Медики проверили, ведет ли шашлык к онкологии

Независимое информационное агентство - Хакасия

Американские ученые из Университета Миннесоты проверили насколько опасно в плане возможного появления рака мясо, приготовленное на гриле, или шашлык? Их работа еще раз подтвердила, что в рационе питания категорически не должно быть много мяса, пишет «МедикФорум».
Приготовление мяса на открытом огне может быть связано с раком, - именно такой вывод был озвучен специалистами из США.
В ходе исследования учеными было установлено, что в процессе приготовления мяса на открытом огне в нем из-за действия чрезвычайно высоких температур образуются химические вещества, которые могут оказаться провокаторами рака. Эти вещества – гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды – высвобождаются именно в хорошо поджаренном мясе. Специалисты увидели, что данные компоненты вызывают изменения в ДНК, что в конечном счете и приводит к онкологии.
«Высокая температура приготовления пищи приводит к образованию канцерогенных химических веществ в мясе. В ходе испытаний было установлено, что их влияние может вызывать рак предстательной железы, нарушая целостность ее клеток», - констатировали авторы проекта.
Употребление мяса не в первый раз связывают с высоким риском онкозаболеваний. Согласно данным Международного агентства по изучению рака, более 34 000 случаев смерти пациентов с онкодиагнозами во всем мире связаны с употреблением чрезмерного количества обработанного мяса.
В то же время авторы исследования отметили, что опасность, связанная с употреблением мяса, не означает необходимости тотального отказа от него. Врачи призвали к контролю над его употреблением, а не к забвению.
Напомним, что ранее проводившееся в Канаде расследование проблемы побудило ученых заявить о полезности шашлыков для здоровья. Они тогда резюмировали, что антиоксиданты, которые содержатся в травах и специях, используемых для приготовления шашлыков, борются с развитием возрастных болезней, в том числе катаракты, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, артрита и того же рака.
 
По теме
 
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Хакасия Фото infpol.ru Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия информирует, что на территории Республики Хакасия сохраняется активность клещей.
19.07.2018 Газета Хакасия
18 и 19 июля в Саяногорске состоялась Спартакиада пенсионеров Хакасии. - Администрация г. Саяногорск Всего в спартакиаде приняли участие 130 человек. Участники соревновались в лёгкой атлетике, дартс, пулевой стрельбе, настольном теннисе, шахматах, волейболе, комбинированной эстафете.
20.07.2018 Администрация г. Саяногорск
Как далеко убегут «старушки» без пенсий? - ИА Агентство Деловой Информации   © Стоп-кадр из сериала «Старушки в бегах» В жаркое время года телевидение традиционно снабжает свою аудиторию легким, расслабляющим контентом в прайм-тайм.
22.07.2018 ИА Агентство Деловой Информации
Что будет с российскими стадионами после чемпионата мира? В России завершился чемпионат мира по футболу.
19.07.2018 Газета Шанс online
Фото: cityreporter.ru Чемпионат мира по футболу 2018 года в России вызвал рекордный интерес среди интернет-пользователей за всю историю проведения мировых первенств, сообщает  ТАСС  со ссылкой на пресс-релиз FIFA.
21.07.2018 Газета Хакасия