Датские ученые открыли механизм «пищевого парадокса»

Независимое информационное агентство - Хакасия

Ученые из Копенгагенского университета выступили с заявлением о том, что судить о полезности продуктов питания для человека по входящим в их состав веществам неправильно. Как отмечают специалисты, в процессе пищеварения питательные свойства продуктов могут меняться, пишет «МедикФорум».
«Некоторые продукты являются более здоровыми, чем мы привыкли о них думать, и польза конкретного продукта не может быть рассчитана на основании содержания в нем отдельных питательных компонентов», - констатировали авторы нового исследования.
Специалисты высказались о том, что влияние продуктов на организм и здоровье связано не столько с их питательным составом, сколько с особенностями усвоения.
В качестве примера ученые назвали сыр. Этот продукт содержит большое количество насыщенных жиров, но его влияние на уровень холестерина в крови совершенно незначительно. По словам исследователей, такой парадокс обусловлен тем, что содержащиеся в сыре полезные бактерии, минералы и биологически активные вещества вступают в сложное взаимодействие. В результате большая часть содержащихся в сыре жиров проходит через кишечник и не откладывается в виде лишних килограммов. Подобным же свойством обладают многие другие жирные молочные продукты, включая сливочное масло и сливки.
Другой пример - миндаль, который тоже содержит большое количество жиров. Ученые установили, что во время переваривания из миндаля высвобождается гораздо меньше жиров, чем можно было бы ожидать.
В результате эксперты сделали вывод, что полезное или вредное влияние конкретного продукта на здоровье может не зависеть от состава его веществ. Такое влияние зависит от комплекса факторов, в том числе методов, используемых при производстве или приготовлении.
 
По теме
Независимое информационное агентство - Хакасия Не секрет, что молочные продукты являются источниками насыщенных жиров,
07.07.2017
Явлинский: Пенсионную реформу придумали, чтобы Путин ее отменил (видео) - ИА Агентство Деловой Информации Оппозиционный политик Григорий Явлинский в программе «Лицом к событию» в эфире «Радио свобода» высказал свою точку зрения на повышение пенсионного возраста граждан России.
24.06.2018
Явлинский: Пенсионную реформу придумали, чтобы Путин ее отменил (видео) - ИА Агентство Деловой Информации Оппозиционный политик Григорий Явлинский в программе «Лицом к событию» в эфире «Радио свобода» высказал свою точку зрения на повышение пенсионного возраста граждан России.
24.06.2018 ИА Агентство Деловой Информации
В Хакасии угольщики строят объездную дорогу - Правительство Республики Хакасия В соответствии с инвестиционной программой «Развитие железнодорожного транспорта общего и необщего пользования на территории Республики Хакасия» возникла необходимость в строительстве автодороги от угольного разреза до п
23.06.2018 Правительство Республики Хакасия
Прожиточный минимум для пенсионеров в разных регионах будут рассчитывать одинаково - ИА Агентство Деловой Информации Фото: Николай ОБЕРЕМЧЕНКО Чиновники утверждают, что если прожиточный минимум приведут к единому знаменателю, то это никак на размере пенсий не скажется.
24.06.2018 ИА Агентство Деловой Информации
Мясо курицы подорожало по всей стране, Хакасия – не исключение. Где-то стоимость курятины увеличилась на пять рублей, а где-то – на 10.
21.06.2018 Газета Шанс online
Накануне в дежурную часть полиции Черногорска поступило сообщение о том, что в квартире дома по улице Первая Шахтёрская мужчине причинили ножевое ранение, сообщает МВД РХ.
22.06.2018 Газета Шанс online
Поздравляем! - Газета Твоя Среда Народный хор русской песни Саяногорска под руководством Лидии Крашенниковой одержал безоговорочную победу на Всероссийском фестивале-конкурсе народных хоров и ансамблей «Поёт село родное» Мероприятие,
22.06.2018 Газета Твоя Среда
Хакасский археоАРТ покоряет запад и вызывает множество вопросов. Польские ученые увлеклись современным хакасским искусством, в котором присутствуют элементы наскальной живописии.
14.06.2018 Газета Шанс online
12 июня в Абакане пройдет финал пятого Международного фестиваля-конкурса этнической эстрады «От Ыры» (Песня огня).
08.06.2018 Газета Шанс online
В Хакасии начала свою работу республиканская профильная смена «Движение юных» - Правительство Республики Хакасия На базе детского загородного оздоровительного лагеря «Меридиан» открылась республиканская профильная смена «Движение юных», которая объединяет три направления: смена для юных пожарных,
22.06.2018 Правительство Республики Хакасия
Госдума России приняла закон, согласно которому будет увеличен размер госпошлины за выдачу загранпаспорта и водительских прав нового образца, сообщает официальный сайт российского парламента.
20.06.2018 Газета Шанс online
Сегодня ночью дорожные рабочие переместили ограждение и приступили к снятию изношенного асфальтового покрытия на оставшихся двух полосах Коммунального моста в Абакане.
15.06.2018 Газета Шанс online
  В связи с проведением работ по реконструкции путей на участке Кемчуг – Зеледеево западного направления Красноярской железной дороги, компания «Краспригород» вносит изменения в расписание движения пригородных электропоездов.
22.06.2018 ИА Агентство Деловой Информации