Новости города БезФормата.Ru
Абакан
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пятьдесят оттенков картошечки

Пятьдесят оттенков картошечки - Газета Хакасия
Фото: gazeta19.ru

Людей, которые могут ограничиться горсткой отрубей с ложкой кефира, считающих калории во время (заметьте!) не еды, но тщательного прожёвывания пищи с последующим её поглощением, ставящих во главу угла пользу для здоровья, я крепко уважаю и, глядя на себя в зеркало, иногда им завидую.

Но сейчас я попросила бы таких отложить газету в сторону. Ведь речь пойдёт о картошке, картошечке, картофане любимом, молоденьком, свеженьком да со сметаночкой да зеленью посыпанном — вдруг соблазнятся, и прощай, диета?!
Для меня вопрос ограничения себя в картофельной еде исчезает почти сразу, когда в огородах начинают подкапывать свежие клубни. Как медведь наедается рыбой на зиму, так и мне хочется есть молодую картоху каждый день. Тем более (ну да, оправдываюсь этим), что содержание крахмала в ней, юной, очень низкое. Зато большое количество витамина C, других витаминов и микроэлементов, так что польза доказана. А вообще — просто вкусно, да и всё! Поэтому поделюсь парой-тройкой рецептов, которые не захочешь, да сделаешь. А потом съешь блюдо и пальчики оближешь. Они простые, многие, наверное, так готовят. Но ведь писать о картошке так же приятно, как её есть.

Хрустящие горошины

Когда на столе появлялась сковорода с этой красотой, мы с сёстрами тихо дрались ложками, отвоёвывая себе побольше, так вкусно было то, что готовила мама. «Хотя что тут готовить?» — удивляется она. Просто берёшь самую мелкую молодую картошку, горох, которая ни в суп, ни на другое блюдо не пойдёт, тщательно моешь, подсушиваешь и обжариваешь на сливочном, растительном масле или топлёном сале до золотистой хрустящей корочки: и вуаля! Ни один ребёнок не отказался от такой картошечки. «Большой плюс, — улыбается мама, — что до сервировки это блюдо просто не доживает». Сметается со сковороды.

Пряно-печёно-подавленная

Необычной вкуснятиной станет печёная картошечка — опять же для здоровья полезнее она в таком виде.

Понадобится:

5 — 6 средних молодых картофелин
5 — 6 зубчиков чеснока
3 — 5 ложек растительного масла (для любителей можно использовать сливочное)
прованские травы, соль, перец
30 — 50 граммов сыра.

Картошку отвариваем в мундире, обсушиваем, даём остыть. Располагаем на противне и чуть-чуть — чтобы не развалилась — придавливаем толкушкой. Она должна чуть потрескаться сверху, примяться, но общей целостности не утратить. Готовим приправу из давленого чеснока, масла, перца, соли, прованских трав и сдабриваем ею сверху нашу подавленную картошку. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 25 — 30 минут — она должна красиво, до золотистости, запечься. Теперь остаётся посыпать её сверху тёртым сыром и опять определить в духовку минут на пять.
Пряный дух с кухни заставляет в это время домашних начинать выбирать себе тарелки повместительнее. Если вдруг кому картошка покажется суховатой, можно добавить сверху ложку деревенской сметаны. Ею, как кашу маслом, картошку не испортишь.

В лаваше верчёная

Берём два лаваша, картофельное пюре и…

Ингредиенты:

картофельное пюре (сколько осталось от обеда, пусть 300 граммов)
мелко резанные шампиньоны — 150 граммов
среднего размера репчатая луковица
зелень — укроп, петрушка
яйцо
соль, перец
2 ложки сливочного масла
растительное масло для обжарки.

Растопим на сковороде сливочное масло, добавим туда мелко порезанный лук, доведём до золотистого цвета, смешаем с грибами, посолим, поперчим. После того, как грибы приготовятся, смешаем их с картофельным пюре, тщательно всё взобьём, добавим сырое яйцо, перемешаем ещё раз с ним и мелко порезанной зеленью.
На разложенный лаваш выкладываем эту начинку, закрываем вторым лавашом. Скручиваем в рулет. Лучше дать ему постоять минут 15 — 20, чтобы составляющие скрепились, но можно и сразу начинать нарезать на рулетики толщиной около пяти сантиметров. Обжариваем рулетики с начинкой на растительном масле. Ставим в сковороду «на попа», достаточно тесно, чтобы поддерживали друг друга, обжариваем те стороны, где видна начинка, по очереди.
Получаются очень красивые и вкусные рулеты, которые можно подать с любым соусом по вкусу.

Елена АБУМОВА

© СС0 - ИА Агентство Деловой Информации© СС0 Российские космонавты Федор Юрчихин и Сергей Рязанский открыли люк шлюзовой камеры отсека «Пирс» Международной космической станции (МКС) и вышли в открытый космос.
17.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
© СС0 Public Domain - ИА Агентство Деловой Информации© СС0 Public Domain Американский исследовательский центр Pew Research провел опрос жителей 37 стран мира на предмет их отношения к России, передает РБК.
17.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
спп - ИА Агентство Деловой Информации  С 18.00 до 22.00 такими площадками станут крыльцо спорткомплекса «Абакан» и сценическая площадка парка культуры и отдыха.
17.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
гото - ИА Агентство Деловой Информации  Готовность жилищного фонда к прохождению осенне-зимнего отопительного периода в субъектах Федерации Сибирского федерального округа по состоянию на 15 августа т.г.
17.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
выб - ИА Агентство Деловой ИнформацииПо состоянию на 17 августа 2017 года в Хакасии на выборах в органы местного самоуправления, назначенных на единый день голосования, тридцать пять кандидатов досрочно сошли с дистанции.
17.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
подом - ИА Агентство Деловой ИнформацииМинистр национальной и территориальной политики Хакасии Михаил Побызаков и его заместитель Наталья Салата посетили подшефные деревни Верхний Курлугаш и Большие Арбаты Таштыпского района,
17.08.2017 ИА Агентство Деловой Информации
несун - Газета Шанс online  Как воровали в советской Хакасии. В 60-70-e годы в Хакасии велось интенсивное строительство промышленных предприятий, заводов и фабрик союзного значения.
17.08.2017 Газета Шанс online
Мошенники похитили у жителя Хакасии 17 тысяч рублей через интернет - Газета ХакасияНакануне в дежурную часть полиции Черногорска обратился мужчина с заявлением о мошенничестве.
17.08.2017 Газета Хакасия
В учреждении культуры Хакасии обнаружили наркопритон - Газета ХакасияСотрудники МВД по Хакасии обнаружили в одном из учреждений культуры в Абакане опийный наркопритон.
17.08.2017 Газета Хакасия
Подозреваемые в наезде на толпу в Барселоне захватили заложников - Газета Хакасия
Подозреваемые в наезде на толпу в Барселоне захватили заложников
Двое вооруженных людей, ворвавшихся в ресторан в Барселоне, предположительно, удерживают заложников после инцидента с наездом микроавтобуса на пешеходов в городе, сообщает газета El Periodico.
Газета Хакасия
пожар в доме - Газета Шанс online
В поселке Тепличный сгорела баня
За минувшие сутки в Хакасии зарегистрирован один пожар, сообщает ГУ МЧС по РХ.
Газета Шанс online
Жительница Саяногорска подозревается в совершении двух краж - Газета Твоя Среда
Жительница Саяногорска подозревается в совершении двух краж
Накануне в дежурную часть обратился житель Саяногорска 1964 года рождения с заявлением, что малознакомая молодая женщина похитила у него 13 тысяч рублей.
Газета Твоя Среда
Гороскоп для абаканцев на неделю с 16 по 22 августа - Абакан сегодня  ОВЕН Повышенная активность и общительность привлечет к Овнам всеобщее внимание.
17.08.2017 Абакан сегодня
Программа праздника «День города — 2017» - Абакан сегодня19 августа 2017 г. Черногорский парк (спортивная площадка) 10.00-15.00 – Турниры по уличному баскетболу, пляжному волейболу, в рамках городских соревнований Баскетбольных и Волейбольных марафонов.
17.08.2017 Абакан сегодня
тв - Газета Шанс onlineКаких персонажей вы бы убрали из телевизора? Первый канал заявил о прекращении сотрудничества с авторами программы «Пока все дома».
17.08.2017 Газета Шанс online
Саяногорцев и гостей города вновь ждет Кино под открытым небом - Газета Твоя Среда
Саяногорцев и гостей города вновь ждет Кино под открытым небом
Центральная библиотека  Саяногорска приглашает на открытый кинопоказ «Кинолето под звездами» и предлагает провести летний вечер на улице под открытым небом в компании родных и друзей.
Газета Твоя Среда
Жителей Хакасии приглашают принять участие в конкурсе поэзии - Газета Хакасия
Жителей Хакасии приглашают принять участие в конкурсе поэзии
Федеральная служба войск национальной гвардии Российской Федерации приглашает всех желающих принять участие в творческом конкурсе поэзии, приуроченном ко дню памяти павших на полях сражений – «Праздник Белых Журавлей».
Газета Хакасия
В Хакасию приехали чемпионы Европы по регби - Газета Хакасия
В Хакасию приехали чемпионы Европы по регби
Они сыграют в вынесенном матче регулярного Чемпионата России по регби (Суперлига), который состоится в Абакане на стадионе «Локомотив».
Газета Хакасия
Фото из открытых источников - Министерство спортаПодведомственные учреждения Министерства спорта Республики Хакасия продолжают набор в группы спортивной подготовки по различным видам спорта.
16.08.2017 Министерство спорта
Абаканский зоопарк отмечает 45-летний юбилей - Абакан сегодняПоздравить обитателей Центра живой природы можно 19 августа с 11.00 до 16.00.
17.08.2017 Абакан сегодня
Спортивную программу праздника «День города-2017» можно будет увидеть в дневное время 19 августа. - Администрация г.Абакан      В 10.00 на спортплощадке  Черногорского парка выступят в турнирах по уличному баскетболу и пляжному волейболу сами горожане.
17.08.2017 Администрация г.Абакан
В Хакасии прошёл один из матчей чемпионата России по регби - Газета Хакасия
В Хакасии прошёл один из матчей чемпионата России по регби
Встреча между командами «Енисей-СТМ» (Красноярск) и «Металлург» (Новокузнецк) состоялась 17 августа в Абакане на стадионе «Локомотив».
Газета Хакасия
Шаг за шагом —  к достижению целей - Газета Хакасия
Шаг за шагом — к достижению целей
Прошедшее в Абакане торжество в честь Дня физкультурника ещё раз напомнило о той работе, что проводилась в последние годы в Хакасии.
Газета Хакасия
Полицейский из Хакасии стал "железным человеком" - Газета Хакасия
Полицейский из Хакасии стал "железным человеком"
Сотрудник отряда специального назначения «Гром» управления наркоконтроля МВД по Хакасии Алексей Смокотнин стал серебряным призером международного ультратриатлона Siberman.
Газета Хакасия
В Абакане проводится проверка по факту нападения на фельдшера скорой - Газета ХакасияМужчина напал на фельдшера скорой помощи около дома на улице Торговая в Абакане.
16.08.2017 Газета Хакасия
Найдены решения важнейших вопросов Саяногорска - Правительство Республики ХакасияСегодня после памятных мероприятий на Уйском кладбище, посвященных восьмой годовщине аварии на Саяно-Шушенской ГЭС, глава Хакасии Виктор Зимин провел рабочую встречу в Саяногорске с руководителем города Леонидом Быковым,
17.08.2017 Правительство Республики Хакасия
зоо_2 - Газета Шанс online«ШАНС» решил вспомнить, с чего начинался зоопарк Абакана. Абаканскому зоопарку 19 августа исполнится 45 лет.
17.08.2017 Газета Шанс online
Едкая сага о долгом ОСАГО - Газета Хакасия
Едкая сага о долгом ОСАГО
Водительские права, СТС, действующий техосмотр, паспорт, деньги — казалось бы, есть всё, что нужно для оформления страховки на автомобиль.
Газета Хакасия
самолетик_2 - Газета Шанс online
Первым делом – самолеты!
Кто такие и чем занимаются абаканские споттеры.
Газета Шанс online
Заметить. Услышать. Помочь - Газета Хакасия
Заметить. Услышать. Помочь
Из предыдущих выпусков мы уяснили, что самое главное во время беременности — правильный образ жизни, полноценное сбалансированное питание, приём витаминов.
Газета Хакасия
Найдены решения важнейших вопросов Саяногорска - Правительство Республики ХакасияСегодня после памятных мероприятий на Уйском кладбище, посвященных восьмой годовщине аварии на Саяно-Шушенской ГЭС, глава Хакасии Виктор Зимин провел рабочую встречу в Саяногорске с руководителем города Леонидом Быковым,
17.08.2017 Правительство Республики Хакасия
Получать бесплатную землю абаканским льготникам помогает вся республика - Правительство Республики ХакасияОб этом накануне, 16 августа, министр имущественных и земельных отношений Хакасии Елена Соломонова рассказала на совещании с руководителями комитетов по управлению муниципальным имуществом.
17.08.2017 Правительство Республики Хакасия
В учреждении культуры Хакасии обнаружили наркопритон - Газета ХакасияСотрудники МВД по Хакасии обнаружили в одном из учреждений культуры в Абакане опийный наркопритон.
17.08.2017 Газета Хакасия
Школьники из малых сёл Хакасии получили подарки к 1 сентября - Правительство Республики ХакасияМинистр национальной и территориальной политики Хакасии Михаил Побызаков и его заместитель Наталья Салата посетили подшефные деревни Верхний Курлугаш и Большие Арбаты Таштыпского района,
17.08.2017 Правительство Республики Хакасия
  16 августа в Республиканском музейно-культурном центре состоялось открытие выставки «Китайская живопись «ГОХУА» из художественного фонда Историко-этнографического музея – заповедника «Шушенское».
17.08.2017 Краеведческий музей