Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Полным-полна коробочка: готовим закрома

Полным-полна коробочка: готовим закрома - Абакан сегодня
Фото: abakan-news.ru

Дождь — гроза, гроза — ливень, и это хорошо еще, если без града. Лето в Абакане в этом году уникальное. Кажется, все времена года успели побывать в нашем городе всего за каких-то пару месяцев. Но, несмотря ни на что, урожай радует и глаз, и закрома.

Однако теперь задача каждого рачительного хозяина — этот урожай сохранить. А как это сделать, если влажность, в связи с погодой, в погребах и подпольях ну просто невероятная? Того и гляди, даже с самых благоустроенных стен закапает. А это напрямую связано с появлением и плесени, и грибка, и с гниением наших овощей и фруктов.
Как быть? Есть ли спасение от этой напасти? Конечно же есть!
Прежде всего нам нужно погреб освободить ото всех запасов, которые хранились там до сегодняшнего дня. Достаем баночки, скляночки, ящички и оставляем их в темном прохладном месте до новоселья. Снимаем все деревянные постройки: полки и стеллажи. Их нужно тщательно вымыть мыльным раствором и хорошенько просушить на солнце или возле обогревателя, разумеется, соблюдая все противопожарные меры. Пока полки сохнут, отправляемся в строительный магазин Абакана, в котором продают антигрибковые пропитки для дерева. Стоят они недорого, а службу сослужат отличную. На высохшие стеллажи наносим пропитку согласно инструкции и оставляем снова сушиться. Если вы не намерены тратиться на всякие там пропитки, вполне подойдет старый добрый способ — известь с медным купоросом. Ею можно побелить полки и оставить до полного высыхания.
Стены и потолок погреба тоже нужно будет побелить и просушить.
Влажность воздуха и конденсат являются большой проблемой, но при принудительной сушке от них достаточно просто избавиться. Убрать лишнюю сырость можно путем просушки погреба или овощехранилища с помощью железной печки либо жаровни, некоторые умудряются использовать для этого большое количество свечей. Действенно, но пожароопасно.
Меж тем все ваши усилия будут напрасны, если в погребе нет ни одной отдушины. Раньше там делали обычные отверстия, которые на лето открывались, а с наступлением осени затыкались разными там ватниками и ненужным барахлом. Сейчас используют даже монтажную пену.
Чтобы не возникало необходимости часто сушить погреб, необходимо заранее предусмотреть наличие качественной вентиляционной системы. Для небольших погребов вполне подойдет конструкция из двух труб (приточной и вытяжной), расположенных на разной высоте. Они обеспечат непрерывную замену воздуха. Если погреб имеет большую площадь, то рекомендуется устройство принудительной вентиляции. Помимо этого, если потолок является полом жилого помещения, потребуется сделать качественную теплоизоляцию перекрытия. Нельзя допускать, чтобы холодный воздух из хранилища влиял на микроклимат в доме.
Чтобы понять, какая влажность должна быть в погребе, вы можете обратиться к техническим характеристикам своего домашнего холодильника. В его паспорте указаны максимальные уровни температур и влажности в камере. Примерно такими же должны быть эти показатели и в погребе.
При желании измерить влажность можно с помощью прибора, который называется гигрометр. За его отсутствием можно обратиться к дедовскому методу. Набираете в стакан холодную воду и на несколько часов ставите ее в холодильник. Когда вода достаточно охладится, несете стакан в подвал. Пять-десять минут понаблюдайте за поверхностью стекла. Если его поверхность была запотевшей, а потом быстро высохла, значит, воздух в подвале сухой. О средней влажности говорит поверхность стекла, которая так и остается запотевшей. Ну а если на ней образуются ручейки и вода начинает стекать по стенкам стакана – влажность в помещении повышена. Причина этого явления, как правило, кроется в нарушении технологии строительства погреба. А именно: к повышению влажности воздуха в подвальном помещении приводит его ненадлежащая гидроизоляция.
Теперь возвращаем все полки на место и готовимся к переносу урожая на длительное хранение. Опустить фрукты и овощи в погреб можно будет сразу после того, как все работы по сушке помещения будут завершены. Стоит отметить, что сушить погреб дополнительно в процессе эксплуатации не рекомендуется. Такой подход негативно скажется на качестве хранящихся овощей.
Многие абаканские дачники уже выкапывают свеклу и морковь, убирают лук. Как бы далеко ни шагнула вперед цивилизация, все равно абаканцы предпочитают старый добрый способ хранения лука в плетенках. Делаются они быстро, а польза от такого варианта несомненная.
Самое время привезти пару бачков чистого речного песка и тоже приступить к его просушиванию. Высохнув, он прекрасно подойдет для хранения свеклы и моркови.
В августе в Абакане температура почвы снижается до 12 градусов, и корневая система большинства овощных растений перестает работать. Чтобы сохранить точку роста, они начинают забирать питательные вещества из листьев, поэтому листва преждевременно желтеет и опадает. Чтобы поддержать растения, необходимо делать внекорневые подкормки. Препарат для опрыскивания вам подскажут в любом абаканском садоводческом магазине. Опрыскивание надо делать в пасмурную погоду или под вечер.
В августе в саду и цветнике собираем семена. Семена нужно собирать до растрескивания, но и спешить нельзя, главное, чтобы они были хорошо вызревшими. Исключение составляют корзинки сложноцветных: календулы, бархатцев, васильков, рудбекии. Их можно срезать недозрелыми, положить в сухое место, где они будут дозревать.
Для сбора семян можно сделать мешочки из лутрасила или другой ткани, привязать их к растению, и семена будут сами сразу осыпаться в мешочек. Сделайте опоры для гладиолусов и георгинов. Подвяжите цветы, которые необходимо (гелениум, мальвы, рудбекии).
Вторая половина августа — самое лучшее время, чтобы разделить и пересадить разросшиеся кусты травянистых пионов.
Август — время повреждения фитофторозом томатов. Распространению заболевания способствуют повышенная влажность, низкие ночные температуры и загущенность. Вот почему у помидоров удаляют ненужные пасынки, обрывают и убирают нижние листья, делают подвязывание. Опрыскивание против заболевания проводят вечером мелкокапельно.
Важно соблюдать сроки после обработки до потребления плодов. Можно заранее собрать помидоры с расчетом на это время. Хорошо дозревают бурые помидоры.
После уборки ранних овощей освобождается место для последующих посевов. В августе можно посадить пекинскую капусту, редис, дайкон, салат, кресс-салат, шпинат, укроп, горчицу, рукколу и кориандр.
На зимнее хранение сажают редьку и дайкон. Можно посеять щавель и петрушку, чтобы они укоренились до зимы и дали зелень ранней весной.
Если на освободившемся участке ничего выращивать не планируется, то его надо засеять сидератами (горох, горчица, фацелия и пр.). Осенью выросшую зеленую массу измельчают и прикапывают. В это же время готовят место под осеннюю посадку лука-севка и чеснока.
Уделяют внимание прореживанию моркови и свеклы. Удаленные растения используют в пищу. Летние посевы этих культур в августе требуют соблюдения режима полива.
Свеклу в это время следует защитить от нашествия блошки. Страдают от этого вредителя также редька и редис. Если участок небольшой, то посевы можно накрыть нетканым материалом белого цвета. Хорошо еще опудрить растения золой.
У бахчевых культур (тыквы, арбузы, дыни) проводят нормирование плодов. За плодами, за пятым листом, прищипывают побеги. Появившиеся новые женские цветы удаляют.
В августе убирают семенные растения, помещая их на хранение.
Из отобранных помидоров извлекают семена и складывают их в емкость вместе с мезгой на два-три дня. Когда мезга поднимется, произойдет брожение. Семена отбирают, промывают и высушивают. Хранить их нужно в тканевых мешочках, разумеется, подписанными: дата сбора и название растения.
Лето пролетело, оставив нам море воспоминаний и богатый урожай. Впереди абаканским дачникам-огородникам предстоит творческая работа по его преобразованию в разные лечо, икорки, маринады. Снова вынутся из закромов старые добрые тетрадочки с рецептами, и соцсети запестрят постами о том, какую же сегодня вкусняшку приготовила хозяйка.
Напоследок — рецепт соте из баклажанов «по-абакански» к вашему изобильному столу.
Идем в огород и приносим оттуда пару крупных баклажанчиков, две-три морковки, несколько сладких перчин, четыре помидорки. Достаем подсолнечное масло, соль, перец, срываем листики базилика, укропа, перья чеснока и можно еще пару его зубчиков.
Баклажаны моем. Удаляем хвостики, нарезаем крупными кубиками вместе с кожурой и на пятнадцать минут погружаем в холодную соленую воду, чтобы вышла вся горечь. Остальные овощи режем кубиками, соломкой, колечками — особой разницы нет. Томаты или трем на крупной терке, или рвем руками. Наша цель — получить ароматную помидорную мякоть пополам с соком. Обжариваем все овощи по отдельности. В большой жаровне или кастрюле с толстыми стенками все перемешиваем и заливаем томатным соком. Томим на медленном огне минут двадцать, затем пробуем и заправляем мелко рубленной зеленью и чесноком. Снимаем с огня и настаиваем еще минут десять. Теперь можно подавать к столу. А можно упаковать в контейнер и завтра взять с собой на работу. Да как угодно, в любом виде это блюдо невероятно вкусное!
Тепла и уюта вашему дому и приятного аппетита, дорогие абаканцы!
Анна СПАССКАЯ


газета "Абакан" дачники
Канны в Абакане: восхищение гарантировано! - Абакан сегодняМне очень нравится прогуливаться по Абакану. С каждым годом изобретательные умы работников абаканского паркового хозяйства придумывают новые оригинальные идеи для украшения нашего города.
23.08.2017 Абакан сегодня
Активисты Народного фронта в Хакасии добились установки подъемника для инвалида-колясочника - ОНФ в ХакасииСемья Царевых из города Черногорска Республики Хакасия, в которой воспитываются двое детей с ограниченными возможностями здоровья,
25.09.2017 ОНФ в Хакасии
Неожиданно нагрянувшая зима не собирается отступать. К чему нужно подготовиться автолюбителям? - Абакан сегодняРезкое ухудшение погодных условий в минувшие выходные осложнило дорожную ситуацию в Хакасии.
25.09.2017 Абакан сегодня
В домах саяногорцев станет тепло уже завтра. - Sayanogorsk.InfoВ целях организации теплоснабжения на территории муниципального образования город Саяногорск,
25.09.2017 Sayanogorsk.Info
Независимое информационное агентство - Хакасия По прогнозам республиканского гидрометцентра, в Хакасии ожидается порывистый ветер 15-18 м/с, дождь со снегом.
25.09.2017 19Rus.Ru
В домах саяногорцев появится тепло. - Газета Твоя СредаВ связи с установившейся низкой температурой воздуха и прогнозом погоды на ближайшую неделю администрация города постановила запустить отопительный сезон с 26 сентября.
25.09.2017 Газета Твоя Среда
пог - ИА Агентство Деловой ИнформацииПрогноз подготовлен на основании информации: Хакасского ЦГМС — филиала ФГБУ «Среднесибирское УГМС»,   Сибирского филиала ФКУ «НЦУКС МЧС России», Енисейского БВУ и статистических данных.
25.09.2017 ИА Агентство Деловой Информации
Специалисты рекомендуют строго соблюдать правила безопасности в гололед - Правительство Республики ХакасияПо прогнозам республиканского гидрометцентра, в Хакасии ожидается порывистый ветер 15-18 м/с, дождь со снегом.
25.09.2017 Правительство Республики Хакасия
Мокрый снег и гололедица ожидаются в Хакасии - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia В Хакасии возможны осадки в виде мокрого снега и гололедица, что может привести к опасным ситуациям на дорогах, сообщает пресс-служба регионального главка МЧС.
25.09.2017 FlashSiberia
Мокрый снег и гололедица ожидаются в Хакасии - FlashSiberiaисточник: FlashSiberia В Хакасии возможны осадки в виде мокрого снега и гололедица, что может привести к опасным ситуациям на дорогах, сообщает пресс-служба регионального главка МЧС.
25.09.2017 FlashSiberia
Заповедная Россия - Заповедник ХакасскийЗаповедная Россия Девиз мероприятия – «Сто лет сохраняем природу!». Форум организован Минприроды России и является одним из ключевых мероприятий Года экологии и Года особо охраняемых природных территорий в России.
25.09.2017 Заповедник Хакасский
дождь со снегом - Газета Шанс onlineВ Хакасии и на юге Красноярского края 25 и 26 сентября погода кардинальным образом не изменится.
25.09.2017 Газета Шанс online
аэропорт_5 - Газета Шанс online
Аэропорт против птиц
Как воздушная гавань Абакана защищается от нашествия пернатых? Мало того, что птицы постоянно проникают на закрытую территорию аэропорта без документов и пропусков, так они еще создают угрозу безопасности полетов!
Газета Шанс online
В Хакасию придут дожди - Газета Шанс online
Выходные будут ветреными и дождливыми
Как сообщает Хакасский гидрометцентр, 16 сентября по Хакасии ожидаются местами порывы западного ветра.
Газета Шанс online
обстрел инспекторов в СШ_1 - Газета Шанс online
На территории заповедника браконьеры расстреляли госинспекторов
На территории государственного природного заказника «Кирзинский» (юридически относится к Саяно-Шушенскому заповеднику) браконьеры расстреляли из охотничьего ружья государственных инспекторов.
Газета Шанс online
Федеральные трассы стали опасными из-за внезапной метели и снегопада - Абакан сегодняСильный снегопад за последние сутки значительно осложнил дорожную обстановку на федеральной трассе Р-257 (М-54) «Енисей» в Красноярском крае и Республики Хакасия.
25.09.2017 Абакан сегодня
жд пути - Газета Шанс onlineВ ходе проведения рейдовых мероприятий на перегоне станций Аскиз – Бельтыры сотрудники подразделений полиции по охране общественного порядка Абаканского линейного отдела (ЛО) МВД России застали с поличным группу молодых людей,
25.09.2017 Газета Шанс online
Министр транспорта и дорожного хозяйства Хакасии: «Автомобилисты отправились в поездку на летней резине» - Газета Твоя Среда
Министр транспорта и дорожного хозяйства Хакасии: «Автомобилисты отправились в поездку на летней резине»
Сегодня министр транспорта и дорожного хозяйства Хакасии Александр Попов прокомментировал случившиеся на трассах республики автомобильные заторы.
Газета Твоя Среда
Житель поселка Черемушки стал жертвой мошенников при оформлении кредита - Газета Твоя Среда
Житель поселка Черемушки стал жертвой мошенников при оформлении кредита
Накануне с заявлением в Саяногорскую полицию обратился житель поселка Черемушки 1988 года рождения.
Газета Твоя Среда
камаз - Газета Шанс online
В Хакасии в аварии погиб водитель «КамАЗа»
В Таштыпском районе Хакасии погиб водитель «КамАЗа». Все случилось 23 сентября в 16.00 на 301 километре автодороги «Абакан – Ак-Довурак».
Газета Шанс online
В Абакане на «Уртун Тойы» соревновались в хакасские шашки и поднятии камня - Абакан сегодняСпортивная площадка на празднике урожая «Уртун Тойы» собрала любителей спорта со всей республики и гостей из Красноярского края.
25.09.2017 Абакан сегодня
В Абакане Центр «Сириус-Хакасия» возглавил обладатель премии  Правительства Хакасии - Абакан сегодняУченый института экономики и управления Хакасского госуниверситета, Алексей Евдокимов, обладатель премии Правительства Хакасии 2016 года, возглавил республиканский центр по работе с одаренными детьми «Сириус-Хакасия»,
25.09.2017 Абакан сегодня
Дзюдоисты вернулись в Хакасию с наградами первенства Сибири - Министерство спортаС 22 по 24 сентября в Омске состоялось первенство Сибирского федерального округа по дзюдо среди юношей и девушек до 18 лет.
25.09.2017 Министерство спорта
Нилогов - Газета Шанс online
Родословная поэта
Часть I. Дети Алексей Сергеевич НИЛОГОВ –  генеалог, кандидат философских наук, доцент.
Газета Шанс online
Саяногорские «Осенины» прошли на славу - Газета Твоя Среда
Саяногорские «Осенины» прошли на славу
Осенины - это праздник щедрой и нарядной поры - осени. Одновременно проводы лета, и начало периода сбора урожая и заготовки припасов на зиму.
Газета Твоя Среда
памтник Ленину - Газета Шанс online
Кто ж его поднимет!
Пять причин убрать памятник Ленину в Абакане. Декоммунизация стала одной из главных общественных тем в некоторых постсоветских странах: к примеру, на Украине за три года снесли 1300 советских памятников.
Газета Шанс online
Яркие победы в лучших традициях турнира на призы архиепископа Абаканского и Хакасского (ФОТО, ВИДЕО) - Министерство спортаМежрегиональный волейбольный турнир на призы архиепископа Абаканского и Хакасского собрал сильнейшие команды Сибири.
25.09.2017 Министерство спорта
Юные футболисты спортивной школы "Саяны" - серебряные призеры республиканского финала фестиваля футбола "Олимпийские надежды" - ХК Саяны-Хакасия    В минувшие выходные в Черногорске состоялся Республиканский финал Всероссийского фестиваля футбола "Олимпийские надежды" .
25.09.2017 ХК Саяны-Хакасия
троллейбус абакан - Газета Шанс onlineЖители Абакана теперь смогут отслеживать троллейбусы на своих мобильных телефонах, сообщает информотдел администрации города.
25.09.2017 Газета Шанс online
Колос - Белый Яр - Газета Шанс online
В Хакасии волейболисты сразятся за приз от РПЦ
С 22 по 24 сентября в Белом Яре (УСЗ «Колос») пройдет турнир, посвященный празднованию 100-летия восстановления патриаршества в Русской Церкви.
Газета Шанс online
стадион в Белом яре - Газета Шанс online
Читайте в свежем номере!
«Один раз на Донбасс» . Делегация из Хакасии посетила восточную Украину, чтобы доставить пострадавших в ходе военных действий детей на лечение в Россию.
Газета Шанс online
река Абакан - Газета Шанс online
Завтра закроется мост через реку Абакан
Но только частично. Движение транспорта на городском мосту через реку Абакан ограничат завтра с 9 утра в связи с ремонтом деформационных швов дорожного полотна, сообщает информотдел администрации Абакана.
Газета Шанс online
В Хакасии возбуждено уголовное дело по факту массового отравления учащихся школы № 26 города Абакана - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Хакасия была организована доследственная проверка по сообщению о массовом отравлении учеников общеобразовательной школы № 26 города Абакана.
25.09.2017 Следственный комитет
Водитель спровоцировал серьезное ДТП и скрылся, бросив свой автомобиль прямо на трассе - Абакан сегодняПо сообщению УГИБДД, в минувшую субботу в 20.00 на 30 километре автодороги А-161 «Абакан-Ак-Довурак» неустановленный водитель «Nissan Sunny»,
25.09.2017 Абакан сегодня
Яркие победы в лучших традициях турнира на призы архиепископа Абаканского и Хакасского (ФОТО, ВИДЕО) - Министерство спортаМежрегиональный волейбольный турнир на призы архиепископа Абаканского и Хакасского собрал сильнейшие команды Сибири.
25.09.2017 Министерство спорта
Хакасия простилась с легендарным земляком Брониславом Майнагашевым - Правительство Республики ХакасияСегодня, 25 сентября, в Центре культуры и народного творчество им. С.П. Кадышева состоялась гражданская панихида – общественность республики простилась с Брониславом Семеновичем Майнагашевым.
25.09.2017 Правительство Республики Хакасия
В Абакане на «Уртун Тойы» соревновались в хакасские шашки и поднятии камня - Абакан сегодняСпортивная площадка на празднике урожая «Уртун Тойы» собрала любителей спорта со всей республики и гостей из Красноярского края.
25.09.2017 Абакан сегодня