Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Полным-полна коробочка: готовим закрома

Полным-полна коробочка: готовим закрома - Абакан сегодня
Фото: abakan-news.ru

Дождь — гроза, гроза — ливень, и это хорошо еще, если без града. Лето в Абакане в этом году уникальное. Кажется, все времена года успели побывать в нашем городе всего за каких-то пару месяцев. Но, несмотря ни на что, урожай радует и глаз, и закрома.

Однако теперь задача каждого рачительного хозяина — этот урожай сохранить. А как это сделать, если влажность, в связи с погодой, в погребах и подпольях ну просто невероятная? Того и гляди, даже с самых благоустроенных стен закапает. А это напрямую связано с появлением и плесени, и грибка, и с гниением наших овощей и фруктов.
Как быть? Есть ли спасение от этой напасти? Конечно же есть!
Прежде всего нам нужно погреб освободить ото всех запасов, которые хранились там до сегодняшнего дня. Достаем баночки, скляночки, ящички и оставляем их в темном прохладном месте до новоселья. Снимаем все деревянные постройки: полки и стеллажи. Их нужно тщательно вымыть мыльным раствором и хорошенько просушить на солнце или возле обогревателя, разумеется, соблюдая все противопожарные меры. Пока полки сохнут, отправляемся в строительный магазин Абакана, в котором продают антигрибковые пропитки для дерева. Стоят они недорого, а службу сослужат отличную. На высохшие стеллажи наносим пропитку согласно инструкции и оставляем снова сушиться. Если вы не намерены тратиться на всякие там пропитки, вполне подойдет старый добрый способ — известь с медным купоросом. Ею можно побелить полки и оставить до полного высыхания.
Стены и потолок погреба тоже нужно будет побелить и просушить.
Влажность воздуха и конденсат являются большой проблемой, но при принудительной сушке от них достаточно просто избавиться. Убрать лишнюю сырость можно путем просушки погреба или овощехранилища с помощью железной печки либо жаровни, некоторые умудряются использовать для этого большое количество свечей. Действенно, но пожароопасно.
Меж тем все ваши усилия будут напрасны, если в погребе нет ни одной отдушины. Раньше там делали обычные отверстия, которые на лето открывались, а с наступлением осени затыкались разными там ватниками и ненужным барахлом. Сейчас используют даже монтажную пену.
Чтобы не возникало необходимости часто сушить погреб, необходимо заранее предусмотреть наличие качественной вентиляционной системы. Для небольших погребов вполне подойдет конструкция из двух труб (приточной и вытяжной), расположенных на разной высоте. Они обеспечат непрерывную замену воздуха. Если погреб имеет большую площадь, то рекомендуется устройство принудительной вентиляции. Помимо этого, если потолок является полом жилого помещения, потребуется сделать качественную теплоизоляцию перекрытия. Нельзя допускать, чтобы холодный воздух из хранилища влиял на микроклимат в доме.
Чтобы понять, какая влажность должна быть в погребе, вы можете обратиться к техническим характеристикам своего домашнего холодильника. В его паспорте указаны максимальные уровни температур и влажности в камере. Примерно такими же должны быть эти показатели и в погребе.
При желании измерить влажность можно с помощью прибора, который называется гигрометр. За его отсутствием можно обратиться к дедовскому методу. Набираете в стакан холодную воду и на несколько часов ставите ее в холодильник. Когда вода достаточно охладится, несете стакан в подвал. Пять-десять минут понаблюдайте за поверхностью стекла. Если его поверхность была запотевшей, а потом быстро высохла, значит, воздух в подвале сухой. О средней влажности говорит поверхность стекла, которая так и остается запотевшей. Ну а если на ней образуются ручейки и вода начинает стекать по стенкам стакана – влажность в помещении повышена. Причина этого явления, как правило, кроется в нарушении технологии строительства погреба. А именно: к повышению влажности воздуха в подвальном помещении приводит его ненадлежащая гидроизоляция.
Теперь возвращаем все полки на место и готовимся к переносу урожая на длительное хранение. Опустить фрукты и овощи в погреб можно будет сразу после того, как все работы по сушке помещения будут завершены. Стоит отметить, что сушить погреб дополнительно в процессе эксплуатации не рекомендуется. Такой подход негативно скажется на качестве хранящихся овощей.
Многие абаканские дачники уже выкапывают свеклу и морковь, убирают лук. Как бы далеко ни шагнула вперед цивилизация, все равно абаканцы предпочитают старый добрый способ хранения лука в плетенках. Делаются они быстро, а польза от такого варианта несомненная.
Самое время привезти пару бачков чистого речного песка и тоже приступить к его просушиванию. Высохнув, он прекрасно подойдет для хранения свеклы и моркови.
В августе в Абакане температура почвы снижается до 12 градусов, и корневая система большинства овощных растений перестает работать. Чтобы сохранить точку роста, они начинают забирать питательные вещества из листьев, поэтому листва преждевременно желтеет и опадает. Чтобы поддержать растения, необходимо делать внекорневые подкормки. Препарат для опрыскивания вам подскажут в любом абаканском садоводческом магазине. Опрыскивание надо делать в пасмурную погоду или под вечер.
В августе в саду и цветнике собираем семена. Семена нужно собирать до растрескивания, но и спешить нельзя, главное, чтобы они были хорошо вызревшими. Исключение составляют корзинки сложноцветных: календулы, бархатцев, васильков, рудбекии. Их можно срезать недозрелыми, положить в сухое место, где они будут дозревать.
Для сбора семян можно сделать мешочки из лутрасила или другой ткани, привязать их к растению, и семена будут сами сразу осыпаться в мешочек. Сделайте опоры для гладиолусов и георгинов. Подвяжите цветы, которые необходимо (гелениум, мальвы, рудбекии).
Вторая половина августа — самое лучшее время, чтобы разделить и пересадить разросшиеся кусты травянистых пионов.
Август — время повреждения фитофторозом томатов. Распространению заболевания способствуют повышенная влажность, низкие ночные температуры и загущенность. Вот почему у помидоров удаляют ненужные пасынки, обрывают и убирают нижние листья, делают подвязывание. Опрыскивание против заболевания проводят вечером мелкокапельно.
Важно соблюдать сроки после обработки до потребления плодов. Можно заранее собрать помидоры с расчетом на это время. Хорошо дозревают бурые помидоры.
После уборки ранних овощей освобождается место для последующих посевов. В августе можно посадить пекинскую капусту, редис, дайкон, салат, кресс-салат, шпинат, укроп, горчицу, рукколу и кориандр.
На зимнее хранение сажают редьку и дайкон. Можно посеять щавель и петрушку, чтобы они укоренились до зимы и дали зелень ранней весной.
Если на освободившемся участке ничего выращивать не планируется, то его надо засеять сидератами (горох, горчица, фацелия и пр.). Осенью выросшую зеленую массу измельчают и прикапывают. В это же время готовят место под осеннюю посадку лука-севка и чеснока.
Уделяют внимание прореживанию моркови и свеклы. Удаленные растения используют в пищу. Летние посевы этих культур в августе требуют соблюдения режима полива.
Свеклу в это время следует защитить от нашествия блошки. Страдают от этого вредителя также редька и редис. Если участок небольшой, то посевы можно накрыть нетканым материалом белого цвета. Хорошо еще опудрить растения золой.
У бахчевых культур (тыквы, арбузы, дыни) проводят нормирование плодов. За плодами, за пятым листом, прищипывают побеги. Появившиеся новые женские цветы удаляют.
В августе убирают семенные растения, помещая их на хранение.
Из отобранных помидоров извлекают семена и складывают их в емкость вместе с мезгой на два-три дня. Когда мезга поднимется, произойдет брожение. Семена отбирают, промывают и высушивают. Хранить их нужно в тканевых мешочках, разумеется, подписанными: дата сбора и название растения.
Лето пролетело, оставив нам море воспоминаний и богатый урожай. Впереди абаканским дачникам-огородникам предстоит творческая работа по его преобразованию в разные лечо, икорки, маринады. Снова вынутся из закромов старые добрые тетрадочки с рецептами, и соцсети запестрят постами о том, какую же сегодня вкусняшку приготовила хозяйка.
Напоследок — рецепт соте из баклажанов «по-абакански» к вашему изобильному столу.
Идем в огород и приносим оттуда пару крупных баклажанчиков, две-три морковки, несколько сладких перчин, четыре помидорки. Достаем подсолнечное масло, соль, перец, срываем листики базилика, укропа, перья чеснока и можно еще пару его зубчиков.
Баклажаны моем. Удаляем хвостики, нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой и на пятнадцать минут погружаем в холодную соленую воду, чтобы вышла вся горечь. Остальные овощи режем кубиками, соломкой, колечками — особой разницы нет. Томаты или трем на крупной терке, или рвем руками. Наша цель — получить ароматную помидорную мякоть пополам с соком. Обжариваем все овощи по отдельности. В большой жаровне или кастрюле с толстыми стенками все перемешиваем и заливаем томатным соком. Томим на медленном огне минут двадцать, затем пробуем и заправляем мелко рубленной зеленью и чесноком. Снимаем с огня и настаиваем еще минут десять. Теперь можно подавать к столу. А можно упаковать в контейнер и завтра взять с собой на работу. Да как угодно, в любом виде это блюдо невероятно вкусное!
Тепла и уюта вашему дому и приятного аппетита, дорогие абаканцы!
Анна СПАССКАЯ


газета "Абакан" дачники
Канны в Абакане: восхищение гарантировано! - Абакан сегодняМне очень нравится прогуливаться по Абакану. С каждым годом изобретательные умы работников абаканского паркового хозяйства придумывают новые оригинальные идеи для украшения нашего города.
23.08.2017 Абакан сегодня
Специалисты МЧС рассказали, как правильно кататься на снегоходах - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Катание на снегоходах — древнее искусство, многие из приемов катания на снегоходах хранятся в тайне и передаются лично от наставника к ученику.
24.02.2018 Хакасия-Информ
Погода в Хакасии, 24 февраля: теплее с каждым днем - Хакасия-ИнформФото из открытых источников До официального конца зимы осталось четыре дня.
24.02.2018 Хакасия-Информ
Погода в Хакасии 23 февраля: Прощальные зимние снегопады - Хакасия-ИнформФото из открытых источников До официального конца зимы осталось немного, и сильных морозов уже, скорее всего не будет.
23.02.2018 Хакасия-Информ
Жители Абакана решат, быть ли закрытому комфортному пляжу на озере Баранка - Абакан сегодняОбщественная территория номер один в рейтинговом отборе.
22.02.2018 Абакан сегодня
Согласно информации Хакасского ЦГМС - филиала ФГБУ «Среднесибирское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды»:23 февраля по Республике Хакасия местами ожидается усиление западного ветра до 15-20 м/с,
22.02.2018 Администрация г. Саяногорск
14 марта в 12 часов в республиканском доме культуры им. С.П. Кадышева состоится торжественное мероприятие, посвященное 50-летнему юбилею государственного бюджетного учреждения Республики Хакасия «Управление инженерных защит».
22.02.2018 Правительство Республики Хакасия
Независимое информационное агентство - Хакасия С повышением температуры наружного воздуха возрастает риск, связанный с провалом людей и техники под лед.
22.02.2018 19Rus.Ru
Независимое информационное агентство - Хакасия Крупнейшая в мире международная экологическая акция «Час Земли» пройдет 24 марта 2018 года по инициативе Всемирного фонда дикой природы (WWF).
22.02.2018 19Rus.Ru
Погода в Хакасии 23 февраля: Прощальные зимние снегопады - Хакасия-ИнформФото из открытых источников До официального конца зимы осталось немного, и сильных морозов уже, скорее всего не будет.
23.02.2018 Хакасия-Информ
ЛЕДОВАЯ ОБСТАНОВКА НА ВОДОЕМАХ ХАКАСИИ - МЧС Республики ХакасияСпециалисты Государственной инспекции по маломерным судам (ГИМС) МЧС России по Хакасии предупреждают, опасность несчастных случаев, связанных с провалом людей и техники под лёд,
22.02.2018 МЧС Республики Хакасия
Жители Абакана решат, быть ли закрытому комфортному пляжу на озере Баранка - Абакан сегодняОбщественная территория номер один в рейтинговом отборе.
22.02.2018 Абакан сегодня
дорога на Саяногорск_2-1 - Газета Шанс online
В Хакасии заметает автомобильные дороги
Сегодня, 20 февраля, по Хакасии ожидается усиление ветра до 12-17 м/с, местами метели, на автодорогах сохранится гололедица.
Газета Шанс online
ветер - Газета Шанс online
Сегодня в Хакасии ожидается сильный ветер
По прогнозам Республиканского гидрометцентра на территории Хакасии сегодня, 19 февраля, ожидается усиление ветра до 15-20 м/с.
Газета Шанс online
косуля - Газета Шанс online
В Хакасии продолжается уничтожение краснокнижных животных
За неделю рейдовых мероприятий инспекторы Госкомитета по охране животного мира и окружающей среды Хакасии совместно с сотрудниками правоохранительных органов изъяли у браконьеров 11 туш незаконно добытой косули сибирской
Газета Шанс online
Нечего терять: пассажиры аварийного самолета начали пьянку - Хакасия-ИнформФото из открытых источников На борту самолет, вылетевшего из Владивостока, произошло ЧП: неполадки в двигателе, которые экипаж расценил как весьма серьезные.
24.02.2018 Хакасия-Информ
В Абакане действует противопожарный режим до 11 марта - Абакан сегодняУстановлен он Постановлением Правительства Хакасии с 14 февраля по 11 марта 2018 года.
23.02.2018 Абакан сегодня
В Саяногорске вынесен приговор мужчине, совершившему убийство сожительницы - Газета Твоя СредаСобранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Хакасия доказательства признаны судом достаточными для вынесения обвинительного приговора в отношении 46-летнего жителя города Саяногорска.
22.02.2018 Газета Твоя Среда
звонок от незнакомца - Газета Шанс online
В Сорске задержан пьяный лжетеррорист
Минувшей ночью в дежурную часть отделения полиции Сорска поступило сообщение дежурного службы безопасности местного промышленного предприятия о том, что на его рабочий телефон позвонил неизвестный гражданин и сообщил,
Газета Шанс online
Мэрия Черногорска - Газета Шанс online
Житель Черногорска попал под уголовное преследование за присвоение пакета с деньгами
В дежурную часть полиции Черногорска обратилась жительница города с заявлением о том, что в районе магазина, расположенного по улице Юбилейная, была совершена кража принадлежащего ей пакета,
Газета Шанс online
пожар - Газета Шанс online
Двое человек погибло в огне в Хакасии за выходные
За минувшие выходные в Хакасии зафиксировано 10 пожаров, сообщает ГУ МЧС по РХ.
Газета Шанс online
«Читай-город» приходит в Абакан: книжный магазин ищет директора - Абакан сегодняВы никогда не мечтали стать директором книжного магазина? Сойти с привычного пути и заниматься тем, что действительно нравится?
24.02.2018 Абакан сегодня
В Абакане состоится выставка работ Марка Живило - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Выставка работ Марка Живило состоится в выставочном зале «Чылтыс».
24.02.2018 Хакасия-Информ
Выходные в Абакане: куда сходить и что посмотреть? - Абакан сегодняКУДА СХОДИТЬ В АБАКАНЕ В ВЫХОДНЫЕ и не только? Проведите выходные с пользой для души и тела!
24.02.2018 Абакан сегодня
Gernika Пикассо - Газета Шанс online
В Абакане оживут картины Пикассо
21 и 23 марта Хакасский национальный театр кукол «Сказка» представит зрителям новый спектакль «Пикассо-Буфф».
Газета Шанс online
новый герб - Газета Шанс online
Гербовые страсти
Герб Абакана оказался неправильным. А нужен ли он вообще? Спохватились На прошлой неделе пользователи «хакаснета» не на шутку встрепенулись, узнав, что городского символа Абакана – герба,
Газета Шанс online
С масленицей дорогие друзья, ждем вас на городских гуляниях!!! - Газета Твоя Среда
С масленицей дорогие друзья, ждем вас на городских гуляниях!!!
План городских мероприятий, посвященных празднованию Масленицы   № Мероприятия Дата проведения Место проведение Ответственные Общегородские мероприятия   Фольклорный праздник «Широкая Масленица!
Газета Твоя Среда
Фото из открытых источников - Министерство спортаС 25 февраля по 3 марта в Томске состоятся всероссийские соревнования "Летающий мяч" (Сибирский федеральный округ).
24.02.2018 Министерство спорта
На конкурс на выявление общественных лидеров на сельских территориях уже идет прием заявок.
24.02.2018 Правительство Республики Хакасия
В Хакасии состоится республиканский турнир по мини-футболу, посвященный празднованию Дня защитника отечества.
24.02.2018 Правительство Республики Хакасия
Олимпиада - Газета Шанс online
С миллионами и Мутко
В России решили провести свои игры для тех, кого не взяли на Олимпиаду в Корею.
Газета Шанс online
Спортивный праздник «Саяногорск, на лыжи!» собрал участников из Хакасии и юга Красноярского края - Газета Твоя Среда
Спортивный праздник «Саяногорск, на лыжи!» собрал участников из Хакасии и юга Красноярского края
17 февраля в долине Бабик эко-курорта «Гладенькая» на спортивном семейном празднике «Саяногорск, на лыжи!» были определены лучшие лыжники в разных возрастных категориях.
Газета Твоя Среда
пцарев - Газета Шанс online
Спасатель из Хакасии преодолел 200 км по льду Байкала за 10 часов
Сотрудник Главного управления МЧС России по Хакасии, капитан внутренней службы Александр Пцарёв стал абсолютным чемпионом VI Байкальской экстремальной гонки – ультрамарафона «Ледовый шторм – 2018»,
Газета Шанс online
029 - Верховный Совет Республики Хакасия Глава Хакасии Виктор Зимин и Председатель Верховного Совета Хакасии Владимир Штыгашев поздравили личный состав воинских частей дислоцированных в Абакане с праздником – Днем защитника Отчества.
22.02.2018 Верховный Совет Республики Хакасия
В Абакане состоится выставка работ Марка Живило - Хакасия-ИнформФото из открытых источников Выставка работ Марка Живило состоится в выставочном зале «Чылтыс».
24.02.2018 Хакасия-Информ
ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОГО ВОЖДЕНИЯ СНЕГОХОДА - МЧС Республики ХакасияКатание на снегоходах – один из любимых видов активного отдыха у жителей и гостей Хакасии.
24.02.2018 МЧС Республики Хакасия
С ДНЕМ ЗАЩИТНИКА ОТЕЧЕСТВА! ПОЗДРАВЛЕНИЕ НАЧАЛЬНИКА СИБИРСКОГО РЕГИОНАЛЬНОГО ЦЕНТРА МЧС РОССИИ. - МЧС Республики Хакасия23 февраля 2018 г. – столетие праздника, который в современной России носит название День защитника Отечества.
23.02.2018 МЧС Республики Хакасия
ЛЕДОВАЯ ОБСТАНОВКА НА ВОДОЕМАХ ХАКАСИИ - МЧС Республики ХакасияСпециалисты Государственной инспекции по маломерным судам (ГИМС) МЧС России по Хакасии предупреждают, опасность несчастных случаев, связанных с провалом людей и техники под лёд,
22.02.2018 МЧС Республики Хакасия