороженные помидоры по-абакански.

Выбираем здоровые, можно слегка потрескавшиеся плоды, моем, в течение 2 минут держим в кипятке, чтобы легче снялась кожица. Очищенные овощи измельчаем в блендере, на мясорубке, толкушкой – кому как удобно. Затем можно проварить в течение нескольких минут, ведь давно известно, что помидоры наиболее полезны после термической обработки. Далее берем формочки для кексов, контейнеры, обычные пакеты по 19 рублей за рулон тоже подойдут, и разливаем помидорную массу. Не солим. Отправляем в морозилку. Кстати, пакеты, как только масса схватится, можно вынуть и раскатать скалкой – плоскими они займут намного меньше места. Как понадобится – достаем и добавляем в блюда. А тут тебе и супы, и борщи, и запеканки – и ни копейки, потраченной напрасно.

Можно помидоры нарезать кружочками и тоже в пакет и в мороз – вот они, готовенькие, для зимней пиццы, омлета или мяса по-французски.

Что-то в животе заурчало. Пойду, сорву помидорку, выну из-под курочки пару яиц и сделаю на сухой сковороде омлетик. С укропчиком и лучком с грядки. Цена блюда 10 рублей – за соль и 5 минут работы электроплиты. А ведь могла бы достать походную плитку и зажарить на газе. Эх, транжира!

Экономного и урожайного нам лета, дорогие абаканцы! Жду ваших рецептов и советов на редакционную почту – самые-самые обязательно опубликуем.

Анна СПАССКАЯ


газета "Абакан" огороды города
11 января 2017 г. в 14 ч. 00 мин. по адресу: г. Абакан, ул. Пушкина, 68, в зале совещаний Департамента градостроительства, архитектуры и землеустройства Администрации г. Абакана пройдут публичные слушания по теме:
24.11.2017 Администрация г.Абакан
Для уточнения границ земельных участков Департамент градостроительства, архитектуры и землеустройства Администрации города Абакана проведёт публичные слушания по теме:
24.11.2017 Администрация г.Абакан
В Абакане День матери отметят во всех школах и детсадах - Абакан сегодня Более десяти лет женсовет Абакана проводит эстафету материнского признания, посвященную Всероссийскому Дню матери.
24.11.2017 Абакан сегодня
В 2018 году в Абакане будет проведена сплошная инвентаризация всех зелёных насаждений.
24.11.2017 Абакан сегодня
В Абакане новогодние городки будут готовы к 20 декабря - Абакан сегодняСветодиодный фонтан на Театральной площади, гирлянды на елях на проспекте Ленина в границах Маркса – Ярыгина.
24.11.2017 Абакан сегодня
В Черногорске объявлен конкурс «Новогоднее настроение» - Администрация г.ЧерногорскВ Черногорске объявлен конкурс  среди органов территориального общественного самоуправления «Новогоднее настроение – 2017».
23.11.2017 Администрация г.Черногорск
Прием творческих работ на конкурс «Твой город – твои новости», который первое городское телевидение объявило еще в конце октября, продолжается.
23.11.2017 Первое городское
Фонтан на Театральной площади заблистал новогодней иллюминацией. - Администрация г.Абакан          Светодиодный фонтан, установленный работниками Абаканской службы благоустройства,  уже создает новогоднее настроение абаканцам.
23.11.2017 Администрация г.Абакан
Мамам Абакана ответят на все вопросы о грудном молоке - Абакан сегодняВ преддверии Дня матери 23 и 24 ноября абаканка, кормящая грудью, сможет задать свои вопросы о качестве и количестве грудного молока на очной встрече со специалистом по грудному вскармливанию.
23.11.2017 Абакан сегодня
В 2018 году в Абакане будет проведена сплошная инвентаризация всех зелёных насаждений.
24.11.2017 Абакан сегодня
В Абакане новогодние городки будут готовы к 20 декабря - Абакан сегодняСветодиодный фонтан на Театральной площади, гирлянды на елях на проспекте Ленина в границах Маркса – Ярыгина.
24.11.2017 Абакан сегодня
Для уточнения границ земельных участков Департамент градостроительства, архитектуры и землеустройства Администрации города Абакана проведёт публичные слушания по теме:
24.11.2017 Администрация г.Абакан
СМИ: США грозят России супер-бомбардировщиком - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Немецкие издания сообщают о разработке в США нового бомбардировщика, который сможет нанести удар в любой точке Земли.
24.11.2017 Хакасия-Информ
3_thumb_main - САН АбаканАбаканский городской суд признал шестерых заключенных колонии №35 виновными в участии в массовых беспорядках летом прошлого года, сообщила пресс-служба следственного управления СКР по республике Хакасия.
24.11.2017 САН Абакан
дтп - ИА Агентство Деловой Информации  Вчера в 07:50 на 399 км автодороги Р-257 «Енисей», водитель автомобиля TOYOTA FUNCARGO, девушка 1990 г.р., не справилась с управлением,
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
ножик - Газета Шанс online
В Абакане мужчина пойдет под суд за зверское двойное убийство
В Хакасии завершено расследование уголовного дела в отношении 33-летнего жителя города Абакана, сообщает СК по РХ.
Газета Шанс online
нож - Газета Шанс online
В Белом Яре местная жительница из ревности зарезала мужчину
17 ноября в Белоярскую районную больницу с проникающим колото-резаным ранением грудной клетки поступил 48-летний мужчина, который в этот же день, не приходя в сознание, скончался в медицинском учреждении, сообщает СК по РХ.
Газета Шанс online
21-09-2017-Найдена-пропавшая-Литвинова-Подоплелова-e1505998778527 - Газета Шанс online
Обвиняемого в убийстве Оксаны Литвиной таксиста подозревают в серии нападений и изнасиловании беременной женщины
Обвинения в убийстве и серии изнасилований накануне предъявлены 31-летнему Дмитрию Лебедю, которого обвиняют также в убийстве жительницы Абакана Оксаны Литвиновой.
Газета Шанс online
Названы лучшие музыкальные альбомы уходящего года - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Английский музыкальный журнал NME (довольно авторитетное издание в мире музыки, издающееся аж с 1952 года) составило традиционный ежегодный список лучших, по мнению экспертов журнала,
24.11.2017 Хакасия-Информ
Путин дал денег Райкину после ссоры артиста с Мединским - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Весьма любопытным образом повернулся скандал, возникший между главным режиссером театра «Сатирикон» Константином Райкиным и главой министерства культуры Владимиром Мединским.
24.11.2017 Хакасия-Информ
Умер советский и российский актер Николай Годовиков - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Накануне вечером сразу несколько российских средств массовой информации с горечью сообщили об уходе из жизни еще одного символа великого советского кинематографа.
24.11.2017 Хакасия-Информ
Кубку Хакасии по лыжным гонкам 20 лет (ФОТО, ВИДЕО) - Министерство спортаО соревнованиях, торжественном открытии, награждении и пресс-конференции.
23.11.2017 Министерство спорта
Джаз в Хакасии: абаканцев зовут на джем-сейшен - Хакасия-ИнформФото из открытых источников 1 декабря, в музыкальном колледже Хакасского госуниверситета в рамках межрегионального фестиваля «Джаз в Хакасии» состоятся мастер-классы по джазовой импровизации, ансамблевому исполнительству,
24.11.2017 Хакасия-Информ
1250656 - Газета Шанс onlineЧетырехкратный Олимпийский чемпион по лыжным гонкам Николай Зимятов рассказал, как в составе команды СССР проводил сборы в хакасском поселке Вершина Теи.
23.11.2017 Газета Шанс online
саяны - Газета Шанс online
Хоккейная команда «Саяны» готовится к сезону
Команда “Саяны” продолжает подготовку к стартовым матчам всероссийских соревнований по хоккею с мячом среди команд высшей лиги, сообщает Минспорт РХ.
Газета Шанс online
катание - Газета Шанс online
Завтра в Абакане начинается сезон массового катания
Как сообщает городская администрация, с 11 ноября идет активная заливка поля спорткомплекса, включая и беговые дорожки.
Газета Шанс online
500.jpgjh - Газета Шанс online
В Абакане на этой неделе откроют каток
В Абакане на спорткомплексе «Саяны» 17 ноября откроется сезон массового катания на коньках.
Газета Шанс online
Фото из открытых источников - Министерство спортаЧемпионат и первенство республики по рукопашному бою состоится 25-26 ноября.
24.11.2017 Министерство спорта
сотр - ИА Агентство Деловой Информации  27 субъектов Сибири, Урала и Дальнего Востока развивают перспективную форму взаимодействия госструктуры и общественной организации.
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
Игры, конкурсы, стихи - все для наших мам - Администрация г.Абакан     День матери – один из самых трогательных праздников, потому что образ мамы близок и дорог во все времена, какая бы ни наступила эпоха.
24.11.2017 Администрация г.Абакан
пож - ИА Агентство Деловой Информации        Ежегодно статистика показывает, что небрежность в обращении с огнем, в том числе при курении, является одной из самых распространенных причин бытовых пожаров.
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В Абакане сегодня пройдут сплошные проверки водителей - Абакан сегодняЧтобы убрать с дороги тех, кто управляет транспортом в состоянии опьянения.
24.11.2017 Абакан сегодня