Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Полным-полна коробочка: готовим закрома

Полным-полна коробочка: готовим закрома - Абакан сегодня
Фото: abakan-news.ru

Дождь — гроза, гроза — ливень, и это хорошо еще, если без града. Лето в Абакане в этом году уникальное. Кажется, все времена года успели побывать в нашем городе всего за каких-то пару месяцев. Но, несмотря ни на что, урожай радует и глаз, и закрома.

Однако теперь задача каждого рачительного хозяина — этот урожай сохранить. А как это сделать, если влажность, в связи с погодой, в погребах и подпольях ну просто невероятная? Того и гляди, даже с самых благоустроенных стен закапает. А это напрямую связано с появлением и плесени, и грибка, и с гниением наших овощей и фруктов.
Как быть? Есть ли спасение от этой напасти? Конечно же есть!
Прежде всего нам нужно погреб освободить ото всех запасов, которые хранились там до сегодняшнего дня. Достаем баночки, скляночки, ящички и оставляем их в темном прохладном месте до новоселья. Снимаем все деревянные постройки: полки и стеллажи. Их нужно тщательно вымыть мыльным раствором и хорошенько просушить на солнце или возле обогревателя, разумеется, соблюдая все противопожарные меры. Пока полки сохнут, отправляемся в строительный магазин Абакана, в котором продают антигрибковые пропитки для дерева. Стоят они недорого, а службу сослужат отличную. На высохшие стеллажи наносим пропитку согласно инструкции и оставляем снова сушиться. Если вы не намерены тратиться на всякие там пропитки, вполне подойдет старый добрый способ — известь с медным купоросом. Ею можно побелить полки и оставить до полного высыхания.
Стены и потолок погреба тоже нужно будет побелить и просушить.
Влажность воздуха и конденсат являются большой проблемой, но при принудительной сушке от них достаточно просто избавиться. Убрать лишнюю сырость можно путем просушки погреба или овощехранилища с помощью железной печки либо жаровни, некоторые умудряются использовать для этого большое количество свечей. Действенно, но пожароопасно.
Меж тем все ваши усилия будут напрасны, если в погребе нет ни одной отдушины. Раньше там делали обычные отверстия, которые на лето открывались, а с наступлением осени затыкались разными там ватниками и ненужным барахлом. Сейчас используют даже монтажную пену.
Чтобы не возникало необходимости часто сушить погреб, необходимо заранее предусмотреть наличие качественной вентиляционной системы. Для небольших погребов вполне подойдет конструкция из двух труб (приточной и вытяжной), расположенных на разной высоте. Они обеспечат непрерывную замену воздуха. Если погреб имеет большую площадь, то рекомендуется устройство принудительной вентиляции. Помимо этого, если потолок является полом жилого помещения, потребуется сделать качественную теплоизоляцию перекрытия. Нельзя допускать, чтобы холодный воздух из хранилища влиял на микроклимат в доме.
Чтобы понять, какая влажность должна быть в погребе, вы можете обратиться к техническим характеристикам своего домашнего холодильника. В его паспорте указаны максимальные уровни температур и влажности в камере. Примерно такими же должны быть эти показатели и в погребе.
При желании измерить влажность можно с помощью прибора, который называется гигрометр. За его отсутствием можно обратиться к дедовскому методу. Набираете в стакан холодную воду и на несколько часов ставите ее в холодильник. Когда вода достаточно охладится, несете стакан в подвал. Пять-десять минут понаблюдайте за поверхностью стекла. Если его поверхность была запотевшей, а потом быстро высохла, значит, воздух в подвале сухой. О средней влажности говорит поверхность стекла, которая так и остается запотевшей. Ну а если на ней образуются ручейки и вода начинает стекать по стенкам стакана – влажность в помещении повышена. Причина этого явления, как правило, кроется в нарушении технологии строительства погреба. А именно: к повышению влажности воздуха в подвальном помещении приводит его ненадлежащая гидроизоляция.
Теперь возвращаем все полки на место и готовимся к переносу урожая на длительное хранение. Опустить фрукты и овощи в погреб можно будет сразу после того, как все работы по сушке помещения будут завершены. Стоит отметить, что сушить погреб дополнительно в процессе эксплуатации не рекомендуется. Такой подход негативно скажется на качестве хранящихся овощей.
Многие абаканские дачники уже выкапывают свеклу и морковь, убирают лук. Как бы далеко ни шагнула вперед цивилизация, все равно абаканцы предпочитают старый добрый способ хранения лука в плетенках. Делаются они быстро, а польза от такого варианта несомненная.
Самое время привезти пару бачков чистого речного песка и тоже приступить к его просушиванию. Высохнув, он прекрасно подойдет для хранения свеклы и моркови.
В августе в Абакане температура почвы снижается до 12 градусов, и корневая система большинства овощных растений перестает работать. Чтобы сохранить точку роста, они начинают забирать питательные вещества из листьев, поэтому листва преждевременно желтеет и опадает. Чтобы поддержать растения, необходимо делать внекорневые подкормки. Препарат для опрыскивания вам подскажут в любом абаканском садоводческом магазине. Опрыскивание надо делать в пасмурную погоду или под вечер.
В августе в саду и цветнике собираем семена. Семена нужно собирать до растрескивания, но и спешить нельзя, главное, чтобы они были хорошо вызревшими. Исключение составляют корзинки сложноцветных: календулы, бархатцев, васильков, рудбекии. Их можно срезать недозрелыми, положить в сухое место, где они будут дозревать.
Для сбора семян можно сделать мешочки из лутрасила или другой ткани, привязать их к растению, и семена будут сами сразу осыпаться в мешочек. Сделайте опоры для гладиолусов и георгинов. Подвяжите цветы, которые необходимо (гелениум, мальвы, рудбекии).
Вторая половина августа — самое лучшее время, чтобы разделить и пересадить разросшиеся кусты травянистых пионов.
Август — время повреждения фитофторозом томатов. Распространению заболевания способствуют повышенная влажность, низкие ночные температуры и загущенность. Вот почему у помидоров удаляют ненужные пасынки, обрывают и убирают нижние листья, делают подвязывание. Опрыскивание против заболевания проводят вечером мелкокапельно.
Важно соблюдать сроки после обработки до потребления плодов. Можно заранее собрать помидоры с расчетом на это время. Хорошо дозревают бурые помидоры.
После уборки ранних овощей освобождается место для последующих посевов. В августе можно посадить пекинскую капусту, редис, дайкон, салат, кресс-салат, шпинат, укроп, горчицу, рукколу и кориандр.
На зимнее хранение сажают редьку и дайкон. Можно посеять щавель и петрушку, чтобы они укоренились до зимы и дали зелень ранней весной.
Если на освободившемся участке ничего выращивать не планируется, то его надо засеять сидератами (горох, горчица, фацелия и пр.). Осенью выросшую зеленую массу измельчают и прикапывают. В это же время готовят место под осеннюю посадку лука-севка и чеснока.
Уделяют внимание прореживанию моркови и свеклы. Удаленные растения используют в пищу. Летние посевы этих культур в августе требуют соблюдения режима полива.
Свеклу в это время следует защитить от нашествия блошки. Страдают от этого вредителя также редька и редис. Если участок небольшой, то посевы можно накрыть нетканым материалом белого цвета. Хорошо еще опудрить растения золой.
У бахчевых культур (тыквы, арбузы, дыни) проводят нормирование плодов. За плодами, за пятым листом, прищипывают побеги. Появившиеся новые женские цветы удаляют.
В августе убирают семенные растения, помещая их на хранение.
Из отобранных помидоров извлекают семена и складывают их в емкость вместе с мезгой на два-три дня. Когда мезга поднимется, произойдет брожение. Семена отбирают, промывают и высушивают. Хранить их нужно в тканевых мешочках, разумеется, подписанными: дата сбора и название растения.
Лето пролетело, оставив нам море воспоминаний и богатый урожай. Впереди абаканским дачникам-огородникам предстоит творческая работа по его преобразованию в разные лечо, икорки, маринады. Снова вынутся из закромов старые добрые тетрадочки с рецептами, и соцсети запестрят постами о том, какую же сегодня вкусняшку приготовила хозяйка.
Напоследок — рецепт соте из баклажанов «по-абакански» к вашему изобильному столу.
Идем в огород и приносим оттуда пару крупных баклажанчиков, две-три морковки, несколько сладких перчин, четыре помидорки. Достаем подсолнечное масло, соль, перец, срываем листики базилика, укропа, перья чеснока и можно еще пару его зубчиков.
Баклажаны моем. Удаляем хвостики, нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой и на пятнадцать минут погружаем в холодную соленую воду, чтобы вышла вся горечь. Остальные овощи режем кубиками, соломкой, колечками — особой разницы нет. Томаты или трем на крупной терке, или рвем руками. Наша цель — получить ароматную помидорную мякоть пополам с соком. Обжариваем все овощи по отдельности. В большой жаровне или кастрюле с толстыми стенками все перемешиваем и заливаем томатным соком. Томим на медленном огне минут двадцать, затем пробуем и заправляем мелко рубленной зеленью и чесноком. Снимаем с огня и настаиваем еще минут десять. Теперь можно подавать к столу. А можно упаковать в контейнер и завтра взять с собой на работу. Да как угодно, в любом виде это блюдо невероятно вкусное!
Тепла и уюта вашему дому и приятного аппетита, дорогие абаканцы!
Анна СПАССКАЯ


газета "Абакан" дачники
Канны в Абакане: восхищение гарантировано! - Абакан сегодняМне очень нравится прогуливаться по Абакану. С каждым годом изобретательные умы работников абаканского паркового хозяйства придумывают новые оригинальные идеи для украшения нашего города.
23.08.2017 Абакан сегодня
На саяногорских дорогах гололедица - Sayanogorsk.InfoПлохие погодные условия спровоцировали в Саяногорске не простую дорожную ситуацию.
24.11.2017 Sayanogorsk.Info
«СибЭкоПром»: опыт «Балтики» в сфере рециклинга подтвердил готовность бизнеса и горожан к раздельному сбору отходов упаковки - 19Rus.RuНезависимое информационное агентство - Хакасия 23 ноября в Новосибирске состоял IIй Сибирский эколого-промышленный форум, на котором пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group,
24.11.2017 19Rus.Ru
Погода в Хакасии 25-27 ноября: мороз заморозит нос - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Если прямо сейчас по подоконнику вашего окна отстукивает капель, знайте — это ненадолго.
24.11.2017 Хакасия-Информ
25 ноября по Хакасии ожидается усиление западного ветра до 15-17 м/с. - Администрация г.Абакан     25 ноября по Хакасии ожидается усиление западного ветра до 15-17 м/с.
24.11.2017 Администрация г.Абакан
СОТРУДНИЧЕСТВО СИБИРСКОГО РЕГИОНАЛЬНОГО ЦЕНТРА МЧС РОССИИ И ОБЩЕРОССИЙСКОГО НАРОДНОГО ФРОНТА ВЫХОДИТ НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ - МЧС Республики Хакасия27 субъектов Сибири, Урала и Дальнего Востока развивают перспективную форму взаимодействия госструктуры и общественной организации.
24.11.2017 МЧС Республики Хакасия
сотр - ИА Агентство Деловой Информации  27 субъектов Сибири, Урала и Дальнего Востока развивают перспективную форму взаимодействия госструктуры и общественной организации.
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
пог - ИА Агентство Деловой ИнформацииНастоящие сугробы можно наблюдать в столичных пригородах. Глубина снега в Черустях доходит до 14 сантиметров.
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
снег - ИА Агентство Деловой ИнформацииПрогноз подготовлен на основании информации: Хакасского ЦГМС — филиала ФГБУ «Среднесибирское УГМС»,   Сибирского филиала ФКУ «НЦУКС МЧС России»,
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
пог - ИА Агентство Деловой ИнформацииНастоящие сугробы можно наблюдать в столичных пригородах. Глубина снега в Черустях доходит до 14 сантиметров.
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
сотр - ИА Агентство Деловой Информации  27 субъектов Сибири, Урала и Дальнего Востока развивают перспективную форму взаимодействия госструктуры и общественной организации.
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
Погода в Хакасии 25-27 ноября: мороз заморозит нос - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Если прямо сейчас по подоконнику вашего окна отстукивает капель, знайте — это ненадолго.
24.11.2017 Хакасия-Информ
дорога - Газета Шанс online
В Хакасии наблюдается сложная дорожная обстановка
По данным синоптиков, 22-23 ноября по республике местами ожидается сильный снег, метели, на автодорогах сохранится гололедица, сообщает ГУ МЧС по РХ.
Газета Шанс online
лед - Газета Шанс online
Водоемы Хакасии представляют опасность для рыбаков
В Хакасии продолжается период ледостава, сообщает ГУ МЧС по РХ. Как говорят специалисты, это крайне опасное время для тех, кто стремится на лед.
Газета Шанс online
уменьш печи - Газета Шанс online
Министр экологии Хакасии призвал жителей убрать печи
Министр природных ресурсов и экологии Хакасии Юрий Соколов призвал жителей Хакасии оборудовать свои дома современными котлами с повышенным КПД.
Газета Шанс online
СМИ: США грозят России супер-бомбардировщиком - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Немецкие издания сообщают о разработке в США нового бомбардировщика, который сможет нанести удар в любой точке Земли.
24.11.2017 Хакасия-Информ
1 - ИА Агентство Деловой Информации  Дорожная авария с участием пешехода – пожилой женщины произошла в Усть-Абаканском районе еще 15 ноября, однако о нем старо известно накануне, за медицинской помощью пострадавшая обратилась только на этой недели- 21.11.2017.
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации
3_thumb_main - САН АбаканАбаканский городской суд признал шестерых заключенных колонии №35 виновными в участии в массовых беспорядках летом прошлого года, сообщила пресс-служба следственного управления СКР по республике Хакасия.
24.11.2017 САН Абакан
ножик - Газета Шанс online
В Абакане мужчина пойдет под суд за зверское двойное убийство
В Хакасии завершено расследование уголовного дела в отношении 33-летнего жителя города Абакана, сообщает СК по РХ.
Газета Шанс online
нож - Газета Шанс online
В Белом Яре местная жительница из ревности зарезала мужчину
17 ноября в Белоярскую районную больницу с проникающим колото-резаным ранением грудной клетки поступил 48-летний мужчина, который в этот же день, не приходя в сознание, скончался в медицинском учреждении, сообщает СК по РХ.
Газета Шанс online
21-09-2017-Найдена-пропавшая-Литвинова-Подоплелова-e1505998778527 - Газета Шанс online
Обвиняемого в убийстве Оксаны Литвиной таксиста подозревают в серии нападений и изнасиловании беременной женщины
Обвинения в убийстве и серии изнасилований накануне предъявлены 31-летнему Дмитрию Лебедю, которого обвиняют также в убийстве жительницы Абакана Оксаны Литвиновой.
Газета Шанс online
Заседание секции научной школы-конференции студентов и молодых ученых - Заповедник ХакасскийЗаседание секции научной школы-конференции студентов и молодых ученых 23 ноября на базе Хакасского государственного университета им.
24.11.2017 Заповедник Хакасский
Названы лучшие музыкальные альбомы уходящего года - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Английский музыкальный журнал NME (довольно авторитетное издание в мире музыки, издающееся аж с 1952 года) составило традиционный ежегодный список лучших, по мнению экспертов журнала,
24.11.2017 Хакасия-Информ
Путин дал денег Райкину после ссоры артиста с Мединским - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Весьма любопытным образом повернулся скандал, возникший между главным режиссером театра «Сатирикон» Константином Райкиным и главой министерства культуры Владимиром Мединским.
24.11.2017 Хакасия-Информ
Кубку Хакасии по лыжным гонкам 20 лет (ФОТО, ВИДЕО) - Министерство спортаО соревнованиях, торжественном открытии, награждении и пресс-конференции.
23.11.2017 Министерство спорта
Джаз в Хакасии: абаканцев зовут на джем-сейшен - Хакасия-ИнформФото из открытых источников 1 декабря, в музыкальном колледже Хакасского госуниверситета в рамках межрегионального фестиваля «Джаз в Хакасии» состоятся мастер-классы по джазовой импровизации, ансамблевому исполнительству,
24.11.2017 Хакасия-Информ
1250656 - Газета Шанс onlineЧетырехкратный Олимпийский чемпион по лыжным гонкам Николай Зимятов рассказал, как в составе команды СССР проводил сборы в хакасском поселке Вершина Теи.
23.11.2017 Газета Шанс online
kolesnik - Газета Шанс online
Рекордсменка мира из Хакасии завоевала бронзу на чемпионате России
Восьмикратная чемпионка мира по пауэрлифтингу Даниела Колесник завоевала «бронзу» на прошедшем в Бердске чемпионате России по жиму и жиму классическому (IPF).
Газета Шанс online
саяны - Газета Шанс online
Хоккейная команда «Саяны» готовится к сезону
Команда “Саяны” продолжает подготовку к стартовым матчам всероссийских соревнований по хоккею с мячом среди команд высшей лиги, сообщает Минспорт РХ.
Газета Шанс online
катание - Газета Шанс online
Завтра в Абакане начинается сезон массового катания
Как сообщает городская администрация, с 11 ноября идет активная заливка поля спорткомплекса, включая и беговые дорожки.
Газета Шанс online
Виктор Зимин: «Работники бюджетных учреждений будут получать зарплату в первоочередном порядке» - Правительство Республики ХакасияСоответствующее решение об изменении действующего федерального  законодательства было принято Правительством России  при  поддержке Президента страны.
24.11.2017 Правительство Республики Хакасия
В одном из районов Абакана загорятся фонари - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Абаканские улицы постепенно выходят из сумрака.
24.11.2017 Хакасия-Информ
В воскресенье жители Хакасии напишут всероссийский географический диктант - Хакасия-ИнформФото из открытых источников В этом году его главной региональной площадкой вновь станет Хакасский госуниверситет.
24.11.2017 Хакасия-Информ
Поздравление с Днем Матери от Валентины Александровны Петренко - Правительство Республики ХакасияОт имени Всероссийского движения «Матери России» и от себя лично, поздравляю Вас с государственным праздником – ДНЁМ МАТЕРИ!
24.11.2017 Правительство Республики Хакасия
чум - ИА Агентство Деловой Информации  24 ноября 2017 года состоялось рабочее совещание Председателя Избирательной комиссии Республики Хакасия Александра Чуманина с начальником территориального отдела в городе Абакане Енисейского управления Роскомнадзора
24.11.2017 ИА Агентство Деловой Информации