Новый загородный комплекс таунхаусов в Оренбургском районе, с. Подгородняя Покровка
Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов - 19Rus.Ru
Фото: www.19rus.ru
Независимое информационное агентство - Хакасия


  В преддверии открытия зимнего сезона 2016/2017 гг. ведущие российские эксперты сферы гостеприимства и сервиса провели комплексные тренинги для персонала отелей и ресторанов ВТРК «Архыз». Теоретические и практические занятия прошли под руководством экспертов-практиков Центра навыков и компетенций в индустрии гостеприимства, а также Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада России.
«Организация данного проекта стала возможной благодаря слаженной работе управляющей компании и  всех членов Совета резидентов курорта.  Вместе мы организовали повышение квалификации сотрудников объектов резидентов. Надеемся, что эти инвестиции в человеческий капитал оправдают себя уже в ближайшее время и заложат основу для дальнейшего совершенствования персонала курорта», — рассказал Первый заместитель Генерального директора АО «КСК» Никита Шашкин.
По мнению директора гостиницы «Вертикаль» Анны Севаковой, тренинги были тщательно продуманы и подготовлены. «Было учтено пожелание отелей о практикующих тренерах, прошедших серьезную школу отельного и ресторанного бизнеса. Все тренеры имели опыт работы на крупных сетевых площадках, запускали олимпийские объекты. Все нюансы, которые хотелось выяснить на этих тренингах, были озвучены. Мы также получили много практических знаний, помимо теоретических выкладок. Приобретенные навыки уже помогают в текущей ежедневной работе. Это было очень полезно. Если такие тренинги будут проходить и в дальнейшем, это решит вопрос повышения квалификации всего персонала», — рассказала она. В рамках серии мероприятий по повышению квалификации тренинги для официантов, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для управляющих гостиничными и ресторанными комплексами курорта провел именитый Амен Тизани — ведущий специалист направления «Food&Beverage», эксперт международного уровня с более чем 15-летним опытом работы на позициях топ-менеджмента в крупных международных сетях отелей. Также был проведен отдельный тренинг для барменов и бариста от Владимира Гиндина — члена Российской ассоциации барменов, ведущего бар-менеджера Санкт-Петербурга, разработчика программ идеального сервиса и работы бара. А заместитель руководителя учебного направления туризма и отельного менеджмента бизнес-школы гостеприимства и гостиничного бизнеса «SWISSAM», разработчик тренингов по системам управления отелем в соответствии со стандартами Международного института гостиничного менеджмента Швейцарии, преподаватель фронт-офис менеджмента Альбина Убыйконь провела тренинги для специалистов и администраторов служб приема, бронирования и размещения отелей курорта. Шеф-повар сети ресторанов «Stroganoff group», член Гильдии гастрономов, ведущий эксперт Центра навыков и компетенций в индустрии гостеприимства Андрей Власов поделился своими навыками с шеф-поварами и работниками кухни ресторанных комплексов ВТРК «Архыз». По словам Никиты Шашкина, все экзаменационные задания станут в дальнейшем документальной основой работы отелей и ресторанов курорта. «Эксперты составили подробные отчеты по каждому участнику тренингов с оценкой уровня их профессионализма и подготовили заключения и рекомендации по повышению качества сервиса на объектах резидентов нашего курорта и дальнейшему развитию персонала», — рассказал он. Программы от Амена Тизани включали как теоретические лекции об особенностях ведения ресторанного бизнеса, типах сервиса, продуктах питания и напитках в помещении ресторана, формировании команды и взаимодействии бара, зала и кухни, так и практические кейсы на получение ключевых навыков коммуникации с гостями, поведение во внештатных ситуациях и повышение продаж. Кроме того, в ресторанах проходили практические занятия по различным типам обслуживания в зависимости от формата мероприятий: организация работы персонала, технология подачи блюд и напитков, сервировка. Для управляющих гостиничными и ресторанными комплексами курорта были даны модули по финансовому планированию и прогнозированию, маркетингу услуг, в том числе по формированию уникального торгового предложения в гостиничном и ресторанном бизнесе. Бармены курорта получили практические навыки составления коктейльных карт, ориентированных на определенные типы гостей курорта. Также были проработаны основные модули барного дела: финансовое планирование, закупки и контроль затрат бара, формирование атмосферы в баре, взаимодействие барменов, официантов и работников кухни. Проведены практические занятия по миксологии и построению коктейлей, приготовлению, подаче и сервировке кофе, кофейных напитков, алкогольных и безалкогольных коктейлей. Курс от Альбины Убыйконь был посвящен формированию навыков составления стандартных операционных процедур, повышения продаж и управления доходами служб приема, бронирования и размещения отелей, формирования лояльности гостя, работы с жалобами. В ходе тренингов для шеф-поваров и работников кухни были изучены модули по финансовому планированию, закупкам и контролю затрат, по составлению меню и разработке концепции ресторана, по стандартам предприятия, а также по организации работы кухни. «Мы убеждены, что главным приоритетом при развитии туризма должен стать сервис. Хороших гостиниц, ресторанов, развлекательных центров в стране тысячи, но тех, где тебя встречают с улыбкой, — хорошо если десятки. В сознании каждого человека, работающего в сфере туризма, должно сформироваться ощущение, что гость отеля — это лично их гость, и относиться к нему нужно соответственно. А вопрос инфраструктуры решить гораздо легче. В этом смысле Северный Кавказ уникален тем, что здесь существуют многовековые традиции гостеприимства. И наша важная задача — это кавказское гостеприимство и радушие бережно перенести в основу сервиса на наших курортах. Сохранить это аутентичное уважительное отношение к гостю, которое привлекает туристов», — заключил Никита Шашкин.
Независимое информационное агентство - Хакасия Сегодня в 10 часов 15 минут местного времени на железнодорожном переезде между станциями Шира и Июс Абаканского региона Красноярской железной дороги водитель легкового авто
20.01.2017 19Rus.Ru
Сегодня глава госкорпорации «Роснано» Анатолий Чубайс, находясь на проходящем в эти дни в Давосе международном экономическом форуме, в интервью «Бизнес-FM» рассказал о царящей на форуме среди его участников настоящего ужаса.
20.01.2017 Хакасия-Информ
Компания подвела итоги строительства волоконно-оптических линий связи на территории Сибири в 2016 году.
20.01.2017 Хакасия-Информ
cashbox-1642989_640 - Абакан сегодняМинистр экономического развития РФ Максим Орешкин заявил, что курс рубля останется плавающим и ЦБ не намерен играть с ним, пишут “РИА Новости”.
20.01.2017 Абакан сегодня
Независимое информационное агентство - Хакасия Праздничные мероприятия, посвященные Крещению, прошли без происшествий, сообщает пресс-служба ГУ МЧС по РХ.
20.01.2017 19Rus.Ru
Независимое информационное агентство - Хакасия Израильские ученые рассказали о невероятном открытии: вирусы способны обмениваться между собой посланиями.
20.01.2017 19Rus.Ru
Независимое информационное агентство - Хакасия Уже через неделю пассажиры смогут проверить его в деле.
20.01.2017 19Rus.Ru
Независимое информационное агентство - Хакасия Американские и ирландские ученые допустили катастрофическое повышение уровня Мирового океана в ближайшее время.
20.01.2017 19Rus.Ru
Независимое информационное агентство - Хакасия ОДН по нормативу в составе жилищных услуг, контроль за хищением коммунальных ресурсов, упрощенная система уведомления о задолженности и приостановлении коммунальной услуги,
20.01.2017 19Rus.Ru
телефон 2 - Абакан сегодняРеализация антитеррористического пакета законов, получившего прозвище “пакет Яровой”, может обойтись операторам связи в 100 миллиардов рублей.
20.01.2017 Абакан сегодня
ДТП произошла сегодня, 20 января, на железнодорожном переезде между станциями Шира и Июс Абаканского региона Красноярской железной дороги, недалеко от въезда в село Шира.
20.01.2017 Хакасия-Информ
Компания подвела итоги строительства волоконно-оптических линий связи на территории Сибири в 2016 году.
20.01.2017 Хакасия-Информ
ЦЗН Саяногорска приглашает на акцию «Электронный работодатель» - Sayanogorsk.Info«Электронный работодатель». Начиная с этого года, служба занятости населения перестает работать с работодателями «по старинке», и полностью переходит на электронный документооборот.
20.01.2017 Sayanogorsk.Info
Чубайс: Участники Давоса испытывают ужас - Газета ХакасияПредседатель правления Роснано Анатолий Чубайс заявил, что участники Всемирного экономического форума в Давосе испытывают ужас от глобальной политической катастрофы и ощущения «разрушения построенного после Второй мирово
20.01.2017 Газета Хакасия
syd(1) - Абакан сегодняСотрудники управления по контролю за оборотом наркотиков МВД по Хакасии задержали в Абакане двух жителей Тывы.
20.01.2017 Абакан сегодня