Меры профилактики отравлений грибами

Меры профилактики отравлений грибами

В связи с началом грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия   обращает внимание жителей республики на меры профилактики отравлений грибами.

Отравления могут возникнуть при употреблении в пищу не только несъедобных грибов, но и съедобных - перезревших, неправильно заготовленных или испорченных сушеных и консервированных грибов, токсины которых поражают желудочно-кишечный тракт, центральную нервную систему, почки, сердце.

Основными правилами профилактики отравления грибами являются:

- собирать следует только хорошо знакомые грибы;

- никогда не пробовать на вкус сырые грибы;

- все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкинуть все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали;

- собирать следует только молодые, не переросшие грибы вдали от дорог, магистралей и железнодорожных путей;

- продажа грибов разрешается на рынке в специально отведенном месте, запрещается – в местах несанкционированной торговли;

- к продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде;

- запрещается продажа смеси из различных видов грибов, а также продукты их переработки, изготовленные в домашних условиях.

При приготовлении:

  - грибы тщательно очистить и промыть от земли;

- перед засолом для обеззараживания условно-съедобных грибов, содержащих млечный сок (например, волнушки, грузди), их необходимо обязательно отваривать в течение 5-15 минут или замачивать, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. Ёмкость с грибами помещать в затемнённое место, накрывать гнётом, чтобы грибы не всплыли (срок вымачивания 2-3 суток);

- не допускать отваривания последующих порций грибов в одной и той же воде;

- в домашних условиях грибы консервировать в банках с неплотно притертыми крышками;

- не мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде.

Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, а также детям до 14 лет (независимо от способа и времени приготовления). Грибы должны быть исключены из рациона питания пожилых людей и больных, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек.

Грибы также могут быть причиной очень тяжелого заболевания – ботулизма. Его возбудители в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования. Домашняя термическая обработка споры ботулизма не убивает, грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать, так как отсутствие кислорода благоприятно для развития крайне опасного токсина. Основными признаками ботулизма являются головная боль, головокружение, сухость во рту, ухудшение зрения - туман и двоение, зрачки слабо реагируют на свет, походка шаткая, веки опущены, движение рук затруднено.

При любом, даже легком отравлении грибами, необходимо немедленно обратиться к врачу или доставить пострадавшего в больницу. До прихода врача больному необходимо прочистить желудок и обязательно уложить в постель. Пострадавший должен пить мелкими глотками холодную подсолённую воду (одна чайная ложка на стакан воды), поскольку это несколько ослабляет тошноту и рвоту.
 

Последние новости Хакасии по теме:
Меры профилактики отравлений грибами

- Абакан
Фото: zelenyjmir.ru В связи с началом грибного сезона управление Роспотребнадзора по Хакасии обращает внимание жителей на то, что отравления могут возникнуть при употреблении в пищу не только несъедобных грибов, но и съедобных.
16:40 12.07.2018 Газета Хакасия
Меры профилактики отравлений грибами - Абакан
Меры профилактики отравлений грибами В связи с началом грибного сезона Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия  обращает внимание жителей республики на меры профилактики отравлений грибами.
13:41 12.07.2018 Роспотребнадзор
 
По теме
 
В России увеличат расходы на покупку лекарств для тяжелобольных людей - 19Rus.Ru Независимое информационное агентство - Хакасия На рассмотрение Госдумы внесен законопроект, который расширит перечень орфанных заболеваний, лекарствами для лечения которых граждан обеспечивает Минздрав РФ.
17.07.2018
Рак мозга начали лечить одним уколом - 19Rus.Ru Независимое информационное агентство - Хакасия Специалисты медицинской клиники Университета Джона Хопкинса создали вакцину, которая будет уничтожать онкологические образования мозга на клеточном уровне.
17.07.2018 19Rus.Ru
Фото: zelenyjmir.ru В связи с началом грибного сезона управление Роспотребнадзора по Хакасии обращает внимание жителей на то, что отравления могут возникнуть при употреблении в пищу не только несъедобных грибов, но и съедобных.
12.07.2018 Газета Хакасия
Фото с сайта Управления Роспотребнадзора по РХ В разгар туристического сезона на телефон «горячей линии» с 25 июня по 9 июля в Управление Роспотребнадзора по Хакасии и консультационные пункты «Центра гигиены и эпидеми
11.07.2018 Газета Хакасия
«Бога Кузю» посадили - Хакасия-Информ Фото из открытых источников Накануне пресс-служба Пресненского районного суда Москвы сообщила о вынесенном в отношении россиянина Андрея Попова (вся страна после его задержания в сентябре 2015-го года знает его под им
17.07.2018 Хакасия-Информ
Усть-Абаканским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Хакасия завершено расследование уголовного дела в отношении 22-летнего жителя Усть-Абака
17.07.2018 Газета Хакасия
«Лето в солнечной Хакасии» - Правительство Республики Хакасия Проект реализуется в республике с 2001 года. В нем активно участвуют юные музыканты и художники из регионов Сибири, прошедшие отбор по наличию значимых творческих достижений в области музыкального или изобразительного искусства.
17.07.2018 Правительство Республики Хакасия
Фото: ЦК и НТ им. Кадышева Хакасия готовится к торжественной передаче боевых знамен Пирятинской стрелковой дивизии от министерства обороны Российской Федерации на вечное хранение в Республиканский музейно-культурный центр.
17.07.2018 Газета Хакасия
Все жизненные вершины Юрия Лебедева - Администрация г.Абакан 24 июля 2018 года Почетному гражданину города Абакана, заслуженному тренеру РСФСР, заслуженному работнику физической культуры Республики Хакасия Юрию Дмитриевичу Лебедеву исполняется 85 лет!
17.07.2018 Администрация г.Абакан
О чём поют птицы, узнали одарённые дети Хакасии - ХГУ им. Н.Ф. Катанова В загородном детском лагере «Беркут» преподаватели и студенты Хакасского госуниверситета провели для одарённых детей республики четыре мастер-класса по химии, биологии, физике и математике.
17.07.2018 ХГУ им. Н.Ф. Катанова
Фото Алексей Дружинин/пресс-служба президента РФ/ТАСС Почти 25 млн кибератак и иных воздействий на информационную инфраструктуру России, связанную с чемпионатом мира по футболу, было нейтрализовано в период первенства.
16.07.2018 Газета Хакасия
Фото: пресс-служба правительства РХ 21 июля в 12:00 на республиканском ипподроме состоится финал соревнований сельских конников Хакасии, сообщает портал "Репаблик".
16.07.2018 Газета Хакасия
Программы развития здравоохранения в Хакасии - Правительство Республики Хакасия Делегация Министерства здравоохранения Хакасии во главе с министром Владимиром Костюшем вылетела в Москву с рабочим визитом, в рамках которого в Минздраве России состоится презентация региональных программ по развитию здравоохранения.
17.07.2018 Правительство Республики Хакасия
Хакасию продолжают оснащать комплексами экстренного оповещения - Хакасия-Информ Фото из открытых источников В рамках развития региональной автоматизированной системы централизованного оповещения (РАСЦО) и комплексной системы экстренного оповещения населения (КСЭОН) в республике закуплено дополнит
17.07.2018 Хакасия-Информ