Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов

На ВТРК Архыз повышают квалификацию персонала отелей и ресторанов - 19Rus.Ru
Фото: www.19rus.ru
Независимое информационное агентство - Хакасия


  В преддверии открытия зимнего сезона 2016/2017 гг. ведущие российские эксперты сферы гостеприимства и сервиса провели комплексные тренинги для персонала отелей и ресторанов ВТРК «Архыз». Теоретические и практические занятия прошли под руководством экспертов-практиков Центра навыков и компетенций в индустрии гостеприимства, а также Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада России.
«Организация данного проекта стала возможной благодаря слаженной работе управляющей компании и  всех членов Совета резидентов курорта.  Вместе мы организовали повышение квалификации сотрудников объектов резидентов. Надеемся, что эти инвестиции в человеческий капитал оправдают себя уже в ближайшее время и заложат основу для дальнейшего совершенствования персонала курорта», — рассказал Первый заместитель Генерального директора АО «КСК» Никита Шашкин.
По мнению директора гостиницы «Вертикаль» Анны Севаковой, тренинги были тщательно продуманы и подготовлены. «Было учтено пожелание отелей о практикующих тренерах, прошедших серьезную школу отельного и ресторанного бизнеса. Все тренеры имели опыт работы на крупных сетевых площадках, запускали олимпийские объекты. Все нюансы, которые хотелось выяснить на этих тренингах, были озвучены. Мы также получили много практических знаний, помимо теоретических выкладок. Приобретенные навыки уже помогают в текущей ежедневной работе. Это было очень полезно. Если такие тренинги будут проходить и в дальнейшем, это решит вопрос повышения квалификации всего персонала», — рассказала она. В рамках серии мероприятий по повышению квалификации тренинги для официантов, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для управляющих гостиничными и ресторанными комплексами курорта провел именитый Амен Тизани — ведущий специалист направления «Food&Beverage», эксперт международного уровня с более чем 15-летним опытом работы на позициях топ-менеджмента в крупных международных сетях отелей. Также был проведен отдельный тренинг для барменов и бариста от Владимира Гиндина — члена Российской ассоциации барменов, ведущего бар-менеджера Санкт-Петербурга, разработчика программ идеального сервиса и работы бара. А заместитель руководителя учебного направления туризма и отельного менеджмента бизнес-школы гостеприимства и гостиничного бизнеса «SWISSAM», разработчик тренингов по системам управления отелем в соответствии со стандартами Международного института гостиничного менеджмента Швейцарии, преподаватель фронт-офис менеджмента Альбина Убыйконь провела тренинги для специалистов и администраторов служб приема, бронирования и размещения отелей курорта. Шеф-повар сети ресторанов «Stroganoff group», член Гильдии гастрономов, ведущий эксперт Центра навыков и компетенций в индустрии гостеприимства Андрей Власов поделился своими навыками с шеф-поварами и работниками кухни ресторанных комплексов ВТРК «Архыз». По словам Никиты Шашкина, все экзаменационные задания станут в дальнейшем документальной основой работы отелей и ресторанов курорта. «Эксперты составили подробные отчеты по каждому участнику тренингов с оценкой уровня их профессионализма и подготовили заключения и рекомендации по повышению качества сервиса на объектах резидентов нашего курорта и дальнейшему развитию персонала», — рассказал он. Программы от Амена Тизани включали как теоретические лекции об особенностях ведения ресторанного бизнеса, типах сервиса, продуктах питания и напитках в помещении ресторана, формировании команды и взаимодействии бара, зала и кухни, так и практические кейсы на получение ключевых навыков коммуникации с гостями, поведение во внештатных ситуациях и повышение продаж. Кроме того, в ресторанах проходили практические занятия по различным типам обслуживания в зависимости от формата мероприятий: организация работы персонала, технология подачи блюд и напитков, сервировка. Для управляющих гостиничными и ресторанными комплексами курорта были даны модули по финансовому планированию и прогнозированию, маркетингу услуг, в том числе по формированию уникального торгового предложения в гостиничном и ресторанном бизнесе. Бармены курорта получили практические навыки составления коктейльных карт, ориентированных на определенные типы гостей курорта. Также были проработаны основные модули барного дела: финансовое планирование, закупки и контроль затрат бара, формирование атмосферы в баре, взаимодействие барменов, официантов и работников кухни. Проведены практические занятия по миксологии и построению коктейлей, приготовлению, подаче и сервировке кофе, кофейных напитков, алкогольных и безалкогольных коктейлей. Курс от Альбины Убыйконь был посвящен формированию навыков составления стандартных операционных процедур, повышения продаж и управления доходами служб приема, бронирования и размещения отелей, формирования лояльности гостя, работы с жалобами. В ходе тренингов для шеф-поваров и работников кухни были изучены модули по финансовому планированию, закупкам и контролю затрат, по составлению меню и разработке концепции ресторана, по стандартам предприятия, а также по организации работы кухни. «Мы убеждены, что главным приоритетом при развитии туризма должен стать сервис. Хороших гостиниц, ресторанов, развлекательных центров в стране тысячи, но тех, где тебя встречают с улыбкой, — хорошо если десятки. В сознании каждого человека, работающего в сфере туризма, должно сформироваться ощущение, что гость отеля — это лично их гость, и относиться к нему нужно соответственно. А вопрос инфраструктуры решить гораздо легче. В этом смысле Северный Кавказ уникален тем, что здесь существуют многовековые традиции гостеприимства. И наша важная задача — это кавказское гостеприимство и радушие бережно перенести в основу сервиса на наших курортах. Сохранить это аутентичное уважительное отношение к гостю, которое привлекает туристов», — заключил Никита Шашкин.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/ Алексей Майшев - ИА Агентство Деловой ИнформацииФото: ИЗВЕСТИЯ/ Алексей Майшев Долларовые депозиты теряют популярность среди граждан России на фоне укрепления национальной валюты.
21.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
Монотерритории Хакасии могут претендовать на господдержку - Правительство Республики ХакасияЭкономическое ведомство Хакасии объявило о начале приема документов на получение государственной поддержки для монопрофильных муниципальных образований Хакасии.
21.07.2017 Правительство Республики Хакасия
ин - ИА Агентство Деловой ИнформацииБанк России прогнозирует замедление инфляции до целевого значения в 4% на конец 2017 года и стабильный экономический рост – факторы, которые создадут «новое равновесие» в экономики,
21.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
Независимое информационное агентство - Хакасия Десятки вопросов самой разнообразной тематики и со всех уголков Хакасии поступает на прямую линию с руководителем региона,
21.07.2017 19Rus.Ru
Независимое информационное агентство - Хакасия Завершился прямой разговор Виктора Зимина с жителями Хакасии.
21.07.2017 19Rus.Ru
Независимое информационное агентство - Хакасия Подведены промежуточные итоги прошедшей прямой линии главы республики.
21.07.2017 19Rus.Ru
гв - ИА Агентство Деловой Информации  В г. Абакане на пульт отдела вневедомственной охраны – филиала ФГКУ «ОВО ВНГ России по Республике Хакасия» поступил сигнал «тревога» с охраняемого объекта – одного из частных домов, расположенных на улице Профсоюзная.
21.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
Глава Хакасии воспитывает двух дерзких щенков - Газета ХакасияВиктор Зимин во время прямой линии ответил и на вопросы личного характера.
21.07.2017 Газета Хакасия
В Хакасии совершенствуется система учета древесины - Правительство Республики ХакасияДекларированию в Единой государственной автоматизированной информационной системе с 1 июля нынешнего года подлежат сделки не только в отношении круглого леса, но и пиломатериалов.
21.07.2017 Правительство Республики Хакасия
налоги - Газета Шанс online
Колхоз колхозов
Почему Хакасия не собирает налоги с малого и среднего бизнеса? За восемь лет Хакасия опустилась с первого на шестое место в СФО по объему налоговых поступлений в бюджет от малого и среднего бизнеса (МСБ).
Газета Шанс online
селхозрынок - Газета Шанс online
Сельхозрынок, дорогой ты наш!
Кто торгует и почему недешево? В «ШАНС» обратились абаканцы, недовольные ценами на республиканском сельскохозяйственном рынке – мол, власти обещали, что будут самые низкие (поскольку не будет там перекупщиков).
Газета Шанс online
зарыбление - Газета Шанс online
Хакасия решает «рыбный» вопрос
Госкомитет по охране животного мира и окружающей среды Хакасии совместно с представителями артели старателей «Ойна» и республиканским отделом государственного контроля,
Газета Шанс online
В Абакане подпольный клуб игровых автоматов «накрыли» на промбазе - Абакан сегодняПолицейские ликвидировали в Абакане незаконный игровой клуб, который располагался на территории промышленных баз на улице Мира.
21.07.2017 Абакан сегодня
Жительница Саяногорска развлекалась в ночном клубе, пока её ребенок в одиночестве плакал дома - Газета ХакасияО том, что семилетний мальчик находится дома один в полицию сообщили жители соседнего дома в 9 микрорайоне.
21.07.2017 Газета Хакасия
шл - ИА Агентство Деловой Информации20.05.2017 в 17.45 в районе дома № 48 на улице Тринадцатая водитель автомобиля «Toyota Corolla», мужчина 1960 года рождения, при повороте налево допустил столкновение с мотоциклом «Yamaha R6» под управлением 27-летнего мужчины.
21.07.2017 ИА Агентство Деловой Информации
В Абакане ищут свидетелей ДТП, в котором погиб мотоциклист - Газета Хакасия
В Абакане ищут свидетелей ДТП, в котором погиб мотоциклист
Авария произошла 20 мая 2017 года в 17:45 на улице Тринадцатая в районе дома 48.
Газета Хакасия
Хозяйка нарколаборатории из Черногорска проведёт в тюрьме два года - Газета Хакасия
Хозяйка нарколаборатории из Черногорска проведёт в тюрьме два года
Городской суд вынес решение о заключении в отношении 37-летней жительницы города угольщиков.
Газета Хакасия
Газель врезалась в мотоцикл в Абакане: нужны свидетели аварии - Газета Хакасия
Газель врезалась в мотоцикл в Абакане: нужны свидетели аварии
Госавтоинспекция республиканской столицы ищет очевидцев ДТП, произошедшего 4 месяца назад.
Газета Хакасия
Общее построение перед стартом акции - Заповедник ХакасскийОбщее построение перед стартом акции В заповеднике «Хакасский» продолжаются мероприятия в рамках Всероссийского волонтерского экомарафона En + Group «360 минут» — 2017 .
21.07.2017 Заповедник Хакасский
В Республиканском музейно-культурном центре состоялось открытие международного литературно-художественного проекта «Между земель, между времен»,
20.07.2017 Минкультуры
Новое поступление в «Документальный фонд» Хакасского музея - Краеведческий музей12 июля 2017 года значительно пополнились фонды Хакасского национального краеведческого музея имени Л. Р. Кызласова.
21.07.2017 Краеведческий музей
элита - Газета Шанс online
Мельчает элита
Глава Хакасии напутствовал новое правительство и не объяснил, зачем ему «Прямая линия».
Газета Шанс online
Александр Шолохов поблагодарил главу Хакасии - Газета Хакасия
Александр Шолохов поблагодарил главу Хакасии
Российский комитет Международного совета музеев в лице Президента Александра Шолохова поблагодарил Виктора Зимина за сотрудничество в рамках VII Международного культурно-туристского форума «Историко-культурное наследие к
Газета Хакасия
В Хакасии появится музей футбола - Газета ХакасияУ Федерации футбола Хакасии появился собственный просторный офис. Его открытие состоялось накануне.
21.07.2017 Газета Хакасия
В августе Хакасию ждёт вкусная суббота - Газета Хакасия19 августа в Абакане пройдёт первый гастрономический фестиваль. Участников «Вкусной субботы» ждёт дегустация продуктов питания и блюд от местных производителей и шеф-поваров ресторанов и кафе.
20.07.2017 Газета Хакасия
У главы Хакасии попросили спортзал для чирлидеров - Газета ХакасияПрезидент федерации чирлидинга РХ пожаловалась Виктору Зимину на то, что им негде заниматься и готовиться к соревнованиям.
21.07.2017 Газета Хакасия
В Хакасии открылась литературно-художественная выставка «Между земель, между времен» - Газета Хакасия
В Хакасии открылась литературно-художественная выставка «Между земель, между времен»
Сегодня в Республиканском музейно-культурном центре состоялось открытие международного литературно-художественного проекта «Между земель, между времен».
Газета Хакасия
«Иностранцы говорят, что мы прём, как танки» - Газета Хакасия
«Иностранцы говорят, что мы прём, как танки»
Шестикратный паралимпийский чемпион по биатлону и лыжным гонкам Роман Петушков — для журналистов находка.
Газета Хакасия
Хоть сейчас выходи на ковёр - Газета Хакасия
Хоть сейчас выходи на ковёр
— Построили магазин, а цокольный этаж остался пустовать, — рассказывает индивидуальный предприниматель Евгений Вакулин.
Газета Хакасия
Глава Хакасии воспитывает двух дерзких щенков - Газета ХакасияВиктор Зимин во время прямой линии ответил и на вопросы личного характера.
21.07.2017 Газета Хакасия
Госдума приняла закон о регулировании мессенджеров - Газета ХакасияДепутаты Госдумы в заключительном чтении одобрили законопроект, согласно которому мессенджеры будут обязаны идентифицировать пользователей по номеру телефона,
21.07.2017 Газета Хакасия
Новое поступление в «Документальный фонд» Хакасского музея - Краеведческий музей12 июля 2017 года значительно пополнились фонды Хакасского национального краеведческого музея имени Л. Р. Кызласова.
21.07.2017 Краеведческий музей
Воспитанники черногорской Детской музыкальной школы им. Н.К.Самрина вернулись из Сочи с наградами - Ch-Inform.RuВ  Сочи прошёл XI Международный конкурс-фестиваль «Черноморский Олимп», в рамках Международного проекта творческого и личностного развития детей и молодёжи «Дети XXI века».
21.07.2017 Ch-Inform.Ru
Абаканцев просят помочь в розыске насильника - Абакан сегодняПравоохранительные органы повторяют информацию о розыске подозреваемого в совершении тяжкого преступления.
21.07.2017 Абакан сегодня