В России установлена предельная норма содержания трансжиров в продуктах питания

Независимое информационное агентство - Хакасия

Отныне во всевозможных заменителях молочного жира должно содержаться не более 2 процентов транс-изомеров жирных кислот или, как их чаще называют, трансжиров. Как сообщает «Российская газета», на территории Таможенного союза, включающего Россию, Беларусь, Армению, Киргизию и Казахстан, вступили в силу изменения к техническому регламенту на масложировую продукцию.
Под ограничение попали такие продукты, как маргарины, растительно-сливочные и растительно-жировые спреды, растительно-сливочные и растительно-жировые топленые смеси, жиры специального назначения (то еcть кулинарные, кондитерские, хлебопекарные жиры), заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао, заменителей масла какао. Во всех этих продуктах содержатся транс-изомеры.
Что же из себя представляют трансжиры и насколько они опасны для организма человека? Как поясняет начальник лаборатории химии пищевых продуктов Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Владимир Бессонов, транс-изомеры жирных кислот бывают животного и промышленного производства. «Организм животных, в частности коров, вырабатывает такие изомеры, - рассказывает Бессонов. - Поэтому трансжиры присутствуют и в молоке, и в сливочном масле, и в сыре, и в сметане, и в говядине. Но это - природные животные транс-изомеры. А есть еще транс-изомеры промышленного производства, которые считаются наиболее опасными для здоровья человека».
Промышленные трансжиры получают при гидрировании растительных масел. Это - химический процесс, целью которого является превращение жидких масел в твердые для их широкого применения в качестве ингредиентов при жарке и выпечке. Гидрогенизированные масла используются в пищевом производстве для приготовления таких продуктов, как печенье, торты, пироги, всевозможные чипсы и фаст-фуд. «От одной порции картофеля фри в неделю или пачки чипсов, или пирожного, конечно же, ничего страшного не случится, но вот если злоупотреблять продуктами с измененным молекулярным составом, тогда, действительно, повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний, что может привести к развитию ишемической болезни сердца и, как следствие, к инсультам и инфарктам». Считается, что опасная для человека доза - менее 3 граммов трансжиров в день. А, по оценке Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, россиянин в день употребляет 3-4 грамма трансжиров, которые содержатся прежде всего в популярных фаст-фудах, печенье, мороженом, глазированных сырках, всевозможной выпечке, одним словом, во всем том, что все так любят употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи.
Стоит особо подчеркнуть, что сегодня только производители, выпускающие маслосодержащие продукты с трансжирами, обязаны указывать их количество на этикетках своих товаров. Как подчеркивают в Евразийской экономической комиссии, это правило с ужесточением техрегламента на масложировую продукцию никто не отменял. При этом маркировка должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей. Надписи, знаки, символы должны быть контрастны фону, на котором размещена маркировка. Размер шрифта установлен только для даты изготовления и срока годности масложировой продукции (при массе продукции до 100 граммов размер шрифта не менее 2,8 мм; при массе продукции свыше 100 граммов - не менее 3,2 мм).
 
По теме
Предпринимателей Хакасии ждут нововведения - ИА Агентство Деловой Информации Министр экономического развития Хакасии Татьяна Пауль и руководитель Департамента развития предпринимательства Анастасия Ходько принимают участие в IV Форуме малого и среднего бизнеса регионов стран-участников ШОС и БРИКС.
19.10.2018
 
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Хакасия Фото с сайта правительства РХ Министр экономического развития Хакасии Татьяна Пауль и руководитель Департамента развития предпринимательства Анастасия Ходько принимают участие в IV Форуме малого и среднего бизнеса рег
19.10.2018
Фото с сайта правительства РХ Министр экономического развития Хакасии Татьяна Пауль и руководитель Департамента развития предпринимательства Анастасия Ходько принимают участие в IV Форуме малого и среднего бизнеса рег
19.10.2018 Газета Хакасия
«ШАНС» выяснил, что происходит. Ежегодно в Хакасии складывается парадоксальная ситуация: республика добывает уголь тысячами тонн, но во многих районах нет топлива, чтобы нормально войти в зиму.
18.10.2018 Газета Шанс online
Внимание: в Хакасии разыскивают насильника! - Хакасия-Информ Фото из открытых источников МВД по Республике Хакасия и Следственное управление СК России по Хакасии через средства массовой информации обращаются за помощью ко всем жителям республики с просьбой о помощи в установлен
19.10.2018 Хакасия-Информ
Житель Хакасии купил 140 литров спирта и не успел его употребить - Хакасия-Информ Фото из открытых источников В Черногорске сотрудниками госавтоинспекции при проведении рейда по контролю за пассажирскими перевозками был задержан автомобиль, салон которого издалека казался набитым под завязку пассажирами.
19.10.2018 Хакасия-Информ
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Хакасия Фото Русского республиканского драматического театра имени М.Ю. Лермонтова Прокопьевский драматический театр имени Ленинского комсомола привез в Абакан пять спектаклей.
19.10.2018 Газета Хакасия
Александр Головин пожаловался на неприязнь к россиянам за рубежом - Хакасия-Информ Фото из открытых источников Российский полузащитник французского футбольного клуба «Монако» Александр Головин, похоже, не совсем правильно понял понятие «свобода высказываний в европейском свободном обществе»,
19.10.2018 Хакасия-Информ
Кто избивал людей до Кокорина с Мамаевым? Российские футболисты Александр Кокрин и Павел Мамаев – далеко не первые, кто участвовал в драках в промежутках между матчами и тренировками.
18.10.2018 Газета Шанс online
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Газета Хакасия Фото из паблика Республика Хакасия В республике подвели итоги регионального чемпионата «Абилимпикс» профессионального мастерства для людей с ограниченными возможностями здоровья и инвалидов.
19.10.2018 Газета Хакасия
Фото АиФ Инспекторы управления Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области провели рейды по торговым точкам, чтобы не допустить распространение вируса африканской чумы свиней.
19.10.2018 Газета Хакасия
Плановые отключения электроэнергии Управление ГО, ЧС и ПБ администрации г. Черногорска информирует:
18.10.2018 Администрация г.Черногорск