Ученые: неправильно выбранный способ приготовления делает овощи «пустыми»

Фото: www.19rus.ru
Независимое информационное агентство - Хакасия


Одни овощи при варке теряют содержащиеся в них витамины С, В и фолиевую кислоту, а другие показано есть исключительно в сыром виде.
Итак, томаты, грибы и спаржу необходимо термически обрабатывать, пишет «МедДейли». Термическая обработка позволяет разрушить плотные стенки клеток и высвободить противораковое соединение - ликопин. Это же соединение снижает риск сердечных приступов. А обработка грибов дает повышение концентрации в них полисахаридов, тормозящих рост опухолей. Аналогичным образом при обработке спаржи в ней выделяются противораковые антиоксиданты.
В целом брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кале, белокочанная капуста богаты глюкозинолатами - веществами, борющимися с раком. Данные вещества активирую иммунитет. А обработка разрушает их. Поэтому допускается лишь легкая обработка или употребление в сыром виде. В свою очередь, репчатый лук вообще можно есть только сырым. Причем, нарезанный лук имеет высокую концентрацию противораковых соединений, известных как органосульфиды. Именно из-за этих веществ начинают слезиться глаза; тепло их разрушает.
Перец, шпинат, морковь и ряд других овощей богаты витамином С. Обработка снижает его уровень. Однако приготовление в пароварке или под давлением позволяет сохранить не только витамин, но антиоксиданты и каротиноиды, снижающие риск болезней глаз и рака.
 
По теме
В Хакасии угольщики строят объездную дорогу - ИА Агентство Деловой Информации В соответствии с инвестиционной программой «Развитие железнодорожного транспорта общего и не общего пользования на территории Республики Хакасия» возникла необходимость в строительстве автодороги от угольного разреза до 
23.06.2018
 
В Хакасии состоялось заседание межведомственной комиссии - ИА Агентство Деловой Информации           Сегодня в республиканском правительстве состоялось заседание межведомственной комиссии по защите прав граждан на вознаграждение за труд под председательством Ирины Ахметовой,
22.06.2018
В Хакасии угольщики строят объездную дорогу - Правительство Республики Хакасия В соответствии с инвестиционной программой «Развитие железнодорожного транспорта общего и необщего пользования на территории Республики Хакасия» возникла необходимость в строительстве автодороги от угольного разреза до п
23.06.2018 Правительство Республики Хакасия
На Коммунальном мосту завершают работы - Администрация г.Абакан Сегодня на Коммунальном мосту в Абакане дорожные строители ДСУ-7 приступили к укладке верхнего слоя на оставшихся двух полосах дорожного покрытия.
21.06.2018 Администрация г.Абакан
Фото пресс-службы Минтруда РХ - ИА Хакасия Фото пресс-службы Минтруда РХ Этот весьма актуальный вопрос не давал покоя с момента скандальной перепалки спикера хакасского парламента Владимира Штыгашева с федеральным министром финансов Антоном Силуановым на засед
22.06.2018 ИА Хакасия
Мясо курицы подорожало по всей стране, Хакасия – не исключение. Где-то стоимость курятины увеличилась на пять рублей, а где-то – на 10.
21.06.2018 Газета Шанс online
Накануне в дежурную часть полиции Черногорска поступило сообщение о том, что в квартире дома по улице Первая Шахтёрская мужчине причинили ножевое ранение, сообщает МВД РХ.
22.06.2018 Газета Шанс online
Поздравляем! - Газета Твоя Среда Народный хор русской песни Саяногорска под руководством Лидии Крашенниковой одержал безоговорочную победу на Всероссийском фестивале-конкурсе народных хоров и ансамблей «Поёт село родное» Мероприятие,
22.06.2018 Газета Твоя Среда
Хакасский археоАРТ покоряет запад и вызывает множество вопросов. Польские ученые увлеклись современным хакасским искусством, в котором присутствуют элементы наскальной живописии.
14.06.2018 Газета Шанс online
12 июня в Абакане пройдет финал пятого Международного фестиваля-конкурса этнической эстрады «От Ыры» (Песня огня).
08.06.2018 Газета Шанс online
В Хакасии начала свою работу республиканская профильная смена «Движение юных» - Правительство Республики Хакасия На базе детского загородного оздоровительного лагеря «Меридиан» открылась республиканская профильная смена «Движение юных», которая объединяет три направления: смена для юных пожарных,
22.06.2018 Правительство Республики Хакасия
Госдума России приняла закон, согласно которому будет увеличен размер госпошлины за выдачу загранпаспорта и водительских прав нового образца, сообщает официальный сайт российского парламента.
20.06.2018 Газета Шанс online
Сегодня ночью дорожные рабочие переместили ограждение и приступили к снятию изношенного асфальтового покрытия на оставшихся двух полосах Коммунального моста в Абакане.
15.06.2018 Газета Шанс online
  В связи с проведением работ по реконструкции путей на участке Кемчуг – Зеледеево западного направления Красноярской железной дороги, компания «Краспригород» вносит изменения в расписание движения пригородных электропоездов.
22.06.2018 ИА Агентство Деловой Информации
На улице Хлебная в границах Котовского и Мира завершаются работы по реконструкции воздушной линии электропередачи 0,4 Кв.
22.06.2018 Администрация г.Абакан