Пятьдесят оттенков картошечки

Фото: gazeta19.ru

Людей, которые могут ограничиться горсткой отрубей с ложкой кефира, считающих калории во время (заметьте!) не еды, но тщательного прожёвывания пищи с последующим её поглощением, ставящих во главу угла пользу для здоровья, я крепко уважаю и, глядя на себя в зеркало, иногда им завидую.

Но сейчас я попросила бы таких отложить газету в сторону. Ведь речь пойдёт о картошке, картошечке, картофане любимом, молоденьком, свеженьком да со сметаночкой да зеленью посыпанном — вдруг соблазнятся, и прощай, диета?!
Для меня вопрос ограничения себя в картофельной еде исчезает почти сразу, когда в огородах начинают подкапывать свежие клубни. Как медведь наедается рыбой на зиму, так и мне хочется есть молодую картоху каждый день. Тем более (ну да, оправдываюсь этим), что содержание крахмала в ней, юной, очень низкое. Зато большое количество витамина C, других витаминов и микроэлементов, так что польза доказана. А вообще — просто вкусно, да и всё! Поэтому поделюсь парой-тройкой рецептов, которые не захочешь, да сделаешь. А потом съешь блюдо и пальчики оближешь. Они простые, многие, наверное, так готовят. Но ведь писать о картошке так же приятно, как её есть.

Хрустящие горошины

Когда на столе появлялась сковорода с этой красотой, мы с сёстрами тихо дрались ложками, отвоёвывая себе побольше, так вкусно было то, что готовила мама. «Хотя что тут готовить?» — удивляется она. Просто берёшь самую мелкую молодую картошку, горох, которая ни в суп, ни на другое блюдо не пойдёт, тщательно моешь, подсушиваешь и обжариваешь на сливочном, растительном масле или топлёном сале до золотистой хрустящей корочки: и вуаля! Ни один ребёнок не отказался от такой картошечки. «Большой плюс, — улыбается мама, — что до сервировки это блюдо просто не доживает». Сметается со сковороды.

Пряно-печёно-подавленная

Необычной вкуснятиной станет печёная картошечка — опять же для здоровья полезнее она в таком виде.

Понадобится:

5 — 6 средних молодых картофелин
5 — 6 зубчиков чеснока
3 — 5 ложек растительного масла (для любителей можно использовать сливочное)
прованские травы, соль, перец
30 — 50 граммов сыра.

Картошку отвариваем в мундире, обсушиваем, даём остыть. Располагаем на противне и чуть-чуть — чтобы не развалилась — придавливаем толкушкой. Она должна чуть потрескаться сверху, примяться, но общей целостности не утратить. Готовим приправу из давленого чеснока, масла, перца, соли, прованских трав и сдабриваем ею сверху нашу подавленную картошку. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 25 — 30 минут — она должна красиво, до золотистости, запечься. Теперь остаётся посыпать её сверху тёртым сыром и опять определить в духовку минут на пять.
Пряный дух с кухни заставляет в это время домашних начинать выбирать себе тарелки повместительнее. Если вдруг кому картошка покажется суховатой, можно добавить сверху ложку деревенской сметаны. Ею, как кашу маслом, картошку не испортишь.

В лаваше верчёная

Берём два лаваша, картофельное пюре и…

Ингредиенты:

картофельное пюре (сколько осталось от обеда, пусть 300 граммов)
мелко резанные шампиньоны — 150 граммов
среднего размера репчатая луковица
зелень — укроп, петрушка
яйцо
соль, перец
2 ложки сливочного масла
растительное масло для обжарки.

Растопим на сковороде сливочное масло, добавим туда мелко порезанный лук, доведём до золотистого цвета, смешаем с грибами, посолим, поперчим. После того, как грибы приготовятся, смешаем их с картофельным пюре, тщательно всё взобьём, добавим сырое яйцо, перемешаем ещё раз с ним и мелко порезанной зеленью.
На разложенный лаваш выкладываем эту начинку, закрываем вторым лавашом. Скручиваем в рулет. Лучше дать ему постоять минут 15 — 20, чтобы составляющие скрепились, но можно и сразу начинать нарезать на рулетики толщиной около пяти сантиметров. Обжариваем рулетики с начинкой на растительном масле. Ставим в сковороду «на попа», достаточно тесно, чтобы поддерживали друг друга, обжариваем те стороны, где видна начинка, по очереди.
Получаются очень красивые и вкусные рулеты, которые можно подать с любым соусом по вкусу.

Елена АБУМОВА

 
По теме
Прогноз ЧС на 21.07.2018 - ИА Агентство Деловой Информации Прогноз  подготовлен на основании информации: Хакасского ЦГМС — филиала ФГБУ «Среднесибирское УГМС»,   Сибирского филиала ФКУ «НЦУКС МЧС России», Енисейского БВУ и статистических данных.
21.07.2018
Гороскоп на неделю с 23-29 июля 2018 года - ИА Агентство Деловой Информации Овен Предстоящую неделю с 23 по 29 июля 2018 года Овны посвятят делам бытовым, своему здоровью, а кто-то будет решать партнерские проблемы.
21.07.2018
Судом ограничен доступ к интернет-ресурсам с информацией о незаконных орудиях охоты и рыбалки - ИА Агентство Деловой Информации В России на основании решений судов в рамках противодействия распространению противоправной информации в сети Интернет осуществляется блокировка сайтов с информацией о способах приобретения,
21.07.2018
 
Во время зональной практики в Хакасии студенты Биологического института ТГУ нашли в Боградском районе крупные костные остатки, которые предположительно принадлежат предку шерстистых мамонтов – трогонтериевому слону.
20.07.2018
Фото: forum.guns.ru Сегодня ночью в с. Тубинск Краснотуранского района розыскная группа ГУФСИН задержала Эдуарда Козлова, который сбежал из колонии-поселения №33 в Минусинске 13 июля, сообщает ТАСС.
20.07.2018 Газета Хакасия
18 и 19 июля в Саяногорске состоялась Спартакиада пенсионеров Хакасии. - Администрация г. Саяногорск Всего в спартакиаде приняли участие 130 человек. Участники соревновались в лёгкой атлетике, дартс, пулевой стрельбе, настольном теннисе, шахматах, волейболе, комбинированной эстафете.
20.07.2018 Администрация г. Саяногорск
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Хакасия Фото с сайта http://www.sevboxing.ru 22 июля в республике отпразднуют Международный день бокса Масштабные спортивные праздники, посвященные Международному дню бокса, пройдут во всех регионах России.
20.07.2018 Газета Хакасия
Что будет с российскими стадионами после чемпионата мира? В России завершился чемпионат мира по футболу.
19.07.2018 Газета Шанс online
Прогноз ЧС на 21.07.2018 - ИА Агентство Деловой Информации Прогноз  подготовлен на основании информации: Хакасского ЦГМС — филиала ФГБУ «Среднесибирское УГМС»,   Сибирского филиала ФКУ «НЦУКС МЧС России», Енисейского БВУ и статистических данных.
21.07.2018 ИА Агентство Деловой Информации
Этнографический тур "Дети одной реки" - Заповедник Хакасский Этнографический тур «Дети одной реки» Под таким названием в минувшие выходные в Республике Тыва стартовал молодежный этнографический тур, который проходит по маршруту Тыва — Хакасия — Красноярский край.
20.07.2018 Заповедник Хакасский
Экологи – о качестве воздуха в Абакане, Черногорске и Минусинске. ВРЕМЯ ПРОЧТЕНИЯ 7 МИНУТ.
19.07.2018 Газета Шанс online
В единый день голосования в Хакасии будет применяться кодирование протоколов УИК - ИА Агентство Деловой Информации На выборах 9 сентября 2018 года будет применяться технология изготовления протоколов участковых избирательных комиссий об итогах голосования с машиночитаемым кодом и ускоренного ввода данных протоколов в систему ГАС РФ «Выборы».
20.07.2018 ИА Агентство Деловой Информации
18 и 19 июля в Саяногорске состоялась Спартакиада пенсионеров Хакасии. - Администрация г. Саяногорск Всего в спартакиаде приняли участие 130 человек. Участники соревновались в лёгкой атлетике, дартс, пулевой стрельбе, настольном теннисе, шахматах, волейболе, комбинированной эстафете.
20.07.2018 Администрация г. Саяногорск
И это все о микрорайоне Мостоотряд на Верхней Согре, где еще до недавнего времени жители страдали от низкого температурного режима в квартирах и употребляли в пищу  питьевую  воду, не соответствующую санитарным нормам.
20.07.2018 Администрация г.Абакан
Фото из открытых источников В абаканской средней образовательной школе №25 идет замена старых деревянных окон.
19.07.2018 Хакасия-Информ